Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez un pain dont l’emballage porte clairement la mention « sans gluten » et veillez à le servir séparément du pain classique et des miettes. Le pain tranché préemballé est pratique si vous souhaitez préparer des tartines à l’avance ; les petits pains sans gluten à cuire demandent davantage de préparation, mais conviennent pour servir des portions chaudes. Pour le produit choisi, vérifiez également les autres allergènes ainsi que les informations nutritionnelles et la liste des ingrédients, surtout si le pain sans gluten est souvent au menu.
Vous cherchez un pain portant la mention « sans gluten » et souhaitez éviter tout contact avec des miettes, des ustensiles partagés ou des garnitures. Le Voedingscentrum souligne que la moindre miette de pain peut poser problème en cas de maladie cœliaque.
Vous souhaitez pouvoir faire vos courses et préparer les portions à l’avance. Le pain tranché demande moins de préparation juste avant de servir que les petits pains à cuire. Dans les deux cas, vérifiez l’emballage et les instructions de préparation.
Si le pain sans gluten remplace souvent le pain classique, vous souhaitez comparer les fibres, le sel et les ingrédients. Le Voedingscentrum indique que le pain préparé avec du sel de boulangerie iodé constitue une source importante d’iode aux Pays-Bas. Pour savoir si le pain choisi en contient, consultez son étiquette.
Pour une pause-café avec une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec le pain classique. Ensuite, le type de portions souhaité, la composition et les éventuelles autres allergies vous aideront à choisir le format de pain adapté.
À choisir : si vous souhaitez préparer plusieurs tartines garnies à l’avance.
À prendre en compte : même une version blanche sans gluten peut contenir d’autres allergènes. Lisez l’étiquette de l’emballage que vous achetez.
À choisir : si vous souhaitez servir des portions chaudes individuelles.
À prendre en compte : prévoyez du temps pour les cuire et évitez tout contact avec des miettes ou des ustensiles déjà utilisés.
À choisir : si vous souhaitez préparer le pain vous-même et pouvez garantir que les ingrédients et le plan de travail sont exempts de gluten.
À prendre en compte : la préparation demande une attention particulière à la farine, aux moules et aux ustensiles partagés.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Gluten et contamination croisée | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage. Prévoyez des ustensiles et des garnitures séparés pour le service. | Quand je reçois une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux éviter que des miettes de pain classique se retrouvent dans sa portion. Pour environ 39 % des consommateurs, la sécurité liée au gluten est une priorité. |
| Portions et préparation | Comparez le pain tranché et les petits pains à cuire, et lisez les instructions de conservation et de préparation. | Pour un groupe, je veux pouvoir préparer les portions à l’avance ou, si j’en ai le temps, servir des petits pains chauds. Environ 23 % des consommateurs accordent la priorité à la facilité de service. |
| Informations nutritionnelles et iode | Comparez les fibres et le sel pour 100 g. Vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel iodé ou du sel de boulangerie a été utilisé. | Les personnes qui mangent régulièrement du pain sans gluten souhaitent pouvoir comparer sa composition et rester attentives aux sources d’iode. Pour environ 23 % des consommateurs, la valeur nutritionnelle est le critère le plus important. |
| Autres allergènes et préférences alimentaires | Lisez la déclaration des allergènes et les éventuelles mentions « peut contenir » sur l’emballage acheté. | Si un invité est également allergique au soja ou aux fruits à coque, je veux savoir si le pain convient aussi à ses restrictions. Pour environ 15 % des consommateurs, les autres allergènes ou les préférences alimentaires constituent la première préoccupation. |
L’absence apparente d’ingrédient à base de blé dans la liste ne garantit pas qu’un produit est sans gluten. Selon la Commission européenne, la mention « sans gluten » sur une denrée alimentaire destinée au consommateur final ne peut être utilisée que si sa teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg par kg.
Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez un produit portant la mention « sans gluten » et vérifiez l’emballage du produit que vous allez réellement servir.
Selon le Voedingscentrum, la moindre miette de pain peut poser problème en cas de maladie cœliaque. Un couteau à pain, un grille-pain ou un beurrier partagé peut donc entraîner un contact avec du gluten.
Utilisez du matériel propre et réservé à cet usage, et gardez le pain et les garnitures sans gluten à l’écart du pain classique.
Les informations sur les produits Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit et PLUS Wit glutenvrij mentionnent la présence de soja et signalent que d’autres allergènes peuvent être présents. La mention « sans gluten » ne répond pas aux questions concernant ces autres allergies.
Renseignez-vous sur les autres allergies et lisez la déclaration des allergènes du produit que vous achetez.
Le Voedingscentrum indique que le pain préparé avec du sel de boulangerie iodé constitue une source importante d’iode aux Pays-Bas. Tous les pains ne sont pas fabriqués avec du sel de boulangerie.
Vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel iodé ou du sel de boulangerie est utilisé. Si nécessaire, demandez conseil à un diététicien si vous avez des questions sur une alimentation sans gluten à long terme.
Albert Heijn propose notamment le pain AH Glutenvrij Wit brood half dans sa gamme de pains sans gluten.
Jumbo propose son propre pain blanc sans gluten, ainsi que d’autres types de pains sans gluten.
PLUS propose du pain blanc sans gluten et des petits pains pistolets sans gluten, deux options différentes pour le service.
Dirk propose différents pains sans gluten de Schär, notamment des mini-baguettes et de la ciabatta.
ALDI Nederland mentionne du pain sans gluten et des petits pains sans gluten dans sa gamme de produits de boulangerie.
Lidl fournit des informations sur sa gamme sans gluten, mais ne mentionne pas de pain blanc sans gluten spécifique sur cette page.
Non, le pain blanc classique contenant des ingrédients avec gluten ne convient pas. Choisissez un produit dont l’emballage porte la mention « sans gluten ». Selon la Commission européenne, cette mention sur les denrées alimentaires destinées au consommateur final est réservée aux produits contenant au maximum 20 mg de gluten par kg.
Oui, à condition d’éviter tout contact entre des miettes ou des ustensiles partagés et la portion sans gluten. En cas de maladie cœliaque, le Voedingscentrum met également en garde contre de petites quantités de gluten. Utilisez donc des couteaux, des plats et des garnitures séparés.
Non. Pour le savoir, vérifiez la liste des ingrédients du pain choisi. Le Voedingscentrum indique que le pain préparé avec du sel de boulangerie iodé constitue une source importante d’iode aux Pays-Bas, mais la mention « sans gluten » ne permet pas de savoir quel sel a été utilisé.
Consultez la page du produit pour comparer les options, mais lisez l’emballage acheté avant de servir le produit. Albert Heijn et PLUS indiquent que les informations sur les produits et les allergènes peuvent changer.
Oui, la mention « sans gluten » ne renseigne pas sur les autres allergènes. Par exemple, Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit et PLUS Wit glutenvrij mentionnent du soja et signalent la présence éventuelle d’autres allergènes. Vérifiez donc la déclaration figurant sur l’emballage du produit choisi.
