En cas de maladie cœliaque, choisissez un pain blanc portant la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré ; le pain blanc classique ne convient pas en remplacement. Pour constituer vos réserves de la semaine, comparez ensuite les ingrédients et les éventuels autres allergènes, les informations nutritionnelles et les consignes de conservation. Si vous remplacez régulièrement le pain classique, vérifiez également si du sel iodé figure dans la liste des ingrédients.
Si vous achetez du pain pour toute la semaine, commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage. À la maison, veillez à séparer ce pain de celui qui contient du gluten et des miettes. Le Voedingscentrum rappelle que même une petite quantité de gluten peut poser problème en cas de maladie cœliaque.
Si vous planifiez plusieurs repas à base de pain à l’avance, choisissez un format adapté à votre consommation et vérifiez que les consignes de conservation sont claires. Albert Heijn indique que son pain blanc sans gluten peut être congelé.
Si vous mangez régulièrement du pain blanc sans gluten à la place du pain classique, comparez la teneur en fibres et en sel pour 100 g et vérifiez si du sel iodé figure parmi les ingrédients. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire pour la fabrication du pain.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et la présence éventuelle d’autres allergènes. Regardez ensuite les informations nutritionnelles et les options de conservation adaptées à vos réserves de la semaine.
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten et contamination croisée | Vérifiez sur l’emballage actuel la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré. En cas d’allergie distincte, vérifiez également les ingrédients et les allergènes. | Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, vous devez pouvoir choisir et conserver votre pain sans qu’il soit en contact avec des miettes de pain classique. Pour environ 50 % des consommateurs, cette garantie d’absence de gluten est prioritaire. |
| Informations nutritionnelles | Comparez la teneur en fibres et en sel pour 100 g et vérifiez si du sel iodé figure dans les ingrédients. Le Voedingscentrum précise que le sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire dans le pain. | Si vous remplacez régulièrement le pain classique, vous voudrez savoir ce que le pain choisi apporte à vos repas. Pour environ 30 % des consommateurs, les informations nutritionnelles sont le critère le plus important. |
| Réserves pour la semaine et conservation | Comparez le poids du paquet à votre consommation et suivez les consignes de conservation, notamment les éventuelles indications pour la congélation. | Pour vos petits-déjeuners et déjeuners, vous voulez avoir suffisamment de pain à la maison sans laisser traîner un paquet ouvert. Pour environ 20 % des consommateurs, la facilité de conservation est le critère qui compte le plus. |
La couleur ou l’emplacement dans le rayon pain ne garantit pas qu’un produit convienne à un régime sans gluten. Le Voedingscentrum rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, même une miette de pain égarée peut poser problème.
Fiez-vous à la mention figurant sur l’emballage actuel et, à la maison, séparez le pain sans gluten du pain contenant du gluten, ainsi que des planches à découper et des grille-pain déjà utilisés.
Un pain sans gluten peut tout de même contenir du soja ou porter des avertissements concernant d’autres allergènes. Ces informations sont particulièrement importantes si vous avez une autre allergie en plus de la maladie cœliaque.
Vérifiez la mention « sans gluten », puis lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes sur l’emballage précis que vous achetez.
Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire. Il faut donc vérifier la composition de chaque pain sans gluten.
Si vous remplacez régulièrement le pain classique, vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel iodé ou du sel de boulangerie iodé est indiqué.
Un paquet que vous ne pouvez pas finir dans le délai de conservation indiqué risque d’être gaspillé.
Lisez les consignes de conservation avant d’acheter plusieurs paquets. Albert Heijn indique que son pain blanc sans gluten peut être congelé le jour de l’achat.
Albert Heijn présente AH Glutenvrij Wit brood half comme un pain de 480 g qui peut être consommé directement ou congelé.
Jumbo présente Lekker Vrij van Gluten Wit comme un pain blanc en tranches de 500 g.
PLUS propose notamment PLUS Wit glutenvrij et Schär Meesterbakker Classic dans son assortiment de pains sans gluten.
Dans ses résultats de recherche pour le pain sans gluten, Dirk propose Schär Meisterbackers Classic et Vital.
Lidl renvoie à son assortiment habituel pour ses produits sans gluten.
ALDI propose des petits pains sans gluten dans son assortiment de pains.
Non, le pain blanc classique ne remplace pas un pain portant la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré sur l’emballage. À la maison, séparez également le pain sans gluten choisi du pain contenant du gluten et des miettes ; le Voedingscentrum rappelle l’importance de cette précaution en cas de maladie cœliaque.
Oui, si vous avez une autre allergie en plus de la maladie cœliaque. Certains pains blancs sans gluten peuvent, par exemple, contenir du soja ou porter des avertissements concernant les œufs, le lait ou les fruits à coque. Lisez donc la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes sur l’emballage actuel du produit choisi.
Non, ne le supposez pas. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire. Vérifiez dans la liste des ingrédients du pain choisi si du sel iodé ou du sel de boulangerie iodé est indiqué.
Suivez les consignes de conservation figurant sur l’emballage et vérifiez si la congélation est recommandée pour ce pain. Pour AH Glutenvrij Wit brood half, Albert Heijn indique qu’il peut être congelé le jour de l’achat ; adaptez la quantité que vous ouvrez à votre consommation.
