En cas de maladie cœliaque, choisissez d’abord un pain blanc portant explicitement la mention « sans gluten » : un demi-pain blanc classique ne devient pas adapté parce que son emballage est plus petit. Albert Heijn propose le pain blanc sans gluten AH Glutenvrij Wit brood half de 480 g. Le Lekker Vrij van Gluten Wit de Jumbo, en 500 g, peut aussi convenir si vous pouvez conserver les portions non utilisées conformément aux consignes de conservation. Vérifiez également les informations sur les allergènes à jour à chaque achat.
Pour une ou deux personnes, un pain plus petit peut aider à limiter le nombre de tranches inutilisées. Albert Heijn propose un demi-pain blanc sans gluten de 480 g. Pensez aussi à vérifier combien de tranches vous consommerez avant la date limite et ce que l’emballage indique au sujet de la congélation.
Sans gluten ne signifie pas sans soja, œuf, lait ou fruits à coque. Les informations sur les allergènes diffèrent entre le pain blanc sans gluten d’Albert Heijn et celui de Jumbo. Vérifiez donc l’emballage du produit que vous achetez réellement.
Vous ne pouvez pas déduire du type de pain s’il contient du sel iodé. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Consultez la liste des ingrédients du pain choisi.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » et les éventuels avertissements. Comparez ensuite le format, les consignes de conservation et les autres ingrédients : un pain plus petit ne répond pas automatiquement à ces autres préoccupations.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et contamination croisée | Recherchez la mention explicite « sans gluten » et lisez les informations à jour sur les allergènes et les avertissements. | Si j’achète du pain pour une personne atteinte de maladie cœliaque, je ne veux pas me fier au nom ou au format : je veux pouvoir vérifier l’emballage. Pour environ 36 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Format et conservation | Comparez le poids net, le nombre de portions et les consignes de conservation ou de congélation. | Si je vis dans un petit foyer et ne mange du pain qu’occasionnellement, je veux éviter de jeter les tranches non consommées. Environ 29 % des consommateurs privilégient le format et la réduction du gaspillage. |
| Autres allergènes | Sur l’emballage actuel, lisez les mentions « contient » et « peut contenir ». Comparez les produits eux-mêmes, et pas seulement les marques. | Si je dois éviter un autre allergène en plus du gluten, un pain qui semble par ailleurs adapté peut tout de même ne pas convenir. Pour environ 21 % des consommateurs, cette vérification supplémentaire est le critère de choix le plus important. |
| Sel iodé | Vérifiez si du sel iodé ou du sel de boulangerie figure dans la liste des ingrédients. | Si je veux savoir quel type de sel contient mon pain, je dois consulter la liste des ingrédients plutôt que de tirer des conclusions sur le pain en général. Environ 14 % des consommateurs placent cette question en tête de leurs priorités. |
Un emballage de demi-pain indique le format, pas l’adéquation en cas de maladie cœliaque. L’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) encadre l’utilisation de la mention « sans gluten » ; le nom du pain ne remplace pas cette mention.
Commencez par filtrer les produits portant explicitement la mention « sans gluten », puis comparez la taille des emballages.
Selon les informations produit d’Albert Heijn, le pain blanc sans gluten AH Glutenvrij Wit brood half peut notamment contenir des œufs, du lait, du soja et des fruits à coque. Jumbo indique que le Lekker Vrij van Gluten Wit contient du soja et avertit de la présence possible d’autres allergènes.
À chaque achat, lisez la liste des ingrédients ainsi que les mentions « contient » et « peut contenir » sur l’emballage.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Sa présence varie donc d’un pain à l’autre.
Si cette information compte dans votre choix, recherchez les mentions « sel iodé » ou « sel de boulangerie » dans la liste des ingrédients.
Même un demi-pain peut contenir plus de portions qu’un petit foyer ne peut en consommer rapidement. Albert Heijn indique que son demi-pain blanc sans gluten contient douze portions.
Évaluez le nombre de tranches que vous consommerez à temps et suivez les consignes de conservation pour le reste. Albert Heijn indique que son demi-pain peut être congelé à domicile le jour de l’achat.
Dans cette gamme, Albert Heijn propose le pain blanc sans gluten AH Glutenvrij Wit brood half de 480 g.
Jumbo propose le Lekker Vrij van Gluten Wit, un pain blanc sans gluten de 500 g.
PLUS propose un produit nommé PLUS Wit glutenvrij.
Le Schär Meesterbakker Classic figure parmi les pains sans gluten proposés par Albert Heijn et Dirk.
Cette sélection porte sur des mini-baguettes vendues par paquet de sept, et non sur un demi-pain blanc dont la composition serait confirmée. Si vous envisagez de les consommer en cas de maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten », les informations sur les allergènes et le mode de préparation à jour.
Image indisponible
Si vous envisagez des mini-baguettes individuelles plutôt qu’un demi-pain, le nom du produit indique un paquet de sept pièces. Avant l’achat, vérifiez la mention « sans gluten », le contenu net, les allergènes et si le produit doit être préparé.
Non. L’absence du mot « blé » dans le nom d’un produit ne signifie pas que le pain est sans gluten. Choisissez un pain portant explicitement la mention « sans gluten » et lisez les informations à jour sur les ingrédients, les allergènes et les avertissements figurant sur l’emballage.
Pas toujours : Albert Heijn indique que le demi-pain blanc sans gluten AH Glutenvrij Wit brood half de 480 g contient douze portions. Si vous ne les consommez pas à temps, Albert Heijn précise que vous pouvez congeler le pain à domicile le jour de l’achat et qu’il doit être consommé dans le mois suivant sa congélation.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Si vous voulez savoir si un pain contient du sel iodé, vérifiez la liste des ingrédients du produit concerné.
Utilisez des ustensiles propres pour couper et préparer le pain, et veillez à ce que les miettes de pain classique ne s’en approchent pas. L’association néerlandaise des personnes atteintes de maladie cœliaque (Nederlandse Coeliakie Vereniging) rappelle que ces miettes peuvent se retrouver sur du pain sans gluten, par exemple par l’intermédiaire d’une planche à découper partagée.
