En cas de maladie cœliaque, choisissez d’abord un pain portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage au moment de l’achat : la seule mention « sans blé » ne suffit pas. Pour les vacances, vous pouvez ensuite opter pour du pain prêt à consommer ou à cuire vous-même, selon l’espace dont vous disposez pour le stocker et l’équipement de la cuisine sur votre lieu de séjour. Si la présence de sel iodé dans le pain compte dans votre alimentation, vérifiez également les ingrédients : selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire.
Vous avez besoin d’un pain portant explicitement la mention « sans gluten ». Sur votre lieu de vacances, il est également important de savoir comment le conserver et le préparer : l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande de garder les produits sans gluten bien emballés et à part pour éviter toute contamination croisée.
Vous souhaitez pouvoir prévoir vos petits-déjeuners ou déjeuners des premiers jours sans dépendre entièrement des magasins sur place. Avant de partir, vérifiez donc la date limite de consommation et les consignes de conservation des produits que vous emportez.
Si vous disposez d’un four adapté, vous pouvez aussi envisager des petits pains précuits. Vérifiez toutefois que vous pourrez utiliser des ustensiles de cuisson, des couteaux et un plan de travail propres lorsque du pain classique est préparé dans la même cuisine.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et les autres allergènes qui vous concernent. Choisissez ensuite le type de pain en fonction de sa durée de conservation, des possibilités de préparation et des magasins où vous pourrez vous approvisionner.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez la mention « sans gluten » et les avertissements concernant les céréales contenant du gluten sur l’emballage. | Si vous êtes atteint de maladie cœliaque, ne vous fiez pas à la seule mention « sans blé » et vérifiez également les avertissements liés à la contamination croisée. Pour environ 36 % des consommateurs, ce contrôle est prioritaire. |
| Conservation et préparation | Vérifiez la date limite de consommation, les consignes de conservation et la présence d’un four adapté si vous choisissez des produits à cuire. | En voyage, vous voulez emporter du pain que vous pourrez aussi conserver et préparer à destination. Pour environ 29 % des consommateurs, cette tranquillité d’esprit est la priorité absolue. |
| Informations nutritionnelles et allergènes | Consultez la liste des ingrédients, les autres allergènes et les informations nutritionnelles, notamment la teneur en fibres et en sel pour 100 g. | Lorsque vous comparez des pains, vous voulez savoir s’ils contiennent du sel iodé et d’autres allergènes qui vous concernent. Pour environ 21 % des consommateurs, cette vérification de l’étiquette passe en premier. |
| Disponibilité en magasin | Peu avant votre départ, vérifiez que le produit choisi est disponible et prévoyez une solution de rechange. | Vous ne voulez pas découvrir une fois sur place que le pain prévu est indisponible. Pour environ 14 % des consommateurs, la disponibilité est le critère le plus important après la vérification de la mention « sans gluten ». |
Une liste d’ingrédients sans blé ne permet pas, à elle seule, d’exclure la présence d’autres céréales contenant du gluten ou un risque de contamination croisée. La mention européenne « sans gluten » correspond à une teneur maximale de 20 mg de gluten par kg de produit.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez à chaque achat la mention explicite et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.
Même acheté sans gluten, le pain peut entrer en contact avec des miettes de pain classique au moment de le préparer.
Conservez-le bien emballé et à part. Utilisez des ustensiles propres ou réservés à cet usage, ainsi qu’un plan de travail propre, comme le recommande l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque.
Un achat prévu peut se révéler décevant si l’offre disponible à destination est différente de celle attendue. Lidl précise par exemple que ses produits sans gluten supplémentaires ne sont pas disponibles.
Prévoyez du pain pour les premiers jours du voyage, vérifiez les stocks du magasin choisi peu avant votre départ et pensez à une seconde possibilité d’achat.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. La liste des ingrédients et les informations nutritionnelles peuvent également varier d’un pain à l’autre.
Vérifiez sur l’emballage si du sel iodé ou du sel de boulangerie est mentionné. Si ces informations comptent dans votre choix, comparez aussi la teneur en fibres et en sel pour 100 g.
Ces exemples vous aideront à déterminer les types de produits et les informations d’étiquetage que vous souhaitez comparer. Pensez toujours à vérifier à nouveau le produit que vous achetez réellement.
Albert Heijn propose le pain blanc demi-complet AH Glutenvrij Wit en version préemballée.
Jumbo propose Lekker Vrij van Gluten Wit dans un emballage de 500 g.
PLUS propose PLUS Wit glutenvrij, son pain blanc sans gluten de marque propre.
Dirk propose Schär Mini baguette glutenvrij, en format de 150 g, une option à cuire sur votre lieu de vacances.
ALDI propose des options sans gluten parmi ses produits à cuire.
Lidl met à disposition une page d’informations sur son assortiment de produits sans gluten.
Ces produits Joybuy conviennent aux vacanciers qui peuvent cuisiner eux-mêmes : des mini-baguettes à cuire et un mélange pour préparer du pain. Il ne s’agit pas de tranches de pain blanc prêtes à consommer. Vérifiez à l’avance l’équipement nécessaire dans la cuisine et les informations figurant sur l’emballage.
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Une option à envisager si vous pouvez cuire des mini-baguettes sur votre lieu de vacances. Pour cela, vous aurez besoin d’un four adapté et d’ustensiles propres ou réservés à cet usage.
Avant votre départ, vérifiez la date limite de consommation et les consignes de conservation. À l’achat, consultez l’emballage à jour, notamment si le soja, le lupin ou la moutarde vous concernent.
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Ce mélange pour pain sans gluten ne convient que si vous pouvez préparer la pâte et cuire le pain vous-même à destination. Ce n’est pas un pain prêt à consommer.
Vérifiez les instructions de préparation, la date limite de consommation et les allergènes indiqués sur l’emballage. Consultez également la liste des ingrédients si la présence de sel iodé compte dans votre comparaison.
Non, la seule mention « sans blé » ne confirme pas que le pain est sans gluten. La mention européenne « sans gluten » correspond à une teneur maximale de 20 mg de gluten par kg de produit. Vérifiez également les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.
Ne considérez pas cet avertissement comme une confirmation que le pain convient en cas de maladie cœliaque. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, il signale un risque réel que le produit contienne plus de 20 mg de gluten par kg.
Gardez-le bien emballé et séparé du pain classique. Pour le préparer, utilisez des mains propres, un plan de travail propre et des ustensiles propres ou réservés à cet usage, afin d’éviter que des miettes de pain classique ne se retrouvent sur le pain sans gluten.
Non, cela ne vaut pas pour tous les pains. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le sel de boulangerie n’est pas obligatoire. Vérifiez sur la liste des ingrédients du produit que vous achetez si du sel iodé ou du sel de boulangerie est mentionné.
Vous pouvez consulter les informations sur les produits en ligne pour préparer vos achats, mais vérifiez également l’emballage que vous recevez. Albert Heijn, Jumbo et PLUS précisent que les informations sur les produits et les allergènes peuvent évoluer.
