Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, achetez du pain blanc ou des petits pains dont l’emballage indique « sans gluten », et vérifiez également les informations sur les allergènes. Un pain entier convient pour préparer plusieurs tartines garnies ; pour une petite corbeille, des petits pains individuels peuvent être plus pratiques, à condition de tenir compte de leur préparation et de leur durée de conservation. Servez le pain sans gluten à part, avec des ustensiles propres qui lui sont réservés et des garnitures séparées.
Vous cherchez du pain portant la mention « sans gluten » et souhaitez éviter tout contact avec les miettes de pain classique au moment de le servir. Le Voedingscentrum rappelle que, en cas de maladie cœliaque, même de petites quantités de gluten peuvent poser problème.
Vous souhaitez proposer des petits pains blancs dans la corbeille, sans forcément avoir besoin d’un pain entier. Comparez donc le contenu des emballages et, pour les petits pains surgelés, vérifiez à quel moment les sortir pour les laisser décongeler.
En plus du gluten, vous devez peut-être faire attention au soja, au lait, aux œufs ou aux fruits à coque. La mention « sans gluten » ne remplace pas les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage du produit choisi.
Pour votre invité atteint de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » et la présence éventuelle d’autres allergènes. Choisissez ensuite la forme et la quantité de pain en fonction du déjeuner de Pâques, et tenez compte de sa préparation.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et servi séparément | Vérifiez que l’emballage du produit indique « sans gluten ». Si du pain classique est également servi, prévoyez des ustensiles propres réservés au pain sans gluten. | Si vous recevez une personne atteinte de la maladie cœliaque, vous voulez être sûr que le pain convient et éviter que des miettes de pain classique s’y retrouvent au moment de le servir. Pour environ 36 % des consommateurs, c’est le critère prioritaire. |
| Forme du pain et quantité | Comparez le pain blanc et les petits pains blancs en fonction de leur forme, de leur poids net et du nombre de portions ou de pièces indiqué. | Pour une petite corbeille, vous ne voulez pas en acheter plus que nécessaire ; pour préparer plusieurs tartines garnies, un pain entier peut être plus adapté. Environ 29 % des consommateurs privilégient la forme du pain et la quantité. |
| Autres allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de l’emballage exact que vous avez choisi, même si vous avez déjà acheté ce produit auparavant. | Si un invité souffre d’une allergie alimentaire en plus de la maladie cœliaque, vous devez savoir si le pain contient, par exemple, du soja. Pour environ 21 % des consommateurs, les autres allergènes sont le critère le plus important. |
| Préparation et conservation | Vérifiez s’il faut décongeler ou cuire le produit et suivez les consignes de conservation pour les restes. | Si vous achetez le pain à l’avance, vous voulez savoir ce qu’il vous restera à faire le jour même et combien de temps les restes pourront être consommés. C’est le principal critère pour environ 14 % des consommateurs. |
Éviter le blé ne suffit pas en cas de maladie cœliaque : le seigle et l’orge contiennent également du gluten.
Choisissez un pain dont l’emballage indique clairement « sans gluten », plutôt que de vous fier uniquement à l’absence de blé.
Selon le Voedingscentrum, même de petites quantités de gluten peuvent poser problème en cas de maladie cœliaque. Des miettes peuvent se retrouver sur le pain sans gluten par l’intermédiaire d’une planche, d’un couteau ou d’un pot de garniture.
Servez le pain sans gluten à part, avec des ustensiles propres qui lui sont réservés et des portions de garniture séparées.
Selon Jumbo, Lekker Vrij van Gluten Wit contient du soja et peut contenir des œufs, du lait et des fruits à coque. Albert Heijn signale également la présence possible d’autres allergènes dans AH Glutenvrij Wit brood half.
Choisissez le produit en fonction des allergies de votre invité et vérifiez l’emballage à jour juste avant de l’utiliser.
Pour Odenwald Bakery Glutenvrij Ovaal Wit Broodje, Jumbo indique une décongélation de trois heures à température ambiante. Une fois décongelés, ces petits pains ne doivent pas être recongelés.
Prévoyez leur décongélation à l’avance et tenez compte de la durée maximale de conservation de deux jours après décongélation indiquée par Jumbo.
Dans cette gamme, Albert Heijn propose du pain blanc, des petits pains blancs et des petits pains pistolets blancs : plusieurs formats adaptés aux tartines garnies ou à une corbeille de pain.
Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit est un pain blanc de 500 g, idéal si vous préférez servir des tranches plutôt que des petits pains individuels.
Jumbo propose notamment des mini-baguettes, de la ciabatta et d’autres types de pain de la marque Schär. Ces produits peuvent vous convenir si la forme du pain compte davantage qu’un pain blanc entier.
Selon Jumbo, Odenwald Bakery Glutenvrij Ovaal Wit Broodje est vendu surgelé en paquet de 2 × 90 g, pratique pour une petite corbeille de pain.
Ces mini-baguettes s’intègrent bien à une corbeille de pain pour le déjeuner de Pâques. Pour votre invité atteint de la maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage et prévoyez la préparation avant de les servir.
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Pour une corbeille garnie de petits pains blancs : la description du produit indique que ces mini-baguettes sont sans gluten.
Le titre du produit indique 7 pièces ; vérifiez le nombre de petits pains et le poids net sur l’emballage. Selon les informations du produit, celui-ci contient du soja et peut contenir des traces de lupin et de moutarde.
Avant l’achat, vérifiez si les petits pains doivent être cuits ou s’il faut encore les façonner et les cuire, afin de prévoir leur préparation. Si vous les servez à une personne atteinte de la maladie cœliaque, gardez-les à l’écart du pain classique.
Non, le pain blanc classique à base de blé ne convient pas. Choisissez un pain dont l’emballage indique « sans gluten » et évitez tout contact avec du pain classique au moment de le servir.
Oui, surtout si votre invité a une autre allergie alimentaire. La mention « sans gluten » ne signifie pas que le pain est également exempt, par exemple, de soja, de lait, d’œufs ou de fruits à coque. Pensez donc à lire les informations à jour sur l’emballage de la variante choisie.
Gardez le pain sans gluten à part et utilisez une planche propre qui lui est réservée, ainsi que des ustensiles et des garnitures séparés. Selon le Voedingscentrum, même de petites quantités de gluten peuvent poser problème en cas de maladie cœliaque.
Oui, à condition de pouvoir respecter les consignes de conservation du produit choisi. Pour AH Glutenvrij Wit brood half, Albert Heijn recommande de le congeler à la maison le jour de l’achat et de le consommer dans le mois. Selon Jumbo, les petits pains surgelés Odenwald Bakery doivent décongeler pendant trois heures et se conservent ensuite deux jours maximum.
Ne partez pas du principe que c’est le cas pour tous les pains sans gluten. Albert Heijn et Jumbo indiquent du sel iodé dans la liste des ingrédients des pains blancs sans gluten mentionnés ici. Pour une autre variante, consultez sa propre liste d’ingrédients.
