Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, choisissez pour vos achats au marché de Noël du pain blanc ou des petits pains portant une mention claire « sans gluten », et soyez également attentif au risque de contamination croisée. Pour les petits pains vendus en vrac, renseignez-vous sur les ingrédients et la préparation avant l’achat ; pour les produits emballés, vous pouvez aussi comparer les autres allergènes, le format et les informations nutritionnelles.
Vous souhaitez pouvoir vérifier la mention « sans gluten » et les allergènes avant l’achat. Selon le Centre néerlandais de nutrition, même une miette de pain peut provoquer des symptômes chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Il faut donc également prêter attention à la préparation sur le marché de Noël.
Vous cherchez du pain ou des petits pains dont vos invités peuvent vérifier les ingrédients et les allergènes avant de les déguster. Pour les produits vendus en vrac, l’Autorité néerlandaise pour la sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les informations sur les allergènes doivent être disponibles par un autre moyen.
Vous avez besoin d’une option sans gluten, mais souhaitez aussi comparer les fibres, le sel et les autres allergènes de chaque produit. Vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel de boulangerie ou du sel iodé a été utilisé. Selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie.
Commencez par vérifier que le pain correspond au régime sans gluten dont vous avez besoin. Comparez ensuite le format et les informations nutritionnelles en fonction de l’usage que vous souhaitez en faire au marché de Noël.
| Point à vérifier | À contrôler avant l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et allergènes | Repérez la mention « sans gluten » et lisez les informations sur les allergènes. Pour les petits pains vendus en vrac, renseignez-vous aussi sur leur préparation et sur un éventuel contact avec d’autres pains. | Si je suis atteint de la maladie cœliaque, je veux savoir ce que je peux manger sans que des miettes de pain classique se retrouvent dans mon petit pain. Pour environ 50 % des consommateurs, la vérification de la présence de gluten est prioritaire. |
| Format et usage | Vérifiez le nombre de pièces, les conseils de conservation et si les petits pains doivent être cuits avant dégustation. Assurez-vous qu’ils sont disponibles avant de faire vos achats. | Pour les servir au marché de Noël, je veux savoir combien de petits pains je peux proposer et si je dois les préparer à l’avance. Pour environ 30 % des consommateurs, cet aspect pratique est prioritaire. |
| Informations nutritionnelles | Comparez les fibres et le sel pour 100 g, puis vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel de boulangerie ou du sel iodé est utilisé. | Une fois l’absence de gluten confirmée, je veux pouvoir comparer les informations nutritionnelles de différents pains blancs. Pour environ 20 % des consommateurs, c’est la question la plus importante à examiner ensuite. |
Selon le Centre néerlandais de nutrition, même de petites quantités de gluten, par exemple sous forme de miettes de pain, peuvent provoquer des symptômes chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque. L’apparence d’un petit pain ne permet pas de savoir s’il porte la mention « sans gluten » ni comment il a été préparé.
Vérifiez la mention sur l’emballage du produit. Pour un petit pain vendu en vrac, renseignez-vous sur les allergènes, les ingrédients et un éventuel contact avec d’autres pains avant l’achat.
La mention « sans gluten » ne signifie pas que le pain ne contient ni soja, ni œuf, ni lait, ni fruits à coque. Les informations produit d’Albert Heijn et de Jumbo signalent également la présence d’autres allergènes ou de traces éventuelles pour les pains blancs sans gluten concernés.
Lisez toutes les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel, même si vous avez déjà acheté le même pain auparavant.
La valeur nutritionnelle varie d’un pain à l’autre. De plus, selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie.
Comparez les fibres et le sel pour 100 g, puis vérifiez dans la liste des ingrédients du pain choisi si du sel de boulangerie ou du sel iodé est indiqué.
La gamme présentée en ligne ou une offre temporaire ne vous garantit pas que le pain souhaité sera disponible dans votre magasin au moment de l’achat.
Peu avant le marché de Noël, vérifiez la disponibilité du produit précis et suivez les conseils de conservation si vous l’achetez à l’avance.
Un déplacement en magasin inutile peut vous obliger à reprendre la route.
Albert Heijn propose le pain blanc sans gluten AH Glutenvrij Wit brood half de 480 g.
Jumbo propose Lekker Vrij van Gluten Wit, un pain blanc sans gluten de 500 g.
Dans sa gamme sans gluten, PLUS propose du pain blanc ainsi que des petits pains blancs de type pistolet.
Dirk propose Schär Meisterbackers Classic, un pain sans gluten de 300 g.
Lidl présente une gamme sans gluten ainsi que des produits supplémentaires proposés temporairement.
Aldi propose une gamme comprenant notamment du pain blanc classique.
Le format de ces mini-baguettes convient pour servir des petits pains individuels au marché de Noël. Si vous avez besoin d’un produit strictement sans gluten, vérifiez l’emballage actuel et tenez compte de la préparation nécessaire.
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Des mini-baguettes pour servir des petits pains individuels. Prévoyez de les faire cuire chez vous et vérifiez sur l’emballage actuel la mention « sans gluten », les ingrédients, les allergènes, les consignes de préparation et le contenu du paquet.
Choisissez un pain portant une mention claire « sans gluten » et vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage actuel. Selon le Centre néerlandais de nutrition, même une miette de pain peut provoquer des symptômes chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Au moment de servir le pain, soyez donc attentif à un éventuel contact avec du pain classique.
Avant l’achat, demandez quels ingrédients ont été utilisés et comment le petit pain est préparé. L’Autorité néerlandaise pour la sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les informations sur les allergènes doivent aussi être disponibles pour les produits vendus en vrac. En cas de maladie cœliaque, le risque de contact avec d’autres pains reste une question à part entière.
Non, ne le supposez pas. Selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Pour le pain choisi, vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel de boulangerie ou du sel iodé est indiqué.
Suivez les conseils de conservation propres au pain choisi. Albert Heijn indique que son pain blanc sans gluten AH Glutenvrij Wit brood half peut être congelé chez vous le jour de l’achat. Ne partez pas du principe que cette consigne s’applique aussi aux autres pains ou petits pains.
