À qui s’adresse ce choix ?

Les personnes atteintes de maladie cœliaque qui font des réserves

Si vous achetez du pain pour un régime strict sans gluten, vérifiez la mention « sans gluten » et les informations sur les autres allergènes avant d’en acheter une grande quantité.

Les petits foyers qui congèlent le pain en portions

Si vous ne consommez pas rapidement un pain entamé, le format du paquet et les consignes propres au produit pour sa conservation et sa congélation sont importants.

Les personnes qui renouvellent régulièrement leurs réserves

Si vous souhaitez racheter souvent le même pain, comparez les formats et vérifiez que la variante choisie est disponible à la commande ou au retrait dans votre magasin.

Que vérifier au moment de l’achat ?

Pour constituer des réserves adaptées à une personne atteinte de maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » et la présence éventuelle d’autres allergènes. Ensuite, votre consommation et les consignes de conservation vous aideront à choisir le format le plus pratique.

Point à vérifier À contrôler à l’achat Pour qui est-ce particulièrement important ?
Mention « sans gluten » et allergènes Repérez la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré, et lisez aussi les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage à jour. Quand j’achète du pain pour un régime strict sans gluten, je ne veux pas me fier uniquement à la liste des ingrédients. Pour environ 36 % des consommateurs, la mention « sans gluten » et la vérification des allergènes sont prioritaires.
Conservation et congélation Vérifiez la date de péremption et les consignes de congélation et d’utilisation. Regardez si vous pouvez répartir le pain en portions avant de le congeler. Avec peu de personnes à la maison, je veux pouvoir conserver le pain sans décongeler plus que nécessaire. Environ 29 % des consommateurs accordent la priorité à cette gestion des réserves.
Ingrédients et informations nutritionnelles Vérifiez si du sel iodé figure dans la liste des ingrédients et, si vous le souhaitez, comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée sur l’emballage. Quand je compare différents pains, je veux savoir ce qu’ils contiennent et comment leurs valeurs nutritionnelles sont présentées. Pour environ 21 % des consommateurs, ces informations sur le produit sont le premier critère à prendre en compte.
Format du paquet et disponibilité Vérifiez le poids de la variante choisie et si vous pouvez la commander ou la retirer dans votre magasin. Quand je fais régulièrement des réserves de pain, je veux choisir un format adapté à notre consommation et pouvoir retrouver la même variante. C’est la priorité d’environ 14 % des consommateurs.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre « sans blé » et « sans gluten »

    Une liste d’ingrédients sans blé n’offre pas les mêmes garanties qu’une mention explicite « sans gluten ». Cette distinction est importante lorsque vous achetez du pain pour une personne atteinte de maladie cœliaque.

    Vérifiez la mention « sans gluten » à chaque achat et relisez l’étiquette si l’emballage ou la composition change.

  • Acheter plusieurs pains sans prévoir leur congélation

    Les consignes de conservation et de congélation varient selon les produits. Selon Albert Heijn, vous pouvez congeler chez vous le pain AH Glutenvrij Wit brood half le jour de l’achat et devez le consommer dans le mois qui suit.

    Lisez les consignes relatives au pain choisi et répartissez-le en portions avant de le congeler si nécessaire. Le Voedingscentrum recommande de congeler le pain en portions dès l’achat.

    Une conservation prolongée au congélateur peut dessécher le pain.

  • Penser que tous les pains contiennent du sel de boulangerie

    Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. La mention « sans gluten » ne permet pas, à elle seule, de savoir si le pain contient du sel iodé.

    Vérifiez sur la liste des ingrédients de l’emballage concerné la présence de « sel iodé » ou de « sel de boulangerie ».

Quelques marques à connaître

AH Glutenvrij

Albert Heijn propose notamment le pain AH Glutenvrij Wit brood half de 480 g.

  • Pour ce pain, Albert Heijn recommande de le congeler chez soi le jour de l’achat et de le consommer dans le mois qui suit.
  • Albert Heijn précise que les informations sur ses produits peuvent changer. Vérifiez donc la liste des ingrédients et les allergènes sur l’emballage à jour.

Jumbo Lekker Vrij

La gamme de pains sans gluten de Jumbo comprend une variante blanche de 500 g.

  • Selon Jumbo, la variante blanche porte le logo de l’épi barré.
  • Selon les informations sur le produit, ce pain contient du soja et peut contenir des œufs, du lait et des fruits à coque. Jumbo recommande de le conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Vérifiez l’emballage si vous souhaitez le congeler.

Schär

Schär Meesterbakker Classic est un pain blanc sans gluten vendu en paquet de 300 g.

  • La page du produit mentionne du levain, du millet et du quinoa. Elle recommande de congeler le pain dès son ouverture si vous ne le consommez pas dans les jours qui suivent.
  • Pour cette variante également, vérifiez les ingrédients, les allergènes et les consignes de conservation sur l’emballage à jour.

PLUS

PLUS propose un produit de sa propre marque appelé PLUS Wit glutenvrij.

  • La page du produit mentionne du sel iodé et recommande de le conserver dans un endroit frais et sec.
  • Avant d’acheter plusieurs paquets, consultez l’emballage pour connaître les informations nutritionnelles, les allergènes et la date de péremption à jour.

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Questions fréquentes

Un pain sans blé convient-il automatiquement aux personnes atteintes de maladie cœliaque ?

Non. Pour un régime strict sans gluten, choisissez un pain portant explicitement la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré. La simple absence de blé dans la liste des ingrédients n’offre pas les mêmes garanties. Vérifiez également les informations à jour concernant les autres allergènes.

Puis-je congeler du pain blanc sans gluten pour faire des réserves ?

Tout dépend des consignes relatives au pain choisi. Pour le pain AH Glutenvrij Wit brood half, Albert Heijn recommande de le congeler le jour de l’achat et de le consommer dans le mois qui suit. Pour le Schär Meesterbakker Classic, la page du produit conseille de le congeler dès son ouverture si vous ne le consommez pas dans les jours qui suivent. Suivez toujours les indications figurant sur l’emballage à jour.

Le pain sans gluten contient-il toujours du sel iodé ?

Non, la mention « sans gluten » ne permet pas de le savoir. Le Voedingscentrum indique que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Vérifiez sur la liste des ingrédients du pain que vous achetez si du sel iodé ou du sel de boulangerie est indiqué.

Quels allergènes dois-je vérifier en plus du gluten ?

Vérifiez tous les allergènes qui concernent la personne qui mangera le pain sur l’emballage à jour. Les informations diffèrent d’un pain blanc à l’autre parmi ceux mentionnés : Jumbo indique la présence de soja et précise que le pain peut contenir des œufs, du lait et des fruits à coque. Ne présumez pas que les informations sur les allergènes sont les mêmes pour un autre pain ou lors d’un achat ultérieur.