Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, choisissez un pain dont l’emballage actuel indique clairement qu’il est sans gluten. Pendant le transport, la préparation et le service, veillez à le tenir à l’écart des aliments contenant du gluten. Un petit pain est pratique pour une portion individuelle ; avec du pain blanc tranché, vous pouvez préparer plusieurs sandwichs à l’avance. Dans les deux cas, vérifiez aussi les allergènes, les conseils de conservation et les ingrédients, notamment le sel iodé si cela vous concerne.
Vous souhaitez emporter du pain sans gluten en évitant tout contact avec des miettes ou du matériel partagé pendant le transport et au moment de le servir. Le Voedingscentrum rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, même une miette de pain égarée peut provoquer des symptômes.
Vous préparez des sandwichs à l’avance et recherchez du pain tranché avec une liste d’ingrédients et des conseils de conservation clairs. Albert Heijn et Jumbo proposent le Schär Meesterbakker Classic, un pain sans gluten déjà tranché.
Vous préférez transporter une portion compacte plutôt que des tranches et de la garniture séparées. Jumbo et Dirk proposent une mini-baguette sans gluten de Schär ; vérifiez l’emballage avant de la préparer pour le festival.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et la façon dont vous pourrez transporter et servir le pain sans contact avec des miettes. Choisissez ensuite entre du pain tranché pour préparer plusieurs sandwichs et un petit format pour une portion individuelle.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et à conserver séparément | Vérifiez sur l’emballage actuel la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Réfléchissez à la façon de transporter le pain dans un emballage fermé et de le servir avec du matériel propre et réservé à cet usage. | Si je suis atteint de la maladie cœliaque, je veux éviter que mon pain entre en contact avec des miettes de pain classique pendant sa préparation ou son service. Pour environ 50 % des consommateurs, la sécurité liée à l’absence de gluten est la priorité. |
| Portion et transport | Comparez les petits pains et le pain tranché en fonction de la taille des portions, de l’emballage et des conseils de conservation. Jumbo indique des mini-baguettes de 2 × 75 g et du pain tranché de 300 g. | Pour une portion individuelle, je veux pouvoir emporter facilement un petit pain ; si je prépare plusieurs sandwichs, le pain tranché est plus adapté. Pour environ 30 % des consommateurs, cette praticité est le critère principal. |
| Étiquette et informations nutritionnelles | Comparez les fibres et le sel pour 100 g, puis lisez la liste des ingrédients et les allergènes, notamment les éventuelles mentions relatives au soja ou au sel iodé. | Si je dois vérifier d’autres ingrédients en plus du gluten, je veux pouvoir comparer les informations nutritionnelles et les allergènes du pain concerné. C’est le critère le plus important pour environ 20 % des consommateurs. |
Selon le Voedingscentrum, même une petite quantité de gluten, comme une miette de pain, peut provoquer des symptômes en cas de maladie cœliaque. Une pince, une planche à découper ou un pot de garniture partagé peut donc poser problème.
Gardez le pain fermé et utilisez du matériel propre et réservé à cet usage, ainsi que des garnitures séparées. Au stand du festival, demandez comment l’option sans gluten est préparée et servie.
Les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles peuvent changer. Une description de produit consultée précédemment ne remplace donc pas l’emballage du produit que vous achetez réellement.
Relisez l’emballage avant d’utiliser le pain, surtout si vous devez aussi éviter d’autres allergènes ou vérifier la présence de sel iodé.
Le Voedingscentrum indique que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Ne partez donc pas du principe qu’un pain contient de l’iode en fonction de son seul type.
Vérifiez dans la liste des ingrédients du produit choisi la présence de sel de boulangerie ou de sel iodé.
Un magasin peut proposer différentes sortes de pains sans gluten sans que le produit souhaité soit disponible au moment où vous faites vos courses.
Vérifiez à l’avance le produit concerné et achetez-le suffisamment tôt si vous ne voulez pas compter sur l’offre du festival.
Albert Heijn propose le Schär Meesterbakker Classic sans gluten, un pain tranché de 300 g.
Jumbo propose différents pains sans gluten de Schär, dont les références Meesterbakker Classic et Mini Baguette.
PLUS propose le PLUS Wit sans gluten, ainsi que d’autres variétés de pain sans gluten.
Dirk propose du pain sans gluten tranché Schär de 300 g et une mini-baguette sans gluten de 150 g.
ALDI indique proposer du pain et des petits pains sans gluten dans sa gamme de pains à cuire et d’en-cas.
Lidl communique sur une gamme sans gluten proposée en complément de son assortiment habituel.
Le pain blanc classique à base de blé ne convient pas en cas de maladie cœliaque, car le blé contient du gluten. Choisissez un pain dont l’emballage actuel indique clairement qu’il est sans gluten ou qui porte le logo Crossed Grain.
Oui, par exemple à cause de miettes de pain ou de matériel de service partagé. Le Voedingscentrum rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, même une miette égarée peut présenter un risque. Gardez donc le pain fermé et utilisez du matériel propre et réservé à cet usage pour le préparer et le servir.
Non, la mention « sans gluten » ne signifie pas que le produit est également exempt de soja, de lait, d’œufs ou de fruits à coque, par exemple. Pour le PLUS Wit sans gluten, PLUS mentionne la présence de soja et signale que d’autres allergènes peuvent être présents. Si vous avez d’autres allergies, lisez toujours l’emballage actuel.
Non, selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Vérifiez la liste des ingrédients du pain choisi : Albert Heijn indique, par exemple, la présence de sel iodé dans le Schär Meesterbakker Classic.
