Les familles dont un membre est atteint de la maladie cœliaque
Pour ces foyers, il est essentiel de choisir un pain clairement étiqueté « sans gluten ». Selon le Voedingscentrum, la maladie cœliaque nécessite un régime sans gluten à vie.
À qui s’adresse ce choix ?
Les familles nombreuses qui souhaitent conserver leur pain
Lorsque les petits-déjeuners et les déjeuners sont nombreux, le poids du paquet, le nombre de portions et les consignes de conservation aident à prévoir les stocks.
Les consommateurs qui doivent vérifier davantage d’informations sur l’étiquette
Si vous surveillez aussi les autres allergènes, les ingrédients, les fibres ou la présence de sel iodé, vérifiez ces informations pour le pain concerné.
Que vérifier au moment de choisir ?
Si la maladie cœliaque est concernée, commencez par vérifier la mention « sans gluten ». Comparez ensuite les portions et les consignes de conservation, puis consultez les autres informations de l’étiquette qui comptent pour votre foyer.
| Point à vérifier | À contrôler à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez que la mention « sans gluten » figure sur l’étiquette actuelle, puis lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. | Si un membre de ma famille est atteint de la maladie cœliaque, je ne veux pas me fier uniquement à la mention « sans blé ». Environ 36 % des consommateurs accordent la priorité à la mention « sans gluten ». |
| Portions et stocks | Comparez le poids, le nombre de portions indiqué et les consignes de conservation ou de congélation. | Pour prévoir le pain nécessaire aux nombreux petits-déjeuners et déjeuners, je veux savoir combien de temps un paquet peut durer. Pour environ 29 % des consommateurs, les portions et les stocks sont le premier critère à prendre en compte. |
| Ingrédients et informations nutritionnelles | Vérifiez si du sel iodé ou du sel de boulangerie a été utilisé et comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Quand je remplace le pain que nous consommons habituellement, je veux pouvoir vérifier les ingrédients et la teneur en fibres de l’alternative. Environ 21 % des consommateurs privilégient ces informations nutritionnelles. |
| Gaspillage | Choisissez une quantité adaptée à votre consommation et respectez les consignes de conservation. | Si nous ne finissons pas un pain à temps, je préfère acheter une quantité adaptée. Pour environ 14 % des consommateurs, la priorité est de limiter le gaspillage. |
Les erreurs les plus fréquentes
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Confondre « sans blé » et « sans gluten »
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, ces mentions ne sont pas équivalentes. Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée sur les denrées destinées au consommateur final si leur teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg/kg.
Vérifiez que la mention « sans gluten » figure bien sur l’emballage du pain que vous achetez.
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Penser que tous les pains sans gluten contiennent du sel iodé
Le Voedingscentrum indique que le sel de boulangerie contient de l’iode, mais que les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser.
Vérifiez si du sel de boulangerie ou du sel iodé est indiqué dans la liste des ingrédients.
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Acheter un grand paquet sans prévoir comment le conserver
Les pains mentionnés sont proposés dans des formats différents : Jumbo indique 500 g, Albert Heijn 480 g et Schär 300 g. Un paquet plus grand n’est pratique que si votre foyer peut consommer le pain à temps ou le conserver conformément aux consignes du produit.
Adaptez la quantité à votre consommation et vérifiez les consignes propres à ce pain avant de le congeler.
Un pain dont la date limite est dépassée avant d’être consommé risque d’être gaspillé.
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Interpréter « sans gluten » comme « sans autres allergènes »
Parmi les produits mentionnés, certains contiennent du soja ou signalent la présence possible d’autres allergènes. La mention « sans gluten » ne donne aucune information à ce sujet.
En cas d’autres allergies, lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage exact du produit que vous achetez.
Comparatif des marques
Albert Heijn Glutenvrij
Glutenvrij Wit brood half est un pain blanc de 480 g, pratique si vous souhaitez prévoir les portions et congeler du pain.
- Albert Heijn indique 12 portions de 40 g et précise que le pain peut être congelé à domicile le jour de l’achat.
- Le pain peut notamment contenir des œufs, du lait, du soja, de l’avoine et des fruits à coque. Vérifiez l’emballage actuel.
Jumbo Lekker Vrij van Gluten
La version blanche est vendue dans un paquet de 500 g, un format concret à comparer à la consommation de votre famille.
- Jumbo indique environ 12 portions et la présence de sel iodé dans cette version.
- Cette version contient du soja et peut contenir des œufs, du lait et des fruits à coque.
PLUS
PLUS propose son propre pain blanc sans gluten. Examinez séparément les ingrédients de cette version.
- Les informations produit mentionnent notamment de l’amidon de tapioca, de la farine de pois chiches et du sel iodé.
- Cette version contient du soja et peut notamment contenir de l’avoine, des œufs, du lait et des fruits à coque.
Schär
Meesterbakker classic est un pain blanc sans gluten de 300 g, un format plus petit que les pains Albert Heijn et Jumbo mentionnés ici.
- Les informations produit de PLUS indiquent 8,1 g de fibres pour 100 g.
- Si vous consommez beaucoup de pain, 300 g peuvent être vite écoulés. Le produit contient du soja et peut contenir du lupin et de la moutarde.
Une option de pain sans gluten chez Joybuy
Si vous souhaitez faire cuire vous-même des petits pains blancs sans gluten, vous pouvez découvrir ces mini-baguettes. Elles ne remplacent pas un pain blanc prêt à consommer pour constituer les réserves de toute la famille.
Aucune image disponible
Gv Baguette Mini, 7 pièces
Une option pour celles et ceux qui préfèrent faire cuire eux-mêmes des petits pains blancs sans gluten plutôt que d’acheter du pain blanc prêt à consommer.
Le nom du produit indique 7 pièces. Vérifiez sur l’emballage actuel la mention « sans gluten », le poids total et les informations sur les allergènes. Les informations produit mentionnent du soja et indiquent que le lupin et la moutarde peuvent être présents.
Questions fréquentes
La mention « sans blé » suffit-elle pour une personne atteinte de la maladie cœliaque ?
Non, choisissez un pain portant la mention « sans gluten ». Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, cette mention peut être utilisée sur les denrées destinées au consommateur final si leur teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg/kg. Vérifiez l’étiquette actuelle.
Le pain sans gluten contient-il toujours du sel iodé ?
Non. Selon le Voedingscentrum, le sel de boulangerie contient de l’iode, mais les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. Vérifiez donc, pour chaque pain, si du sel de boulangerie ou du sel iodé figure dans la liste des ingrédients.
Puis-je congeler du pain blanc sans gluten ?
Oui, si les consignes du pain concerné l’autorisent. Albert Heijn indique que Glutenvrij Wit brood half peut être congelé à domicile le jour de l’achat et doit être consommé dans un délai d’un mois. Suivez les consignes figurant sur l’emballage du produit que vous achetez.
Dois-je vérifier les autres allergènes en plus du gluten ?
Oui. La mention « sans gluten » ne signifie pas que le pain ne contient aucun autre allergène : les produits mentionnés contiennent du soja et peuvent également signaler la présence d’autres allergènes. Lisez les informations sur les allergènes du produit choisi, en particulier si un membre de votre foyer présente une autre allergie.