Pour un enfant difficile atteint de la maladie cœliaque, commencez par choisir un pain clairement indiqué sans gluten et évitez tout contact avec des miettes de pain classique, à la maison comme à l’école. Proposez ensuite une petite portion sous une forme familière. Vérifiez également les informations à jour sur les allergènes, les conseils de conservation et la présence de sel iodé si le pain sans gluten remplace le pain classique.
Vous recherchez un sandwich familier pour un repas rassurant, sans exposer le pain sans gluten aux miettes présentes sur les ustensiles ou dans les garnitures.
Lorsqu’ils passent du pain classique au pain sans gluten, ils veulent savoir si celui-ci contient du sel iodé ou du sel de boulangerie. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie.
Vous recherchez une forme de pain adaptée et vérifiez les produits actuellement disponibles, plutôt que de supposer que toutes les enseignes proposent le même pain blanc sans gluten.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et les mesures de prévention de la contamination croisée. Comparez ensuite la forme du pain, l’étiquette et la quantité que vous pourrez consommer ou conserver.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Sécurité sans gluten | Repérez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain et lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. Prévoyez aussi comment éviter tout contact entre le pain, les garnitures et les miettes de pain classique. | Si une personne atteinte de la maladie cœliaque partage le repas, je ne veux pas qu’une tartine adaptée soit contaminée par des miettes de pain classique. Pour environ 36 % des consommateurs, c’est la priorité numéro un. |
| Forme et acceptation | Choisissez entre une tranche de pain familière et un petit pain. Commencez par une petite portion accompagnée d’une garniture connue. | Si une autre croûte ou une forme différente risque d’être refusée, je veux pouvoir tester ce que l’enfant difficile accepte. Environ 29 % des consommateurs accordent la priorité à l’acceptation. |
| Iode et informations nutritionnelles | Vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel iodé ou de sel de boulangerie, et consultez les informations nutritionnelles sur l’emballage. | Si je remplace le pain classique dans une alimentation déjà limitée, je veux savoir si les sources d’iode changent. C’est le critère le plus important pour environ 21 % des consommateurs. |
| Disponibilité et conservation | Vérifiez les produits disponibles dans votre magasin, la taille de l’emballage et les conseils de conservation. | Si une seule personne mange ce pain, je veux pouvoir acheter une petite quantité à tester et conserver le reste facilement. Environ 14 % des consommateurs privilégient cet aspect pratique. |
La seule mention « sans blé » ne signifie pas qu’un pain convient à une personne atteinte de la maladie cœliaque. Le contact avec des miettes de pain classique pendant le repas compte également.
Suivez les recommandations du Voedingscentrum : repérez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage. Utilisez aussi des ustensiles propres ou réservés à cet usage, ainsi que des garnitures exemptes de miettes de pain classique.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Remplacer le pain classique peut donc aussi modifier la contribution du pain à l’apport en iode.
Vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel iodé ou de sel de boulangerie. Si votre alimentation est très limitée, parlez-en si nécessaire à un diététicien plutôt que de déduire votre apport total à partir d’un seul ingrédient.
Les ingrédients et la forme du pain ne permettent pas de savoir si un enfant difficile en acceptera le goût ou la texture. Après ouverture, il faut également respecter les conseils de conservation propres au produit choisi.
Commencez par une petite portion accompagnée d’une garniture familière. Pour le reste, suivez les instructions sur l’emballage. Pour le Schär Meesterbakker Classic, PLUS indique qu’après ouverture, le pain doit être consommé dans les quelques jours ou congelé immédiatement.
Un paquet qui n’est pas consommé peut entraîner du gaspillage alimentaire.
La présence d’un produit dans le catalogue d’une enseigne ne garantit pas qu’il sera encore disponible lors de vos prochaines courses. Lidl indique que ses produits sans gluten supplémentaires ne sont pas disponibles.
Vérifiez les produits actuellement proposés avant de planifier vos repas et gardez en tête une autre option sans gluten adaptée.
Albert Heijn propose l’AH Glutenvrij Wit brood half.
Jumbo propose le Lekker Vrij van Gluten Wit 500 g.
PLUS propose le PLUS Wit glutenvrij sous sa propre marque.
PLUS propose le Schär Meesterbakker Classic comme pain sans gluten.
Dans son aperçu de l’assortiment, Dirk présente plusieurs produits de boulangerie sans gluten de Schär.
ALDI propose du pain sans gluten dans son offre de petits pains à cuire et d’en-cas.
Lidl fournit des informations sur son assortiment sans gluten.
Le pain blanc classique ne convient pas s’il contient du gluten. En cas de maladie cœliaque, le Voedingscentrum recommande une alimentation sans gluten. Choisissez du pain portant une mention claire « sans gluten » et évitez tout contact avec des miettes de pain classique.
Non, la mention « sans blé » ne dispense pas de vérifier que le produit est sans gluten. Selon le Voedingscentrum, repérez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage à jour, et lisez également les informations sur les ingrédients et les allergènes.
Utilisez des ustensiles propres ou réservés à cet usage, un plan de travail propre et des garnitures dans lesquelles aucune miette de pain classique n’est tombée. Faites également attention aux grille-pain, planches à découper et pots de garniture partagés.
Non, vérifiez la liste des ingrédients du pain choisi. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Si votre alimentation est limitée, un diététicien peut vous aider à évaluer votre alimentation dans son ensemble.
