Si le pain blanc est destiné à un enfant atteint de la maladie cœliaque, choisissez un produit portant la mention « sans gluten » sur son emballage actuel et évitez tout contact avec les miettes de pain classique lors de sa préparation. Vérifiez également les autres allergènes : sans gluten ne signifie pas sans allergènes. Pour les repas à emporter à l’école, comparez aussi le format, les consignes de conservation et les informations nutritionnelles pour 100 g.
Pour un repas à emporter à l’école, il ne suffit pas que le pain porte la mention « sans gluten » : il faut aussi veiller à ce qu’il ne soit pas en contact avec des miettes pendant la découpe, la préparation et l’emballage. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque met notamment en garde contre les miettes laissées sur les planches à découper partagées.
En cas d’allergie au soja, au lait, aux œufs ou aux fruits à coque, par exemple, la mention « sans gluten » ne suffit pas. Les allergènes déclarés et les avertissements concernant une éventuelle présence varient d’un pain à l’autre parmi ceux examinés.
Un demi-pain, un pain entier ou un petit pain ne demandent pas la même organisation. Consultez les consignes de conservation, vérifiez si le produit peut être congelé et prévoyez le temps nécessaire pour décongeler un petit pain.
Pour préparer un repas à emporter à l’école, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec du pain classique. Comparez ensuite les autres allergènes et les informations nutritionnelles, et choisissez un produit pratique pour les journées d’école.
| Point à vérifier | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » et risque de contact avec des miettes | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel. Pour préparer le pain, utilisez du matériel propre et évitez tout contact avec du pain classique. | Si votre enfant est atteint de la maladie cœliaque, vous souhaitez que sa tartine reste sans miettes de pain classique, même après l’avoir préparée. Pour environ 42 % des consommateurs, la sécurité liée à l’absence de gluten est prioritaire. |
| Autres allergènes et informations nutritionnelles | Lisez les informations sur les allergènes et comparez les fibres et le sel sur la même base, par exemple pour 100 g. Vérifiez la présence de sel iodé si ce critère est important pour vous. | Si vous devez éviter d’autres ingrédients en plus du gluten, vous voulez savoir précisément ce que contient ce pain. Sa valeur nutritionnelle vous aide également à comparer les produits. Environ 25 % des consommateurs accordent la priorité à ces critères. |
| Format et conservation | Comparez la quantité au nombre de repas à prévoir et consultez les consignes de conservation, de congélation et de décongélation. Vérifiez la disponibilité du produit choisi. | Pour plusieurs journées d’école, vous voulez pouvoir prévoir à quel moment le pain sera prêt à emporter. Pour environ 33 % des consommateurs, c’est avant tout la praticité qui compte. |
Selon Jumbo, le pain Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit contient du soja et peut contenir des œufs, du lait et des fruits à coque. Les allergènes présents ou susceptibles d’être présents varient également d’un pain blanc sans gluten à l’autre.
Lisez toutes les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage du produit que vous achetez, même si vous l’avez déjà acheté auparavant.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, des miettes de pain classique peuvent se retrouver sur du pain sans gluten, par exemple en passant par une planche à découper.
Utilisez un couteau propre et une planche à découper propre. Évitez également tout contact avec du beurre ou des garnitures partagés s’ils ont été en contact avec du pain classique.
La teneur en fibres varie selon les produits. Albert Heijn indique 10 g de fibres pour 100 g de AH Glutenvrij Wit brood half ; les informations sur le produit PLUS Wit glutenvrij en indiquent 6,158 g pour 100 g.
Comparez les informations nutritionnelles indiquées sur les emballages actuels pour 100 g et ne vous fiez pas à une seule valeur nutritionnelle pour évaluer un pain.
Le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel pour boulangers. Il faut donc vérifier sa présence pour chaque pain.
Si ce critère compte dans votre choix, vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel iodé ou de sel pour boulangers.
Ces marques vous donnent des pistes pour comparer un pain ou un petit pain précis. Vérifiez toujours la mention « sans gluten », les allergènes et le mode de conservation pour chaque produit.
Albert Heijn propose AH Glutenvrij Wit brood half et d’autres pains sans gluten.
Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit est un pain blanc de 500 g proposé dans la gamme des pains sans gluten.
PLUS propose à la fois PLUS Wit glutenvrij et le petit pain individuel Ouni Glutenvrij wit puntje.
Dirk propose Schär Meisterbackers Classic glutenvrij, un produit de 300 g.
Lidl propose des informations sur une gamme complémentaire de produits sans gluten.
ALDI propose des options de pains sans gluten dans son offre plus large de petits pains et de produits à cuire.
Non. Le pain blanc classique contient du gluten et ne convient pas à un régime sans gluten en cas de maladie cœliaque. Choisissez un pain portant la mention « sans gluten » sur son emballage actuel et évitez tout contact avec du pain classique pendant sa préparation.
Utilisez un couteau et une planche à découper propres, et évitez tout contact avec des miettes ou des garnitures qui ont été en contact avec du pain classique. Renseignez-vous auprès de l’école sur les règles de conservation et de distribution des repas.
Non. Vérifiez la liste des ingrédients pour chaque produit. Le Voedingscentrum rappelle que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel pour boulangers ; Jumbo et Ouni indiquent la présence de sel iodé dans les produits mentionnés.
Pas nécessairement : les informations sur les allergènes varient selon les pains. Selon Jumbo, Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit contient du soja et peut contenir des œufs, du lait et des fruits à coque. Consultez donc l’emballage actuel de la variété que vous souhaitez acheter.
