Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, choisissez un pain ou un petit pain portant la mention « sans gluten » plutôt qu’un pain blanc classique. Le pain tranché peut être garni directement ; un petit pain à cuire demande du temps et un four. Pour un petit pain garni sur place, demandez comment tout contact avec du pain classique est évité et comparez également les allergènes, les fibres et le sel iodé indiqués sur l’emballage.
Selon le Voedingscentrum, en cas de maladie cœliaque, il ne suffit pas de choisir un pain sans gluten : une miette de pain classique peut également poser problème. Veillez donc à la manière dont le pain est conservé et garni.
Vous pouvez garnir directement du pain sans gluten déjà tranché. Un petit pain à cuire nécessite un four et un temps de cuisson ; Jumbo indique qu’il faut environ 10 minutes pour cuire la ciabatta Schär Ciabatta Rustica.
Si vous achetez régulièrement du pain sans gluten, vous pouvez comparer les allergènes, la teneur en fibres pour 100 g et les ingrédients de chaque produit. La présence de sel iodé varie selon les pains.
Choisissez d’abord un produit adapté à votre régime sans gluten et à votre façon de déjeuner. Comparez ensuite les allergènes et les informations nutritionnelles figurant sur l’emballage du produit concerné.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Garniture sans gluten | Recherchez la mention « sans gluten », lisez les informations sur les allergènes et, pour un déjeuner déjà garni, demandez comment tout contact avec du pain classique est évité. | Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, vous voulez savoir quel pain est utilisé et si des miettes de pain classique risquent de se retrouver dans la garniture. Pour environ 50 % des consommateurs, cette préoccupation est prioritaire. |
| Préparation et format | Vérifiez si le pain est déjà tranché, si les petits pains peuvent être consommés tels quels et s’ils doivent être cuits. | Si vous souhaitez déjeuner sans four, vos besoins ne sont pas les mêmes que si vous avez le temps de faire cuire des petits pains. Selon les estimations, 30 % des consommateurs accordent la priorité au format prêt à consommer. |
| Informations nutritionnelles | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez si du sel iodé figure dans la liste des ingrédients. | Pour un déjeuner sans gluten régulier, vous souhaitez également pouvoir comparer les produits selon leurs ingrédients et leur valeur nutritionnelle. Pour environ 20 % des consommateurs, la comparaison des étiquettes est le critère le plus important. |
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, un petit pain qui ne contient pas de blé visible ne convient pas automatiquement. Selon le Voedingscentrum, le contact avec des miettes de pain classique peut également poser problème.
Choisissez un produit portant la mention « sans gluten » et, pour un petit pain garni sur place, demandez comment le pain et le matériel de préparation sont séparés.
La teneur en fibres et les ingrédients varient selon les produits. Le Voedingscentrum indique également que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger.
Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel iodé.
Les pages produits d’Albert Heijn indiquaient que le pain blanc sans gluten Consenza et les White Buns Consenza n’étaient plus au catalogue.
Avant de vous déplacer ou de commander, vérifiez quelle alternative est disponible et lisez l’étiquette du produit concerné.
Jumbo indique qu’il faut environ 10 minutes pour cuire la ciabatta Schär Ciabatta Rustica. Ce n’est pas adapté à un déjeuner qui doit être prêt immédiatement.
Dans ce cas, choisissez un pain que vous pouvez garnir sans le faire cuire et vérifiez les instructions de préparation des petits pains avant l’achat.
Schär propose plusieurs types de pains sans gluten adaptés au déjeuner, notamment le pain tranché Meesterbakker Classic et la ciabatta à cuire.
Le pain blanc sans gluten Consenza et les White Buns sont des exemples de pain tranché et de petits pains blancs.
Albert Heijn utilise le nom Vrij Van pour sa gamme de produits sans gluten de marque propre.
Si vous recherchez un petit pain sans gluten pour le déjeuner, cette option se présente sous la forme de mini-baguettes. Vérifiez le mode de préparation exact sur l’emballage avant l’achat.
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Un format mini-baguette pour celles et ceux qui recherchent un petit pain sans gluten pour le déjeuner. Avant l’achat, vérifiez si l’emballage contient des petits pains à cuire ou un mélange, ainsi que le mode de préparation nécessaire.
En cas d’autres allergies, consultez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage. Lors de la conservation et de la préparation, évitez tout contact avec du pain classique.
Non. Le pain blanc classique contenant du gluten n’est pas une alternative sans gluten en cas de maladie cœliaque. Choisissez un pain portant la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec du pain classique lors de la préparation de la garniture ; le Voedingscentrum rappelle que même une miette de pain peut poser problème.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Vérifiez si du sel iodé figure dans la liste des ingrédients du pain que vous souhaitez acheter.
Le pain sans gluten déjà tranché peut être garni sans cuisson préalable. Si vous préférez un petit pain, vérifiez les instructions de préparation : Jumbo indique qu’il faut environ 10 minutes pour cuire la ciabatta Schär Ciabatta Rustica.
Vous pouvez vous servir des informations en ligne pour faire un premier choix, mais consultez également l’emballage du produit concerné. Albert Heijn précise que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes peuvent changer.
