En cas de maladie cœliaque, choisissez un pain blanc clairement indiqué sans gluten ou portant le logo Crossed Grain. Évitez tout contact avec les miettes de pain classique lors de sa préparation et de son transport. Comparez ensuite les fibres, le sel et les autres allergènes pour 100 g : les tranches préemballées sont prêtes à consommer, tandis que les petits pains surgelés nécessitent un temps de décongélation.
Vous souhaitez choisir un pain clairement indiqué sans gluten et éviter qu’il entre en contact avec des miettes de pain classique lorsque vous le tartinez ou l’emportez. Le Voedingscentrum et l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque soulignent l’importance d’un régime sans gluten et de la prévention de la contamination croisée.
Vous souhaitez pouvoir comparer la teneur en fibres pour 100 g, plutôt que de supposer que tous les pains blancs sans gluten ont la même valeur nutritionnelle. Selon le Voedingscentrum, les valeurs nutritionnelles peuvent varier d’une marque à l’autre.
Vous souhaitez avoir du pain à disposition sans devoir décongeler ou ouvrir plus que nécessaire. Les informations produit d’Albert Heijn indiquent qu’il est possible de congeler le pain le jour de l’achat ; pour les petits pains surgelés Odenwald Bakery étudiés, prévoyez un temps de décongélation et tenez compte de leur durée de conservation une fois décongelés.
Commencez par vérifier la mention sans gluten et veillez à une préparation sans contamination. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et choisissez un format adapté à vos habitudes du déjeuner.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Choix sans gluten | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Lisez l’étiquette à jour et utilisez des ustensiles propres. | Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, vous voulez éviter tout contact avec des miettes lorsque vous tartinez ou emportez votre pain ; environ 36 % des consommateurs placent cette garantie en tête de leurs priorités. |
| Informations nutritionnelles | Comparez les fibres et le sel pour 100 g et vérifiez la présence d’autres allergènes. Si vous vous interrogez sur l’iode, vérifiez si les ingrédients mentionnent du sel iodé. | Pour votre déjeuner, vous voulez connaître la teneur en fibres du pain sans perdre de vue les autres ingrédients. Environ 29 % des consommateurs privilégient ces informations nutritionnelles. |
| Conservation et portions | Vérifiez les consignes de congélation, le temps de décongélation et la durée de conservation après décongélation du produit choisi. | Si vous ne mangez du pain au déjeuner que de temps en temps, vous voulez pouvoir conserver des portions adaptées ; environ 21 % des consommateurs en font leur priorité absolue. |
| Disponibilité | Avant l’achat, vérifiez les informations produit à jour et la disponibilité de la variété choisie. | Vous voulez pouvoir racheter votre pain habituel pour le déjeuner sans passer sans le savoir à une autre variété. C’est la priorité d’environ 14 % des consommateurs. |
La mention « sans gluten » ne renseigne ni sur la teneur en fibres ni sur la quantité de sel. Le Voedingscentrum indique que la valeur nutritionnelle du pain sans gluten peut varier d’une marque à l’autre.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g des pains que vous envisagez d’acheter et pensez également au reste de votre déjeuner.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, la contamination croisée reste un risque lorsque du pain sans gluten est préparé à côté de pain classique.
Utilisez des couteaux, des planches à découper et d’autres ustensiles propres ou réservés à cet usage. Pensez également aux garnitures partagées et aux grille-pain.
Le Voedingscentrum rappelle que le pain sans sel iodé peut réduire l’apport en iode, surtout si vous mangez peu d’autres types de pain.
Lisez la liste des ingrédients pour savoir quel sel a été utilisé et tenez-en compte dans le cadre de votre alimentation générale.
Dans cette gamme, Albert Heijn propose le AH Glutenvrij Wit brood half, un pain de 480 g.
Dans sa gamme Lekker Vrij, Jumbo propose un pain blanc sans gluten de 500 g.
La variété étudiée se compose de deux petits pains blancs ovales surgelés sans gluten, aux graines, de 90 g chacun.
En cas de maladie cœliaque, ne vous fiez pas uniquement à l’absence de blé dans la liste des ingrédients. Comme le recommande le Voedingscentrum, choisissez un pain portant la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, puis évitez tout contact avec des miettes de pain classique.
Gardez le pain emballé jusqu’au moment de le préparer ou de le manger et utilisez des ustensiles propres. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque met en garde contre le contact avec les miettes ; soyez donc également vigilant avec les couteaux, les planches à découper, les grille-pain et les garnitures partagées.
Non, la mention « sans gluten » ne renseigne pas sur la teneur en fibres. Comparez les fibres pour 100 g indiquées sur l’emballage : selon le Voedingscentrum, les valeurs nutritionnelles du pain sans gluten peuvent varier d’une marque à l’autre.
Le pain surgelé peut vous convenir si vous souhaitez prévoir de petites portions à l’avance et avez le temps de les décongeler. Pour les petits pains Odenwald Bakery étudiés, Jumbo indique environ 3 heures de décongélation et une durée de conservation maximale de 2 jours après décongélation ; vérifiez les instructions du produit choisi.
Vérifiez sur l’étiquette quel sel a été utilisé, surtout si vous mangez peu d’autres types de pain. Le Voedingscentrum souligne que le pain sans sel iodé peut avoir une incidence sur l’apport en iode ; évaluez ce point en tenant compte du reste de votre alimentation.
