En cas de maladie cœliaque, choisissez d’abord un pain portant clairement la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré. Un pain blanc classique sans cette indication ne constitue pas une alternative équivalente. Vérifiez ensuite la quantité de pain prête à consommer, la nécessité de le cuire et les allergènes indiqués sur l’emballage. Pensez aussi à vérifier séparément la présence de sel iodé : selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel boulanger iodé.
Pour elles, il est essentiel que la mention « sans gluten » soit clairement indiquée et d’éviter tout contact avec les miettes de pain classique. L’association néerlandaise Nederlandse Coeliakie Vereniging rappelle que la contamination croisée peut également avoir des conséquences en cas de maladie cœliaque.
Si vous achetez du pain pour plusieurs jours, vérifiez la quantité contenue dans l’emballage, la durée de conservation et la différence entre le pain prêt à consommer et une préparation qu’il faut encore faire cuire.
Outre la mention « sans gluten », les fibres, le sel et les autres allergènes peuvent également compter. Pour savoir si du sel iodé a été utilisé, vérifiez sa présence séparément sur l’étiquette.
Si le pain est destiné à une personne atteinte de maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten ». Comparez ensuite le type de produit et la quantité contenue dans l’emballage. Ne considérez pas une préparation pour pain comme un pain déjà prêt à consommer.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten et de contamination croisée | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré. À la maison, séparez ce pain des miettes de pain classique. | Lorsque j’achète pour une personne atteinte de maladie cœliaque, je veux pouvoir vérifier la mention « sans gluten » et conserver le pain sans contact avec les miettes de pain classique. Pour environ 42 % des consommateurs, cette garantie d’adéquation est prioritaire. |
| Quantité et type de produit | Vérifiez le poids de l’emballage et si le pain est prêt à consommer ou s’il doit encore être cuit. | Pour mes courses de la semaine, je veux savoir quelle quantité de pain prêt à consommer j’obtiens et si le faire moi-même demande du temps et des ingrédients supplémentaires. Environ 33 % des consommateurs accordent la priorité à cette quantité utilisable. |
| Informations nutritionnelles et allergènes | Comparez la teneur en fibres et en sel pour 100 g. Vérifiez les allergènes et la présence éventuelle de sel iodé dans la liste des ingrédients. | Si le pain est souvent au menu, je veux aussi pouvoir prendre en compte les informations nutritionnelles et les autres allergènes. Pour environ 25 % des consommateurs, la vérification de l’étiquette est le premier réflexe. |
En cas de maladie cœliaque, la composition du pain n’est pas le seul élément à prendre en compte : selon la Nederlandse Coeliakie Vereniging, le contact avec des miettes contenant du gluten peut également avoir des conséquences.
Vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré. À la maison, utilisez du matériel propre qui n’a pas été en contact avec du pain classique.
Un paquet de préparation ne contient pas encore de pain. La quantité obtenue dépend notamment de la préparation et des éventuels ingrédients supplémentaires.
Consultez le mode d’emploi et comparez la quantité obtenue après préparation à celle dont vous avez besoin.
Faire son pain soi-même demande aussi du temps et nécessite un four ou une machine à pain.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel boulanger iodé. Même pour un pain sans gluten, vous ne pouvez donc pas déduire sa présence de la catégorie du produit.
Pour un pain emballé, recherchez la mention « sel iodé » ou « sel boulanger » dans la liste des ingrédients. Pour un pain vendu sans emballage, demandez quel type de sel a été utilisé.
La présence de petits pains sans gluten dans une enseigne ne signifie pas qu’elle vend aussi le pain blanc que vous recherchez. L’assortiment peut également varier selon le magasin et le moment.
Avant de faire vos courses, vérifiez le produit concerné et lisez son étiquette au moment de l’achat.
Une catégorie sans gluten ou une référence au pain peut vous aider dans vos recherches, mais vérifiez toujours l’étiquette du produit concerné. Petits pains, pain emballé et préparation pour pain sont des produits différents.
Albert Heijn propose une catégorie en ligne de produits sans gluten, avec notamment des petits pains blancs et d’autres sortes de pain.
Sous cette gamme, Jumbo propose un pain blanc sans gluten emballé de 500 g.
Dans sa catégorie sans gluten, PLUS présente notamment PLUS Wit glutenvrij et des pistolets sans gluten.
Les rayons de supermarché proposent notamment du pain emballé sans gluten de Schär, comme Meesterbakker classic.
Les résultats de recherche de Dirk mentionnent Schär Meesterbackers classic et vital parmi les pains sans gluten.
ALDI propose des petits pains sans gluten dans son assortiment de boulangerie.
Lidl fournit des informations sur les produits sans gluten, en plus de son assortiment de pains classiques.
Cette option est une préparation sans gluten destinée à celles et ceux qui souhaitent faire du pain blanc chez eux. Elle ne constitue pas un pain prêt à consommer : tenez compte du temps et des étapes de préparation au moment de faire votre choix.
Aucune image disponible
Pour préparer vous-même du pain blanc sans gluten. Le paquet contient 1 kg de préparation pour pain, et non du pain prêt à consommer. Avant de la préparer, consultez le mode d’emploi ainsi que les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré sur le produit. Selon la Nederlandse Coeliakie Vereniging, un produit peut être qualifié de « sans gluten » s’il contient moins de 20 mg de gluten par kg. À la maison, évitez également tout contact avec les miettes de pain classique.
Non, la mention « sans gluten » ne le garantit pas. Selon Jumbo, le produit Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit contient du soja et peut contenir des œufs, du lait et des fruits à coque. Pour chaque variante, consultez les informations à jour sur les allergènes.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel boulanger iodé. Pour un pain emballé, vérifiez la liste des ingrédients. Pour un pain vendu sans emballage, demandez quel type de sel a été utilisé.
Les miettes de pain classique peuvent entraîner une contamination croisée. Pour une personne atteinte de maladie cœliaque, utilisez une méthode de préparation propre qui évite tout contact entre le pain sans gluten et ces miettes.
Pas en se basant uniquement sur le poids de l’emballage : une préparation pour pain doit encore être préparée et peut nécessiter des ingrédients supplémentaires. Consultez le mode d’emploi et vérifiez la quantité de pain obtenue après préparation.
