Si vous achetez du pain blanc pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord que l’emballage porte la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré (Crossed Grain) ; une liste d’ingrédients sans blé ne suffit pas. Comparez ensuite les autres allergènes, les informations nutritionnelles et les conseils de conservation de chaque pain. Vérifiez également si du sel iodé figure dans les ingrédients, si cela compte dans votre choix.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage, puis lisez les informations actualisées sur les allergènes. Le Voedingscentrum recommande de repérer la mention « sans gluten » et le logo de l’épi barré (Crossed Grain).
Vous souhaitez comparer les valeurs nutritionnelles pour 100 g et vérifier quel type de sel figure dans les ingrédients. Si vous ne consommez pas rapidement tout le paquet, les conseils de conservation sont également importants.
Comparez les produits emballés selon leur format, leurs allergènes et les conditions de conservation après ouverture. Un pain entier, des petits pains blancs et une préparation pour pain impliquent des critères de choix différents.
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et la quantité de pain que vous consommerez avant la fin de la durée de conservation indiquée.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez que l’emballage porte la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré (Crossed Grain), puis consultez les informations actualisées sur les allergènes. | Lorsque vous achetez du pain pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, ne vous fiez pas uniquement à la liste des ingrédients. Pour environ 50 % des consommateurs, cette vérification de l’emballage est prioritaire. |
| Informations nutritionnelles | Comparez les fibres et le sel pour 100 g ; vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel iodé ou de sel de boulanger. | Si vous mangez du pain tous les jours, comparez les valeurs nutritionnelles de plusieurs pains. C’est le critère principal pour environ 30 % des consommateurs. |
| Emballage et conservation | Vérifiez la quantité de pain ainsi que les conseils de conservation après ouverture et de congélation. | Si vous ne consommez pas rapidement tout le paquet, vérifiez si vous pouvez en congeler une partie. Pour environ 20 % des consommateurs, cette praticité est déterminante. |
Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, la mention « sans gluten » ne peut être utilisée que si la denrée alimentaire vendue au consommateur final contient au maximum 20 mg de gluten par kg. Cette mention ne renseigne pas sur la présence d’autres allergènes. Le Voedingscentrum précise également que l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire pour la fabrication du pain ; pour le savoir, consultez la liste des ingrédients du produit concerné.
Un pain dont la liste des ingrédients ne mentionne pas de blé ne fournit pas, à lui seul, les mêmes garanties qu’une mention explicite « sans gluten ». En cas de maladie cœliaque, le risque de contamination croisée doit également être pris en compte.
Vérifiez la présence de la mention « sans gluten » ou du logo de l’épi barré (Crossed Grain) sur l’emballage, comme le recommande le Voedingscentrum.
Les ingrédients et les valeurs nutritionnelles varient selon les produits. Le Voedingscentrum rappelle également que l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire dans le pain.
Comparez les fibres et le sel dans la même unité, de préférence pour 100 g, et consultez la liste des ingrédients pour savoir si du sel iodé a été utilisé.
Les consignes peuvent varier : Albert Heijn indique que la moitié du pain AH Glutenvrij Wit brood half peut être congelée le jour de l’achat, tandis que les informations produit de Schär Meesterbakker Classic conseillent de le consommer dans les quelques jours suivant son ouverture ou de le congeler immédiatement.
Choisissez une quantité adaptée à votre consommation et suivez les conseils de congélation indiqués sur l’emballage.
Albert Heijn indique que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes peuvent changer.
Vous pouvez consulter les informations en ligne pour comparer les pains, mais lisez l’étiquette du paquet acheté avant de le consommer.
La catégorie des pains sans gluten comprend notamment Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit et des pains de marque.
Schär Meesterbakker Classic est un pain blanc sans gluten emballé, présenté dans les informations produit d’Albert Heijn et de Jumbo.
Jumbo propose les petits pains blancs sans gluten de Consenza pour celles et ceux qui préfèrent des petits pains à un pain blanc entier.
Non. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez que l’emballage porte explicitement la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré (Crossed Grain). La mention « sans blé » ne suffit pas à offrir les mêmes garanties.
Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, cette mention peut être utilisée si la denrée alimentaire vendue au consommateur final contient au maximum 20 mg de gluten par kg. Elle ne signifie pas que le pain est exempt d’autres allergènes.
Non. Le Voedingscentrum précise que l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire dans la fabrication du pain. Vérifiez si le pain que vous choisissez contient du sel iodé ou du sel de boulanger dans ses ingrédients.
Suivez les conseils propres au pain choisi. Albert Heijn indique que la moitié du pain AH Glutenvrij Wit brood half peut être congelée le jour de l’achat et doit être consommée dans un délai d’un mois ; pour Schär Meesterbakker Classic, il est conseillé de consommer le pain dans les quelques jours suivant son ouverture ou de le congeler immédiatement.
Oui, si d’autres allergènes sont importants pour la personne qui consommera le pain. Les informations produit de Schär Meesterbakker Classic mentionnent par exemple du soja et une présence éventuelle de lupin et de moutarde. Consultez toujours l’étiquette actualisée du pain que vous achetez.
