Choisissez du pain complet si les fibres sont votre priorité au petit-déjeuner. Si vous tenez surtout à la mie moelleuse du pain blanc, essayez le pain complet fin ou le pain bis pour une transition en douceur. Le pain blanc peut rester votre choix habituel, mais il n’apporte pas autant de fibres que le pain complet. Pour un pain de transition, vérifiez la dénomination du produit et, en cas d’allergie, consultez les informations propres au pain choisi.
Si vous avez l’habitude de la mie du pain blanc, vous pouvez essayer le pain bis ou le pain complet fin sans passer directement à une texture plus rustique. Lors d’un test de dégustation à l’aveugle mené par le Centre néerlandais de la boulangerie, le pain bis et le pain complet n’ont pas obtenu de notes globales significativement différentes. Mais vos goûts personnels restent une autre question.
Si le pain est souvent au menu du petit-déjeuner, le choix du pain de base compte. Le Centre néerlandais de nutrition indique que le pain complet contient davantage de fibres et d’autres nutriments que le pain blanc.
Si vous n’avez pas besoin d’un pain entier chaque jour, vous pouvez congeler des portions juste après l’achat. Cette méthode suit les conseils de conservation du Centre néerlandais de nutrition et vous permet de ne sortir que la quantité nécessaire pour chaque petit-déjeuner.
À choisir si : les fibres sont votre priorité. Le pain complet fin mérite d’être essayé si une mie rustique vous freine.
À garder à l’esprit : une mouture fine ne garantit pas qu’un mangeur difficile appréciera le goût et la texture.
À choisir si : vous souhaitez essayer une autre couleur ou une autre mie que celle du pain blanc.
À garder à l’esprit : un pain bis n’est pas forcément complet. Vérifiez la dénomination de chaque produit.
À choisir si : la tartine moelleuse que vous connaissez reste le choix qui vous convient le mieux pour un petit-déjeuner rapide.
À garder à l’esprit : selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain blanc contient moins de fibres et d’autres nutriments que le pain complet.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui c’est important |
|---|---|---|
| Fibres dans le pain de base | Recherchez la mention « complet » et, si besoin, comparez les informations nutritionnelles pour 100 g. Selon le Centre néerlandais de nutrition, la mention « aux céréales » ne signifie pas à elle seule qu’un pain est entièrement complet. | Si je mange du pain presque tous les matins, je veux choisir un pain adapté à mon souhait de privilégier les fibres. Pour environ 42 % des consommateurs, les fibres sont le critère prioritaire. |
| Mie moelleuse et goût | Essayez un pain complet fin ou un pain bis et jugez sa mie par vous-même : la description d’un produit ne permet pas de prédire vos préférences. | Mon mangeur difficile doit apprécier sa tartine. Un passage direct à une texture rustique ne convient donc pas toujours. Le moelleux et le goût sont les critères décisifs pour environ 33 % des consommateurs. |
| Réserve pour les jours de semaine | Choisissez un format adapté ou, conformément aux conseils du Centre néerlandais de nutrition, congelez des portions juste après l’achat. | Si je prends le petit-déjeuner à la maison seulement quelques jours par semaine, je ne veux pas laisser le reste du pain s’abîmer. Environ 25 % des consommateurs privilégient donc une réserve facile à gérer. |
La couleur foncée ou la présence de plusieurs céréales ne vous indique pas quelle proportion du pain est complète. Le Centre néerlandais de nutrition définit le pain aux céréales comme un pain contenant au moins trois céréales différentes.
Recherchez la mention « complet » sur l’emballage ou dans les informations en rayon, puis comparez les ingrédients et les informations nutritionnelles des pains qui vous intéressent.
La seule mention « pain » ne vous indique pas quel type de sel a été utilisé pour le produit concerné.
Si la présence de sel iodé pour la boulangerie est importante pour vous, vérifiez les informations du produit ou renseignez-vous auprès du vendeur pour un pain vendu sans emballage.
Si vous ne mangez du pain que quelques matins par semaine, un grand pain risque de rester trop longtemps et de perdre en qualité.
Vérifiez si un demi-pain convient à votre foyer ou, conformément aux conseils du Centre néerlandais de nutrition, congelez des portions juste après l’achat.
Pour les pains du rayon boulangerie, il n’y a pas toujours d’emballage individuel sur lequel consulter la liste des ingrédients.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes ou consultez celles que le magasin met à disposition pour le pain. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation distingue les produits préemballés des produits vendus sans emballage.
Albert Heijn propose en ligne une catégorie générale de pains ainsi qu’une catégorie dédiée au pain complet.
En plus des pains blanc et bis, Jumbo propose aussi du pain complet fin, une option à envisager si vous recherchez une mie moins rustique.
Lidl présente un pain complet pour enfants préparé avec de la farine complète extra-fine.
La gamme de pains d’ALDI comprend notamment des pains blanc, bis et complet fin.
PLUS propose en ligne des catégories distinctes pour le pain blanc et le pain complet.
Dirk propose différents types de pains, notamment des pains blanc, complet et aux céréales.
Ces produits correspondent à une recherche de pain portant la mention « complet » ou « seigle ». Si vous recherchez surtout le moelleux du pain blanc, évaluez séparément la texture du produit choisi.
Image indisponible
Une option à envisager si vous recherchez, pour vos petits-déjeuners en semaine, un pain dont le nom contient « Whole Wheat ». Le conditionnement indiqué est de 550 g × 2. Si les fibres sont votre critère principal, comparez les informations nutritionnelles figurant sur l’emballage. Si vous recherchez une tartine moelleuse, vérifiez séparément la texture de la mie.
Image indisponible
Une option à base de seigle à envisager si vous souhaitez essayer un autre type de pain au petit-déjeuner. Le nom du produit indique un poids de 500 g. Avant l’achat, vérifiez s’il s’agit d’un petit pain ou d’un pain tranché, afin que le format convienne à votre petit-déjeuner. Ne vous attendez pas à retrouver le moelleux du pain blanc sur la seule base du nom.
Oui, les deux méritent d’être essayés si vous appréciez le goût ou la mie du pain blanc, mais ils ne sont pas identiques. Le Centre néerlandais de nutrition indique que le pain complet est plus riche en fibres que le pain blanc. Si les fibres sont votre priorité, recherchez donc précisément la mention « complet » et laissez votre goût décider du pain que vous choisirez de manger à la maison.
Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, la mention « aux céréales » signifie que le pain contient au moins trois céréales différentes, et non que toutes les céréales utilisées sont complètes. Si vous recherchez un pain complet, vérifiez la dénomination du produit et la liste des ingrédients.
Non, ne partez pas de ce principe pour un pain en particulier. Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, vérifiez l’emballage ou renseignez-vous auprès du vendeur pour un pain vendu sans emballage.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes pour le pain concerné ou consultez celles affichées au rayon boulangerie. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les consommateurs doivent aussi recevoir des informations sur les allergènes pour les produits vendus sans emballage. Ne déduisez pas la composition du pain de son seul type.
Conformément aux conseils du Centre néerlandais de nutrition, congelez le pain en portions juste après l’achat et sortez la quantité nécessaire pour chaque petit-déjeuner. Un demi-pain peut aussi convenir si vous ne mangez du pain à la maison que quelques jours par semaine. Vérifiez les formats disponibles pour le produit choisi.
