Dans un foyer où les goûts sont difficiles, mieux vaut commencer par tester un pain blanc familier et un pain complet à la mie fine, plutôt que de constituer tout de suite un gros stock d’un seul type. Si vous souhaitez augmenter votre apport en fibres, le pain complet à la mie fine peut être une option, mais chacun a ses préférences. Congelez immédiatement le pain acheté en réserve, en portions.
Si tout le monde ne mange pas le même pain, vous pouvez d’abord tester le pain blanc et le pain complet à la mie fine en petites quantités. Congelez séparément les variétés qui plaisent, pour éviter qu’un stock entier ne reste de côté.
Un pain complet à la mie fine peut vous convenir si vous recherchez une texture différente de celle d’un pain complet à la mie plus grossière. Vérifiez la dénomination du produit et testez la variété choisie avant d’en acheter plusieurs.
Comparez les pains entiers et les demi-pains, ou les lots de plusieurs pièces, avec les quantités réellement consommées par votre foyer. Tenez compte de la place disponible dans votre congélateur et des portions que vous souhaitez en sortir.
Commencez par déterminer quel pain sera consommé à la maison, puis choisissez une quantité que vous pourrez portionner et conserver.
| Critère | À vérifier avant l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Goût et texture | Essayez une variété précise de pain complet à la mie fine à côté de votre pain blanc habituel, avant d’en acheter davantage. | Si un goût ou une mie différents risquent de faire bouder le pain, mieux vaut d’abord voir ce qui sera consommé à la maison. Pour environ 42 % de ces consommateurs, le fait que le pain soit apprécié est le critère prioritaire. |
| Type de pain et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée sur les étiquettes. | Si vous souhaitez essayer un pain plus riche en fibres, ne partez pas du principe que le pain brun est forcément complet. Pour environ 33 % de ces consommateurs, le type de pain est le critère le plus important. |
| Portions et conservation | Vérifiez la taille de l’emballage, les consignes de conservation et la place dont vous disposez pour stocker des portions individuelles. | Si vous faites des réserves pour plusieurs repas, mieux vaut ne décongeler que la quantité nécessaire. Pour environ 25 % de ces consommateurs, la gestion du stock est le critère déterminant. |
Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain brun est un mélange de farine complète et de farine blanche. Une couleur brune ou la mention « riche en fibres » ne signifie pas automatiquement que le pain est complet.
Vérifiez d’abord la dénomination du produit, puis comparez les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g.
Vous risquez alors de devoir décongeler plus de pain que vous ne pouvez en consommer sur le moment. De plus, le pain peut se dessécher s’il reste longtemps au congélateur.
Le Centre néerlandais de nutrition recommande de congeler le pain en portions dès l’achat. Vous pourrez ainsi sortir uniquement la quantité nécessaire à chaque fois.
La composition et les informations sur les allergènes d’un pain peuvent changer. Les informations que vous avez consultées en ligne précédemment peuvent donc ne pas correspondre à celles de l’emballage reçu.
Lisez l’étiquette du pain que vous achetez à chaque fois, en particulier si les allergènes sont importants pour votre foyer.
Une règle générale concernant le sel boulanger ne vous indique pas la quantité d’iode présente dans un pain donné.
Vérifiez les ingrédients du pain choisi et demandez au fabricant des informations propres au produit si vous en avez besoin.
Propose en ligne, entre autres, du pain blanc, du pain complet et quelques formats en lot.
Propose notamment du pain blanc et du pain complet à la mie fine dans son assortiment.
Classe notamment les pains emballés par type et indique leur teneur en fibres pour 100 g.
Propose du pain blanc et du pain complet à la mie fine, notamment en formats entier et demi-pain.
Propose notamment du pain complet à la mie fine ainsi que des emballages de pains entiers et de demi-pains dans son assortiment en ligne.
Propose notamment du pain blanc, du pain complet et du pain multigrains.
Ces produits comprennent des pains blancs, du pain complet et une préparation pour faire votre propre pain blanc. Si les goûts sont difficiles à la maison, commencez par une quantité adaptée. Avant de constituer un stock plus important, vérifiez les consignes de conservation de chaque produit.
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Une option complète si vous souhaitez prévoir deux pains en plus de votre pain blanc habituel.
Emballage : deux pains de 550 g. Vérifiez les consignes de préparation et de conservation avant de les acheter pour constituer un stock.
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Une option de petits pains blancs si vous souhaitez tester différents types de pain en petites quantités.
Emballage : quatre pistolets. Si vous souhaitez en acheter pour plus tard, vérifiez l’étiquette et les consignes de conservation.
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Un seul pain complet pour tester d’abord cette variété à côté du pain blanc.
Contenu : un pain de 550 g. Avant de le consommer ou d’en acheter pour faire des réserves, lisez les consignes de préparation et de conservation propres à cette variété.
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Une option de pain blanc si vous préférez prendre une baguette seule plutôt que plusieurs pains d’un coup.
Poids : 220 g. Consultez l’emballage pour connaître les allergènes et les consignes de conservation ou de congélation.
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Pour préparer vous-même du pain blanc plutôt que d’acheter du pain déjà cuit.
Contenu : 450 g de préparation pour pain, et non un pain déjà cuit. Suivez les consignes de préparation et de conservation figurant sur l’emballage.
Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, la mention « complet » signifie que le pain est fabriqué à partir de farine complète ; un apport supplémentaire en fibres ne transforme pas automatiquement un pain blanc en pain complet. Si vous souhaitez acheter du pain complet, vérifiez la dénomination du produit et la liste des ingrédients.
Congelez en portions, dès l’achat, le pain que vous ne consommerez pas tout de suite. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de conserver le pain complet de un à trois mois au congélateur, et le pain blanc riche en fibres pendant un mois. Une conservation plus longue peut nuire à sa qualité, notamment en le desséchant. Suivez également les consignes figurant sur l’emballage de votre pain.
Lisez l’étiquette de chaque type de pain que vous achetez, même si vous l’avez déjà acheté auparavant. PLUS signale que la composition et les informations sur les allergènes peuvent changer ; une ancienne description du produit en ligne ne remplace pas l’étiquette de l’emballage reçu.
Non, cette mention ne précise pas une teneur fixe en iode pour un pain donné. Consultez les ingrédients du produit choisi et demandez au fabricant des informations propres au produit si la quantité d’iode compte dans votre choix.
