Si les préférences diffèrent, proposez du pain blanc à côté d’un pain complet à la mie fine ou d’un pain complet classique, plutôt que de choisir un seul pain pour faire consensus. Pour privilégier les fibres, le pain complet est tout indiqué ; le Centre néerlandais de nutrition recommande de remplacer autant que possible le pain blanc par du pain complet ou du pain bis. Vérifiez les ingrédients, la teneur en fibres et les allergènes sur l’emballage de chaque pain : les informations peuvent être mises à jour.
Si tout le monde n’aime pas le pain complet, proposez une option de pain blanc à côté d’un pain complet à la mie fine ou d’un pain complet classique. Ainsi, les préférences de l’un ne déterminent pas ce que mangera le reste de la famille.
Si vous souhaitez également servir du pain complet au dîner, comparez les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g des pains complets à la mie fine et des pains complets classiques. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de remplacer autant que possible le pain blanc par du pain complet ou du pain bis.
Si vous achetez du pain pour une personne allergique, vérifiez les informations sur les allergènes avant l’achat. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, ces informations doivent aussi être disponibles avant l’achat pour le pain vendu sans emballage.
Commencez par tenir compte des préférences de vos convives, puis choisissez une option complète, un complément en pain blanc et des quantités adaptées au repas. Vérifiez séparément les informations de chaque pain sélectionné.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Goût et texture | Regardez le type de pain et, si besoin, choisissez un pain complet à la mie plus fine à côté du pain blanc. La couleur seule ne permet pas de savoir si un pain est complet. | Si une mie dense ne plaît pas à table, je veux aussi proposer un pain que les convives les plus difficiles choisiront volontiers ; environ 38 % des consommateurs privilégient avant tout l’acceptabilité du produit. |
| Fibres | Vérifiez les ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g sur les étiquettes des pains que vous envisagez. | Je ne veux pas servir uniquement du pain blanc si les fibres sont ma priorité ; c’est le besoin prioritaire d’environ 31 % des consommateurs. |
| Quantités et conservation | Vérifiez si un demi-pain ou des petits pains suffiront, et consultez les conseils de conservation du produit. | Quand le pain accompagne le repas, je veux pouvoir proposer deux sortes sans avoir beaucoup de restes. La taille des portions est la première préoccupation d’environ 23 % des consommateurs. |
| Allergènes et sel de boulangerie | Vérifiez les allergènes avant l’achat, y compris pour le pain vendu sans emballage. Si cela vous concerne, consultez la liste des ingrédients ou demandez quel type de sel a été utilisé. | Si je dois tenir compte d’une allergie ou du sel utilisé, je veux savoir exactement quel pain j’achète ; environ 8 % des consommateurs privilégient ces informations sur le produit. |
Une couleur foncée, la présence de graines ou la mention « aux céréales » ne prouvent pas qu’un pain est complet. Cette distinction compte si vous choisissez justement un pain complet.
Vérifiez la dénomination du produit et ses ingrédients, puis comparez la teneur en fibres des pains concernés sur leur étiquette.
Pour un repas, il est difficile de savoir à l’avance quelle quantité de chaque pain sera consommée. Une sorte moins appréciée risque de rester sur la table.
Voyez si des demi-pains ou des formats plus petits conviendraient mieux et suivez les conseils de conservation du produit pour les restes.
Le pain vendu sans emballage ou tout juste sorti du four n’a pas toujours d’étiquette individuelle. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les informations sur les allergènes doivent néanmoins être disponibles avant l’achat.
Consultez les informations affichées en rayon ou demandez au personnel les renseignements les plus récents avant d’acheter du pain pour une personne allergique.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie iodé. La seule mention « sel » ne vous indique donc pas quel type de sel a été utilisé pour le pain.
Si ce critère compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients ou posez la question au boulanger.
Albert Heijn propose des catégories en ligne distinctes pour le pain blanc et le pain complet.
Jumbo présente différentes formes de pain et une rubrique dédiée au pain complet.
Lidl présente dans son assortiment des pains blancs, bis, aux céréales et complets.
Chez ALDI, vous pouvez notamment découvrir du pain blanc, du pain complet à la mie fine et des petits pains à cuire.
PLUS propose des rubriques en ligne distinctes pour le pain blanc et le pain complet.
Dirk présente un assortiment de pains comprenant notamment des pains blancs, complets et aux céréales.
Pour un repas de famille, vous trouverez ici des options blanches et complètes distinctes : des petits pains blancs à côté d’un pain complet rond et d’un pain libanais complet. Choisissez la forme et la quantité adaptées à ce que vous souhaitez servir à table ; il ne s’agit pas de pains dont le mélange de farine blanche et complète est confirmé.
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Une option de petits pains blancs si vous souhaitez servir des portions individuelles en plus du pain complet.
Le paquet contient quatre petits pains. En cas d’allergie, vérifiez les informations sur l’emballage à jour et le type de sel utilisé si ce critère compte dans votre choix.
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Un pain complet rond à proposer comme option distincte à côté du pain blanc.
Ce pain pèse 550 g. Pour organiser le repas, prévoyez le temps de décongélation, de cuisson et de refroidissement indiqué dans les instructions du produit. En cas d’allergie, vérifiez les informations à jour sur l’emballage.
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Une option complète sous forme de pain plat libanais, par exemple pour accompagner des tartinades.
Le paquet indique 6 P. Il ne s’agit pas d’un pain de mie classique : vérifiez que cette forme convient à votre repas et, en cas d’allergie, consultez l’emballage à jour.
Le pain blanc peut compléter le repas si certains convives le préfèrent, mais il n’est pas nécessaire de renoncer à l’option complète. Pour le choix habituel du pain, le Centre néerlandais de nutrition recommande de remplacer autant que possible le pain blanc par du pain complet ou du pain bis.
Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie iodé. Pour le pain emballé, vérifiez la liste des ingrédients ou demandez au boulanger quel type de sel a été utilisé.
Avant l’achat, demandez les informations à jour sur les allergènes ou consultez celles qui sont affichées en rayon. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que ces informations doivent également être disponibles avant l’achat pour les produits vendus sans emballage.
Cela dépend du produit et des consignes de conservation. ALDI indique que ses petits pains à cuire peuvent être congelés ; pour les autres petits pains, vérifiez l’emballage ou renseignez-vous auprès du vendeur.
