Pour choisir davantage de pain complet au quotidien, vérifiez la mention « complet » sur l’emballage : selon le Voedingscentrum, le pain complet contient généralement plus de fibres que le pain blanc. Si les membres de votre famille préfèrent surtout le pain blanc moelleux, vous pouvez remplacer progressivement une partie des pains par du pain complet ou comparer le pain blanc riche en fibres à votre choix habituel. La mention « riche en fibres » ne signifie pas automatiquement que le pain est complet.
Si le goût ou la texture du pain complet représente un obstacle, une transition progressive peut être plus pratique que de remplacer tous les pains d’un coup. Le Voedingscentrum recommande de mélanger pain blanc et pain complet pour s’habituer à cette nouvelle saveur.
Pour le pain du quotidien, une indication claire sur le produit est utile. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de farine complète et contient généralement plus de fibres que le pain blanc.
Si vous avez besoin de plusieurs pains, adaptez le format entier ou demi-pain à ce que votre famille mange réellement. Si votre consommation varie, la possibilité de congeler le pain est également un critère pratique à prendre en compte.
Commencez par déterminer quel pain votre famille aime et si la mention « complet » est indispensable. Comparez ensuite les informations nutritionnelles pour 100 g et choisissez un format adapté à votre consommation.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Goût et texture | Comparez le pain blanc, le pain blanc riche en fibres et le pain complet ; si nécessaire, augmentez progressivement la part de pain complet. | Si les membres de votre famille mangent surtout du pain blanc moelleux, vous souhaiterez choisir une option intermédiaire qu’ils mangeront vraiment. Pour environ 36 % des consommateurs, le fait que le pain soit apprécié est une priorité. |
| Pain complet et fibres | Repérez la mention « complet » sur l’emballage et comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Pour le pain que vous mangez au quotidien, vous voudrez vous assurer qu’une couleur foncée ne soit pas prise à tort pour une indication de pain complet. Pour environ 36 % des consommateurs, cette certitude sur le type de pain est le critère le plus important. |
| Quantité et conservation | Adaptez le format entier ou demi-pain à votre consommation et réfléchissez à la quantité que vous pouvez congeler. | Si votre consommation de pain varie d’un jour à l’autre, vous voudrez en avoir suffisamment à la maison sans en garder inutilement. Pour environ 21 % des consommateurs, cette gestion des quantités est prioritaire. |
| Ingrédients | Pour un pain spécial, vérifiez les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles sur l’emballage du produit en vente. | Si un ingrédient constitue une contrainte importante pour une personne de votre foyer, vous ne voudrez pas vous fier uniquement au nom d’un pain spécial. Pour environ 7 % des consommateurs, cette vérification est la première préoccupation. |
La couleur et le nombre de céréales ne permettent pas de savoir si le pain est composé exclusivement de farine complète. Le Voedingscentrum explique par exemple que le pain bis est un mélange de farine complète et de farine blanche.
Vérifiez la mention « complet » sur l’emballage. Pour un pain composé de différentes farines, la liste des ingrédients vous donnera une meilleure idée de sa composition.
« Riche en fibres » ne signifie pas la même chose que « complet ». Si vous souhaitez acheter du pain fabriqué à partir de farine complète, ne vous fiez donc pas uniquement à la mention relative aux fibres.
Comparez la teneur en fibres pour 100 g avec celle de votre pain habituel et vérifiez séparément la présence de la mention « complet » sur l’emballage.
Le Voedingscentrum indique que le pain préparé avec du sel de boulangerie iodé est une source d’iode, mais tous les pains ne sont pas fabriqués avec ce sel.
Pour savoir quel sel est utilisé dans un pain en particulier, lisez l’étiquette ou demandez conseil à votre boulanger.
Albert Heijn présente en ligne différents pains, notamment blancs et complets.
ALDI propose dans sa gamme des pains blancs et complets frais du jour.
Lidl présente un pain pour enfants préparé avec de la farine complète finement moulue, une option pour les familles attentives au goût et à la texture.
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Dirk présente en ligne différents pains, notamment blancs, complets et aux céréales.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain bis contient un mélange de farine complète et de farine blanche ; de même, la mention « aux céréales » ne signifie pas à elle seule que le pain est complet. Si c’est le type de pain que vous souhaitez acheter, repérez la mention « complet » sur l’emballage.
Pas forcément. La mention relative aux fibres et la dénomination « complet » indiquent des choses différentes sur le pain. Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez également, séparément, le type de pain indiqué sur l’emballage.
Commencez par choisir du pain complet pour une partie de vos pains, puis ajustez cette proportion à mesure que votre famille s’habitue au goût. Le Voedingscentrum recommande de mélanger pain blanc et pain complet pour faciliter la transition ; adaptez le nombre de pains à ce qui est réellement consommé à la maison.
Non, ne le supposez pas sans vérifier. Le Voedingscentrum indique que le pain préparé avec du sel de boulangerie iodé est une source d’iode, mais le type de sel utilisé peut varier d’un pain à l’autre. Si vous avez besoin de cette information, vérifiez l’étiquette ou demandez conseil à votre boulanger.
Lisez les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles du pain exact. Une mention telle que « très riche en fibres » ou « à teneur réduite en glucides » ne vous indique pas à elle seule si le pain est complet ou s’il convient à chaque membre de votre famille.
