Choisissez du pain blanc au levain si vous souhaitez découvrir ce type de pain lors de vos premières courses, mais examinez séparément le type de pain et les informations nutritionnelles : le levain ne signifie pas automatiquement que le pain est complet. Vous cherchez surtout un pain pour tous les jours ? Comparez également les pains complets et bis ; le Voedingscentrum les recommande plutôt que le pain blanc. Pour le pain choisi, vérifiez la liste des ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles.
Pour vos premières courses, vous souhaitez choisir un pain blanc au levain et prêter attention à sa croûte, sa mie et son goût. Pensez aussi à vérifier si vous l’achetez emballé, le prenez en magasin ou devez le faire cuire chez vous.
Vous cherchez un pain à servir régulièrement et souhaitez comparer le pain blanc au levain au pain blanc classique, au pain bis et au pain complet. Le type de pain, sa teneur en fibres et sa disponibilité entrent alors en ligne de compte.
Avant l’achat, vous souhaitez savoir quelles céréales et quels allergènes contient le pain. Pour un pain vendu en vrac, demandez ces informations si elles ne sont pas indiquées directement à côté du produit.
Avant vos premières courses, déterminez si vous souhaitez surtout découvrir le pain au levain, trouver un pain de mie blanc moelleux ou comparer la valeur nutritionnelle de pains pour tous les jours. Consultez ensuite les informations concernant le pain choisi et les options proposées par votre magasin.
| Point à vérifier | Que faut-il vérifier ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Goût et type de pain | Consultez la description du produit et la liste des ingrédients pour distinguer le pain blanc au levain du pain blanc classique. Pour un pain vendu en vrac, demandez de quel type de pain il s’agit. | Si vous souhaitez découvrir le levain, recherchez précisément ce type de pain, et pas seulement un nom évoquant une fabrication artisanale. Pour environ 27 % des consommateurs, le goût et le choix du type de pain sont les critères les plus importants. |
| Fibres et valeur nutritionnelle | Vérifiez si le pain est blanc, bis ou complet et comparez la teneur en fibres sur une même base, par exemple pour 100 g. | Si vous servez souvent ce pain, vous souhaitez savoir comment ses informations nutritionnelles se comparent à celles d’un pain bis ou complet. Cette préoccupation du quotidien arrive en tête pour environ 33 % des consommateurs. |
| Disponibilité et préparation | Vérifiez le magasin choisi, les modalités de commande et si le pain doit encore être cuit chez vous. | Vous souhaitez pouvoir prendre le pain pendant vos courses, sans devoir compter sur un autre mode de commande ou de préparation. Pour environ 20 % des consommateurs, cet aspect pratique fait la différence. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez les informations sur les allergènes et, si cela compte pour votre choix, vérifiez si les ingrédients comprennent du sel de boulangerie iodé. Pour un pain vendu en vrac, demandez ces informations. | Avant de choisir un pain, vous souhaitez savoir quelles céréales et quels allergènes il contient, ainsi que le type de sel utilisé. Pour environ 20 % des consommateurs, ces informations sur le produit sont une condition préalable. |
Un pain blanc au levain reste différent d’un pain complet. Le Voedingscentrum recommande de remplacer autant que possible le pain blanc par du pain complet ou bis.
Lisez le type de pain et comparez la teneur en fibres indiquée sur l’étiquette si ce critère compte pour votre consommation quotidienne.
La présence de levain ne signifie pas qu’un pain est exempt de céréales contenant du gluten. Par exemple, PLUS indique que son pain Korenlanders Desem Wit contient du blé et du seigle.
Pour un pain emballé, lisez les informations sur les allergènes. Pour un pain vendu en vrac, demandez avant l’achat quels allergènes sont présents et, si nécessaire, renseignez-vous sur les risques de contamination croisée.
Le type de sel utilisé peut compter dans votre choix, mais une mention comme « artisanal » ou « biologique » ne permet pas de le savoir.
Vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel de boulangerie iodé ou, pour un pain vendu en vrac, demandez quel sel a été utilisé.
Pour le pain vendu en magasin, l’assortiment et les modalités d’achat peuvent varier. Jumbo précise que ses pains rustiques au levain sont uniquement disponibles en magasin ; Lidl indique que son assortiment de pains frais varie d’un magasin à l’autre.
Vérifiez la disponibilité dans votre magasin avant de vous déplacer spécialement pour un pain. Chez ALDI, regardez également si le magasin dispose d’un espace boulangerie.
Une enseigne où comparer différentes variétés de la gamme AH Liefde & Passie OerDesem.
À considérer si vous souhaitez découvrir des pains rustiques au levain dans un magasin Jumbo.
Une enseigne où découvrir un pain présenté comme un pain blanc de blé au levain.
Une enseigne où découvrir un pain blanc rustique comme alternative au pain au levain.
Une enseigne où découvrir un pain blanc au levain précis et consulter les informations qui s’y rapportent.
Une enseigne où comparer les types de pain proposés.
Cette baguette blanche est un produit à envisager en complément du pain que vous choisirez pour vos premières courses. Si vous recherchez précisément un pain blanc au levain, vérifiez les ingrédients sur l’emballage.
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Une baguette blanche à envisager si vous cherchez également un pain pour préparer des sandwichs lors de vos premières courses.
Contenance : 250 g. Vérifiez sur l’emballage que les ingrédients et les allergènes correspondent à vos attentes. Comparez les valeurs nutritionnelles uniquement si elles sont indiquées sur la même base.
Non. Le levain et la farine complète désignent deux caractéristiques différentes du pain. Lisez le type de pain et comparez la teneur en fibres du produit choisi ; le Voedingscentrum recommande de remplacer autant que possible le pain blanc par du pain complet ou bis.
Pas automatiquement : pour son pain Korenlanders Desem Wit, PLUS indique la présence de blé et de seigle. Avant l’achat, vérifiez les informations sur les allergènes du pain choisi et ne vous fiez pas seulement à la mention « au levain ».
Demandez ces informations avant l’achat si elles ne sont pas indiquées directement à côté du pain. L’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) précise que les informations sur les allergènes des produits non emballés doivent être communiquées aux consommateurs par un moyen autre que l’emballage.
Pour un pain emballé, vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel de boulangerie iodé. Pour un pain vendu en vrac, demandez quel sel a été utilisé ; son nom ou son apparence ne permettent pas de le savoir.
Cela dépend de la gamme et de l’enseigne. PLUS propose une fiche produit en ligne pour le pain Korenlanders Desem Wit, tandis que Jumbo précise que ses pains rustiques au levain sont uniquement disponibles en magasin et ne peuvent pas être commandés en ligne. Vérifiez les modalités de commande du pain que vous souhaitez acheter.
