À qui conviennent les différents types de pain ?

Pour les adeptes du pique-nique qui achètent leur pain juste avant de partir

Si vous comptez emporter votre pain peu après l’achat, vous pouvez chercher en magasin une variété rustique de pain blanc au levain. Jumbo indique que ses pains rustiques au levain sont préparés en magasin et bénéficient d’une fermentation de plus de 24 heures avec du levain frais. Lidl précise également que son pain blanc rustique au levain est uniquement disponible en magasin. Vérifiez au préalable sa disponibilité dans votre magasin.

Pour ceux qui préfèrent cuire leur pain chez eux

Si vous souhaitez choisir vous-même le moment de la cuisson, vérifiez les instructions de préparation et le format. Pour sa baguette blanche au levain, PLUS indique une cuisson au four de 8 à 10 minutes à 220 °C. Jumbo propose également un pain blanc au levain précuit à partager. Tenez compte de la préparation et laissez le pain refroidir avant de l’emballer.

Pour les adeptes du pique-nique qui vérifient les ingrédients

Si le blé, le gluten, la levure ajoutée, le sel ou les fibres influencent votre choix, la mention « au levain » ne suffit pas à vous renseigner. Les ingrédients du Jumbo Desem Breekbrood Wit et du PLUS Korenlanders Desem Wit mentionnent également de la levure. Vérifiez l’emballage du pain que vous achetez : les informations peuvent être mises à jour.

Quels critères prendre en compte pour choisir ?

Pain blanc rustique frais au levain

Choisissez-le si : vous achetez votre pain en magasin juste avant de partir et que vous tenez à une croûte rustique.

À prendre en compte : Jumbo et Lidl indiquent que les pains rustiques concernés sont vendus en magasin. Vérifiez leur disponibilité dans le magasin choisi.

Pain blanc précuit ou à cuire chez soi, au levain

Choisissez-le si : vous souhaitez décider chez vous du moment où le pain sera prêt et que vous cherchez un pain à partager ou une baguette.

À prendre en compte : les instructions de préparation, l’équipement dont vous disposez et le temps nécessaire pour laisser refroidir le pain avant de partir.

Critère À vérifier au moment de l’achat Pour qui est-ce important ?
Fraîcheur et croûte Vérifiez si le pain est disponible dans votre magasin et à quel moment vous pouvez le récupérer. Vous souhaitez partager le pain peu après l’achat et accordez surtout de l’importance à sa croûte. Pour environ 33 % des consommateurs, la fraîcheur est le critère prioritaire.
Préparation et format Choisissez un format adapté à votre groupe et, pour un pain à cuire chez soi, lisez les instructions de préparation et le temps de cuisson. Vous souhaitez pouvoir planifier votre départ et cuire le pain chez vous. Pour environ 25 % des consommateurs, la praticité est le critère principal.
Ingrédients et informations nutritionnelles Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. Comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g indiquées sur l’emballage. Vous voulez savoir si ce pain correspond à vos exigences en matière d’ingrédients ou de valeur nutritionnelle. Pour environ 25 % des consommateurs, cette vérification est le critère le plus important.
Garnitures à conserver au frais Transportez les garnitures à conserver au frais dans un sac isotherme et limitez le temps passé hors du réfrigérateur. Vous emportez des garnitures à conserver au frais et devez les maintenir à la bonne température pendant le trajet. Pour environ 17 % des consommateurs, c’est la principale préoccupation pour le pique-nique.

Les erreurs fréquentes

  • Penser qu’un pain au levain ne contient pas de levure ajoutée

    La mention « au levain » en face avant ne signifie pas qu’aucune levure de boulanger n’a été ajoutée. Le Jumbo Desem Breekbrood Wit et les pains blancs au levain de PLUS mentionnés ici contiennent également de la levure.

    Si vous souhaitez éviter la levure, lisez la liste complète des ingrédients. Pour un pain vendu sans emballage, demandez sa fiche produit.

  • Confondre pain blanc au levain et pain complet

    La méthode de préparation ne permet pas de savoir si un pain est complet. Voedingscentrum recommande de remplacer autant que possible le pain blanc par du pain complet ou du pain bis.

    Si le type de pain ou sa teneur en fibres est déterminant pour vous, vérifiez sa dénomination et comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée sur l’étiquette.

  • Emporter des garnitures réfrigérées sans sac isotherme

    Le choix du pain ne change rien à la nécessité de transporter correctement les garnitures qui doivent rester au frais. Voedingscentrum recommande d’utiliser un sac isotherme pour les produits réfrigérés à emporter en pique-nique.

    Sortez les garnitures réfrigérées du réfrigérateur juste avant de partir. Selon Voedingscentrum, les produits périssables doivent être jetés s’ils sont restés plus de deux heures hors du réfrigérateur.

  • Prévoir d’acheter en ligne un pain vendu en magasin

    Jumbo indique que ses pains rustiques au levain sont vendus uniquement en magasin ; Lidl précise la même chose pour son pain blanc rustique au levain. Vous devrez donc prévoir un passage en magasin.

    Vérifiez le mode de vente et la disponibilité avant de partir. Si vous ne pouvez pas vous rendre en magasin, voyez si une version emballée ou à cuire chez vous répond à vos besoins.

Les marques à comparer

Jumbo

Un point de comparaison pour les pains rustiques au levain vendus en magasin et le pain blanc au levain précuit à partager.

  • Jumbo indique que ses pains rustiques au levain bénéficient d’une fermentation de plus de 24 heures avec du levain frais.
  • Selon Jumbo, ces pains rustiques sont vendus uniquement en magasin. Le Jumbo Desem Breekbrood Wit contient également de la levure en plus du levain.

PLUS

Un point de comparaison pour un pain blanc entier au levain et une baguette blanche au levain à cuire chez soi.

  • Pour sa baguette à cuire chez soi, PLUS indique une cuisson au four de 8 à 10 minutes à 220 °C et fournit les ingrédients et les allergènes du produit.
  • Le pain entier Korenlanders Desem Wit a une composition différente de celle de la baguette. Comparez donc l’étiquette de la variante choisie. PLUS précise que les informations sur ses produits peuvent changer.

Lidl

Un point de comparaison si vous souhaitez acheter du pain blanc rustique au levain de blé en magasin.

  • Lidl décrit le Rustiek wit desembrood comme un pain blanc au levain de blé.
  • Selon Lidl, ce produit est vendu uniquement en magasin. Vérifiez sur place les informations à jour sur les ingrédients, les allergènes et la valeur nutritionnelle si ces critères influencent votre choix.

Albert Heijn

Un point de comparaison pour les pains blancs de la gamme OerDesem, notamment le AH Liefde & Passie Biologisch OerDesem blond.

  • Albert Heijn présente des produits OerDesem dans sa sélection de pains blancs.
  • Albert Heijn indique que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes peuvent changer. Avant de consommer le pain choisi, lisez les informations figurant sur son emballage.

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Foire aux questions

La mention « au levain » signifie-t-elle que le pain ne contient pas de levure ?

Non, un pain au levain peut aussi contenir de la levure de boulanger ajoutée. Le Jumbo Desem Breekbrood Wit et les pains blancs au levain de PLUS mentionnés ici contiennent de la levure dans leur liste d’ingrédients. Si vous cherchez un pain sans levure ajoutée, vérifiez la liste des ingrédients.

Le pain blanc au levain est-il la même chose que le pain complet ?

Non, la mention « au levain » ne précise pas si un pain est complet. Voedingscentrum recommande de remplacer autant que possible le pain blanc par du pain complet ou du pain bis. Si la teneur en fibres détermine votre choix, comparez le type de pain et la quantité de fibres pour 100 g indiquée sur l’emballage.

Comment emporter du pain et des garnitures réfrigérées au parc ?

Transportez les garnitures à conserver au frais dans un sac isotherme et sortez-les du réfrigérateur juste avant de partir. Voedingscentrum recommande de jeter les produits périssables s’ils sont restés plus de deux heures hors du réfrigérateur. Cette précaution concerne les garnitures réfrigérées, pas automatiquement le pain nature.

Comment vérifier si le pain contient du sel iodé ?

Lisez la liste des ingrédients du pain que vous souhaitez acheter. PLUS indique que sa baguette blanche au levain contient du sel iodé ; cela ne renseigne pas sur la composition des autres pains. Si cette information est importante pour vous, demandez la fiche produit pour un pain vendu sans emballage.