Ne choisissez un pain blanc aux graines qu’après avoir comparé les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes de ce pain précis avec la liste des allergènes que vous évitez. La mention « sans gluten » ne signifie pas qu’il est exempt de sésame ou de soja, par exemple. Pour un pain vendu sans emballage, demandez les informations correspondant au produit choisi avant de l’acheter. Si le pain est une source importante d’iode dans votre alimentation, vérifiez également si du sel iodé figure parmi les ingrédients d’un pain sans gluten.
Un pain aux graines bien visibles peut tout de même contenir des ingrédients que vous devez éviter. L’AH Meerzadenbroodje wit et le PLUS Rustiek meerzadenbroodje wit mentionnent tous deux du sésame et des céréales contenant du gluten. Vérifiez les ingrédients et la déclaration des allergènes du pain concerné.
La mention « sans gluten » ne garantit pas l’absence d’autres allergènes. Selon les informations produit publiées par Jumbo, l’Odenwald Bakery Glutenvrij Ovaal Wit Broodje met Zaden contient du sésame et du soja. Pensez donc à vérifier également les autres ingrédients et les éventuelles mentions de précaution.
Au rayon boulangerie, vous n’avez pas toujours d’emballage à consulter. Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes du pain précis que vous souhaitez emporter. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les vendeurs doivent aussi communiquer les informations sur les allergènes pour les denrées alimentaires non préemballées.
Commencez par les allergènes que vous devez éviter. Vérifiez ensuite si la mention « sans gluten », les informations disponibles pour le pain frais et les conditions de conservation correspondent à vos besoins.
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Pour qui, en particulier ? |
|---|---|---|
| Allergènes présents dans le pain choisi | Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes du pain choisi. Vérifiez notamment la présence de sésame et les types de céréales indiqués. | Je veux un pain aux graines, mais il ne doit pas contenir un allergène que j’évite. Pour environ 36 % des consommateurs, vérifier précisément les allergènes est la priorité. |
| Sans gluten et autres allergènes | En plus de la mention « sans gluten », vérifiez les allergènes présents et les éventuelles mentions de précaution pertinentes. | Quand je cherche un pain sans gluten, je ne veux pas oublier qu’il peut contenir du sésame ou du soja, par exemple. Environ 29 % des consommateurs accordent la priorité à ces vérifications combinées. |
| Informations sur le pain frais | Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes du pain vendu sans emballage ou cuit en magasin. | Pour le pain du rayon boulangerie, je veux connaître les allergènes qu’il contient avant de le choisir. Pour environ 21 % des consommateurs, c’est la priorité numéro un. |
| Au quotidien | Si cela vous concerne, vérifiez la présence de sel iodé dans les ingrédients ainsi que les consignes de conservation et de décongélation. | Si un pain convient à mes besoins en matière d’allergènes, je veux aussi pouvoir évaluer s’il s’intègre à mes habitudes et à mon alimentation. Pour environ 14 % des consommateurs, c’est alors le critère le plus important. |
Le sésame est lui-même un allergène. De plus, les pains blancs multigraines d’Albert Heijn et de PLUS mentionnent aussi des céréales contenant du gluten.
Ne vous fiez ni à la photo ni à l’appellation « multigraines » : comparez la liste complète des ingrédients et les informations sur les allergènes avec ceux que vous devez éviter.
Un pain aux graines sans gluten peut contenir d’autres allergènes. Par exemple, Jumbo indique que l’Odenwald Bakery Glutenvrij Ovaal Wit Broodje met Zaden contient du sésame et du soja.
Après avoir vérifié la mention « sans gluten », contrôlez séparément tous les autres allergènes qui vous concernent.
Pour un pain vendu sans emballage, vous ne pouvez pas toujours consulter vous-même les informations sur une étiquette. Il est donc important de vous renseigner avant l’achat.
Demandez au magasin les informations sur les allergènes du pain précis et, si nécessaire, faites préciser le type de céréale ou de noix concerné.
Selon les consignes publiées par Jumbo, l’Odenwald Bakery Glutenvrij Ovaal Wit Broodje met Zaden doit décongeler pendant trois heures à température ambiante. Une fois décongelé, il se conserve au maximum deux jours et ne doit pas être recongelé.
Décongelez le nombre de petits pains qui correspond aux consignes de conservation propres au produit.
Le pain que vous ne consommez pas dans le délai indiqué risque d’être gaspillé.
La marque propose, dans les informations produit citées, un petit pain blanc classique aux graines et un pain clair multigraines sans gluten.
La marque propose un petit pain blanc aux graines sans gluten d’Odenwald Bakery et fournit des informations sur les allergènes des pains frais emballés en magasin.
Le PLUS Rustiek meerzadenbroodje wit dispose d’informations sur les ingrédients et les allergènes propres à ce produit.
Lidl décrit la Steenoven baguette meergranen comme une baguette blanche multigraines garnie de graines et de pépins.
L’enseigne propose des pains blancs et multigrains dans son assortiment de pains frais du jour.
L’enseigne propose des pains blancs, aux graines et multigrains dans son assortiment de boulangerie.
Vous ne pouvez pas le savoir d’après le nom du produit : vérifiez les informations du pain concerné. L’AH Meerzadenbroodje wit et le PLUS Rustiek meerzadenbroodje wit mentionnent tous deux du sésame, mais ces exemples ne permettent pas de savoir ce que contient chaque autre pain aux graines.
Non, la mention « sans gluten » ne signifie pas que les autres allergènes sont absents. Jumbo mentionne du sésame et du soja pour l’Odenwald Bakery Glutenvrij Ovaal Wit Broodje met Zaden. Pour l’AH Glutenvrij Brood licht meerzaden half, une présence possible d’œufs, de lait, de soja, d’amandes et de noisettes, entre autres, est indiquée.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes du pain précis que vous souhaitez choisir. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les vendeurs doivent aussi informer leurs clients des allergènes présents dans les denrées alimentaires non préemballées. Si vous devez éviter un type de céréale ou de noix mentionné, demandez des précisions.
C’est important si le pain est une source habituelle d’iode dans votre alimentation. Le Centre néerlandais de nutrition indique que le pain préparé avec du sel iodé de boulangerie constitue une source importante d’iode aux Pays-Bas. La liste des ingrédients de l’AH Glutenvrij Brood licht meerzaden half mentionne du sel iodé.
Consultez la page produit pour préparer votre choix, mais vérifiez aussi l’emballage ou les informations en magasin à jour du pain que vous achetez. Albert Heijn indique que les informations sur les ingrédients et les allergènes de ses produits peuvent changer.
