Pour préparer vos sandwichs ou croque-monsieur au quotidien, un demi-pain ou un pain entier de mie blanc, de forme rectangulaire ou moulé, peut convenir. Veillez toutefois à choisir une épaisseur de tranche adaptée à votre recette : la forme du pain ne garantit pas que les tranches soient d’épaisseur moyenne. Si vous en consommez régulièrement, comparez aussi la teneur en fibres pour 100 g. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de remplacer autant que possible le pain blanc par du pain bis ou complet. Pour connaître les ingrédients et les allergènes, consultez l’étiquette à jour ou demandez des informations pour le pain vendu sans emballage.
Si vous préparez régulièrement des tartines garnies, des croque-monsieur ou des sandwichs, l’épaisseur des tranches et le format du pain comptent tous deux. Un demi-pain peut être plus adapté si vous utilisez peu de tranches à la fois. Vérifiez séparément qu’elles ont l’épaisseur souhaitée.
Si vous souhaitez continuer à manger du pain blanc tout en surveillant sa valeur nutritionnelle, comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée sur l’étiquette. La couleur du pain ne permet pas, à elle seule, de connaître la teneur en fibres de chaque variété.
Si vous devez vérifier la présence d’allergènes, les informations propres au pain choisi sont plus importantes que son nom générique. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les allergènes doivent figurer sur l’étiquette des produits emballés et que les informations correspondantes doivent être fournies par le vendeur pour les produits vendus sans emballage.
Commencez par choisir l’épaisseur de tranche adaptée à vos sandwichs. Sélectionnez ensuite le format du pain, puis comparez les informations nutritionnelles et les ingrédients des variétés qui vous intéressent.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Épaisseur des tranches et format | Vérifiez si le pain est tranché, l’épaisseur des tranches visibles et si un demi-pain ou un pain entier correspond à votre consommation. La forme rectangulaire ou moulée ne permet pas, à elle seule, de savoir si les tranches sont d’épaisseur moyenne. | Pour préparer des sandwichs ou des croque-monsieur au quotidien, je veux des tranches adaptées à ma garniture et à mon usage. Pour environ 46 % des consommateurs, l’épaisseur des tranches et le format du pain sont les critères prioritaires. |
| Fibres et type de pain | Comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée sur l’étiquette, puis choisissez entre pain blanc, bis ou complet. Jumbo indique 2,3 g de fibres pour 100 g pour son Casino Wit Brood Half ; cette valeur concerne ce produit. | Si je mange souvent du pain, je veux tenir compte des fibres sans me fier uniquement à la couleur. Environ 27 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère nutritionnel. |
| Étiquette et conservation | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes du pain choisi. Pour le pain vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes. Choisissez un format que vous pourrez consommer à temps ou dont vous pourrez congeler une partie. | Si je dois vérifier les ingrédients ou que je ne termine pas rapidement mon pain, je veux savoir ce que j’achète et comment le conserver avant de passer à la caisse. Pour environ 27 % des consommateurs, ces vérifications sont les plus importantes. |
« Demi » et « entier » désignent le format du pain ; les termes « de forme rectangulaire » et « moulé » décrivent sa forme. Aucun de ces termes ne précise l’épaisseur de chaque tranche.
Vérifiez l’épaisseur des tranches sur l’emballage ou en rayon, ou demandez conseil au rayon boulangerie avant de choisir votre pain pour des sandwichs ou des croque-monsieur.
Le site Overheid.nl indiquait dans le Journal officiel néerlandais du 30 décembre 2008 que l’utilisation de sel iodé dans la fabrication du pain était encouragée. Selon brood.net, l’utilisation de sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire par la loi. Cette généralité ne remplace donc pas les informations propres à chaque produit.
Si la présence d’iode est importante pour vous, lisez la liste des ingrédients et, en cas de doute, renseignez-vous auprès du vendeur ou du fabricant.
Les informations nutritionnelles varient d’un produit à l’autre. Jumbo indique 2,3 g de fibres pour 100 g pour le Casino Wit Brood Half, et 7,3 g pour 100 g pour une autre variété de pain blanc enrichie en fibres. Ces produits ne sont donc pas interchangeables.
Comparez la teneur en fibres pour 100 g des pains que vous pouvez réellement acheter. Si vous souhaitez aussi reconsidérer votre choix de type de pain, le Centre néerlandais de nutrition recommande de remplacer autant que possible le pain blanc par du pain bis ou complet.
Un pain entier est moins adapté si vous ne pouvez pas en consommer les tranches à temps. Même si vous le congelez, il reste important de suivre les consignes propres à ce pain.
Si nécessaire, choisissez un demi-pain ou congelez-en une partie sans attendre. Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage et ne consommez pas de pain moisi.
Ces gammes de supermarché et de boulangerie illustrent les formes et les formats que vous pouvez trouver. Vérifiez toujours l’épaisseur des tranches, les informations nutritionnelles et les ingrédients propres au pain choisi.
Dans sa gamme Extra lang lekker, Albert Heijn propose un pain de mie blanc moelleux en demi-format.
Jumbo propose notamment le Casino Wit Brood Half et a également présenté une autre variété de pain blanc enrichie en fibres.
Dans sa catégorie de pains blancs, PLUS propose notamment le Casino wit half et le Rond wit half.
Lidl présente un pain blanc de 800 g comme un produit vendu en magasin.
ALDI présente un pain blanc entier de forme moulée, à la mie moelleuse.
Chez Dirk, les pains de mie blancs de forme rectangulaire de Bakker van der Akker sont proposés en format entier ou demi-pain.
Vérifiez l’épaisseur des tranches du pain concerné sur l’emballage ou en rayon, ou demandez conseil au rayon boulangerie. Les mentions « demi », « entier », « de forme rectangulaire » ou « moulé » ne précisent pas l’épaisseur des tranches.
Ne partez pas du principe que tous les pains néerlandais contiennent du sel de boulangerie iodé. Le site Overheid.nl indiquait dans le Journal officiel néerlandais du 30 décembre 2008 qu’un accord visait à encourager l’utilisation de sel iodé ; selon brood.net, cette utilisation n’est pas obligatoire par la loi. Si le type de sel est important pour votre achat, vérifiez la liste des ingrédients.
Avant votre achat, demandez au vendeur les informations sur les allergènes propres au pain vendu sans emballage. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, ces informations doivent aussi être disponibles pour les denrées alimentaires non emballées. Pour le pain préemballé, consultez l’étiquette.
Choisissez le format que vous pourrez consommer en fonction de vos habitudes et de votre façon de conserver le pain. Un demi-pain peut être plus pratique si vous mangez peu de tranches à la fois. Si vous souhaitez en congeler une partie, suivez les indications sur l’emballage.
Comparez la teneur en fibres pour 100 g de chaque pain plutôt que de vous fier à sa couleur. Si vous souhaitez aussi reconsidérer votre choix de type de pain, le Centre néerlandais de nutrition recommande de remplacer autant que possible le pain blanc par du pain bis ou complet.
