Choisissez un pain blanc enrichi en fibres si vous privilégiez une mie blanche et moelleuse, mais comparez la teneur en fibres pour 100 g et la liste des ingrédients : l’ajout de fibres ne transforme pas automatiquement un pain en pain complet. Optez pour du pain complet si vous préférez une base de farine complète et que vos convives apprécient son goût et sa texture différents. Dans les deux cas, vérifiez l’étiquette à jour, notamment si les allergènes ou le sel de boulangerie sont des critères importants pour vos invités.
Si le goût familier et la texture du pain blanc déterminent si vos convives en mangeront, un pain blanc enrichi en fibres peut être un bon compromis. Consultez l’étiquette plutôt que de supposer qu’il s’agit d’un pain complet.
Si vous choisissez généralement du pain complet, vous pouvez vous demander si vos convives apprécieront aussi son goût et sa texture différents à l’occasion du repas de fête. Le Voedingscentrum recommande de remplacer autant que possible le pain blanc par du pain complet ou du pain bis.
Outre le type de pain, tenez compte du nombre de convives, des garnitures et des informations sur les allergènes. Choisir un format adapté évite d’avoir trop de pain sur les bras après cette soirée.
Pour choisir le pain de la soirée de la Saint-Nicolas, commencez par tenir compte des goûts de vos convives : préfèrent-ils une mie blanche familière, un pain à base de farine complète ou un format adapté à la table ?
À choisir si : vous privilégiez le goût du pain blanc et une texture moelleuse, tout en souhaitant comparer la teneur en fibres.
À prendre en compte : l’ajout de fibres ne transforme pas une base de farine de blé blanche en farine complète.
À choisir si : vous privilégiez un pain à base de farine complète et que vos convives apprécient son goût et sa texture différents.
À prendre en compte : cette texture peut déplaire à une personne qui ne veut manger que du pain blanc moelleux.
À choisir si : pour cette occasion, vous préférez proposer un pain blanc familier plutôt que faire découvrir un autre type de pain.
À prendre en compte : un pain blanc classique n’est pas équivalent à un pain blanc enrichi en fibres. Si la teneur en fibres compte pour vous, comparez les étiquettes.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui ? |
|---|---|---|
| Mie blanche et fibres | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez si la liste des ingrédients indique de la farine de blé blanche ou de la farine complète comme ingrédient de base. | Si une mie blanche et moelleuse est indispensable pour que vos convives mangent du pain, choisissez-en un sans confondre les fibres ajoutées avec un pain complet. Pour environ 42 % des consommateurs, cette texture blanche familière est le critère le plus important. |
| Farine complète | Pour le pain, recherchez la mention « complet » ; une couleur brune ou la dénomination « multigrains » ne signifie pas automatiquement qu’il est fabriqué avec de la farine complète. | Si vous souhaitez surtout servir du pain à base de farine complète, acceptez qu’il ait un goût et une texture différents de ceux du pain blanc. Pour environ 33 % des consommateurs, le pain complet est le choix prioritaire. |
| Format et allergènes | Choisissez le format en fonction du nombre de convives et vérifiez les informations sur les allergènes du pain sélectionné. | Si vous proposez plusieurs amuse-bouches, prévoyez suffisamment de pain pour tout le monde sans en avoir trop en reste. Les informations sur le produit doivent aussi être claires pour les invités souffrant d’allergies. Pour environ 25 % des consommateurs, cet aspect pratique du repas de fête passe avant tout. |
Un pain blanc peut contenir des fibres ajoutées tout en restant fabriqué à base de farine de blé blanche. Si vous cherchez un pain à base de farine complète, vous risquez donc d’acheter un produit différent de celui que vous vouliez.
Lisez le nom du produit ainsi que la liste des ingrédients. Comparez ensuite la teneur en fibres pour 100 g des pains qui vous intéressent.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Si cet ingrédient compte dans votre choix, ne vous fiez donc pas uniquement au type de pain.
Vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel de boulangerie ou, pour un pain vendu sans emballage, demandez quel sel a été utilisé.
Une étiquette en rayon peut vous aider à faire un premier choix, mais elle ne donne pas toutes les informations sur les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles du pain concerné.
Vérifiez également les informations nutritionnelles pour 100 g, la liste des ingrédients et la mention des allergènes sur le produit.
Si le pain n’est qu’un élément du repas de fête, vous risquez d’avoir une bonne partie d’un pain entier en trop.
Adaptez le format au nombre de convives et aux autres amuse-bouches. Congelez les portions restantes en suivant les conseils de conservation indiqués sur le produit.
Pour chacune de ces marques, vérifiez l’étiquette du pain concerné : la composition d’un produit ne permet pas de tirer de conclusions sur l’ensemble des pains de la marque.
Jumbo propose un exemple concret de pain blanc enrichi en fibres.
L’assortiment de pains comprend différentes variétés, notamment des pains complets, multigrains et à l’épeautre.
Lidl propose notamment du pain blanc dans ses magasins.
L’assortiment de pains frais du jour comprend à la fois du pain blanc et du pain complet.
En plus du pain blanc classique, PLUS propose des pains Korenlanders blancs et complets.
Dirk propose plusieurs pains blancs et utilise un indicateur de fibres pour les pains Bakker van der Akker.
Non, l’ajout de fibres ne transforme pas automatiquement un pain blanc en pain complet. Le Jumbo Wit Brood met Extra Vezels - Half décrit dans cet article est fabriqué à base de farine de blé blanche. Si vous recherchez spécifiquement un pain à base de farine complète, vérifiez la mention « complet » et la liste des ingrédients du produit choisi.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Si cela compte dans votre choix, vérifiez l’étiquette ou demandez quel sel a été utilisé pour un pain vendu sans emballage.
Avant l’achat, vérifiez les informations sur les allergènes du pain concerné : ne vous fiez ni à sa couleur ni à la mention « enrichi en fibres ». Le pain blanc Jumbo enrichi en fibres décrit dans cet article contient du blé et du gluten. Pour un pain vendu sans emballage, demandez les informations sur le produit avant de le servir.
Choisissez un format adapté au nombre de convives et aux autres amuse-bouches, puis congelez en portions le pain que vous ne consommerez pas tout de suite. Le Voedingscentrum indique que le pain blanc riche en fibres se conserve de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et 1 mois au congélateur. Respectez également les conseils de conservation et la date indiqués sur l’emballage de votre pain.
