Si vous souhaitez choisir plus souvent du pain complet pour vos tartines quotidiennes, fiez-vous à la mention « complet » : le Voedingscentrum recommande de remplacer autant que possible le pain blanc par du pain complet ou bis. Si une mie dense plaît moins à votre foyer, vous pouvez essayer une version complète à la mouture fine. Pour constituer vos réserves de la semaine, la façon de conserver le pain détermine aussi la quantité que vous pouvez acheter en une fois. Vérifiez toujours l’étiquette du produit concerné.
Si vous souhaitez acheter plus souvent du pain complet pour le petit-déjeuner et le déjeuner, plutôt que du pain blanc, comparez la dénomination des produits et les informations nutritionnelles pour 100 g des pains concernés.
Si les tartines à la mie dense plaisent moins à la maison, le pain complet à la mouture fine peut être une option à essayer. Lidl décrit par exemple l’un de ses pains comme étant préparé avec de la farine complète extra-fine ; cela ne renseigne pas sur la texture des autres pains.
Si vous achetez du pain pour plusieurs jours, mettez de côté la quantité nécessaire et congelez le reste en portions dès votre retour des courses, comme le recommande le Voedingscentrum.
Commencez par déterminer si vous souhaitez surtout remplacer le pain blanc par du pain complet. Comparez ensuite la texture appréciée chez vous et la quantité que vous pouvez conserver. Vous pouvez continuer à préférer le pain blanc pour certains repas, sans en faire nécessairement le pain de toute la semaine.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Vérifiez la mention « complet », la liste des ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g sur l’étiquette. | Si je souhaite remplacer mon pain blanc quotidien, je veux m’assurer que j’achète bien du pain complet. Environ 36 % des consommateurs placent ce critère en tête de leurs priorités. |
| Réserves pour la semaine | Choisissez un pain entier ou un demi-pain en fonction de votre consommation et lisez les conseils de conservation ; congelez en portions le pain que vous mangerez plus tard. | Quand je fais de grosses courses, je veux éviter que le pain rassisse sans être mangé. Selon les estimations, environ 29 % des consommateurs privilégient des réserves faciles à gérer pour la semaine. |
| Goût et texture | Comparez les pains complets à la mie fine et à la mie dense, et vérifiez que la texture choisie plaît aux personnes qui mangent chez vous. | Chez nous, le changement ne fonctionne que si la texture de la tartine nous plaît aussi. Pour environ 21 % des consommateurs, c’est le critère le plus important. |
| Assortiment et forme du pain | Vérifiez si votre magasin habituel propose la variante complète souhaitée dans un format et une forme adaptés. | Je veux pouvoir choisir un pain qui s’intègre à mes courses habituelles et à notre consommation. Environ 14 % des consommateurs privilégient ce critère pratique. |
La couleur du pain et la présence de graines ne garantissent pas qu’il soit complet. De plus, la mention « aux céréales » ne signifie pas la même chose que la mention « complet ».
Vérifiez la dénomination du produit, la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles du pain que vous achetez.
Un pain entier n’est pratique pour toute la semaine que si vous le mangez à temps ou si vous pouvez en congeler une partie.
Adaptez le nombre de pains entiers ou de demi-pains à votre consommation et, conformément aux conseils du Voedingscentrum, congelez en portions dès l’achat la partie que vous garderez pour plus tard.
Les ingrédients et les informations nutritionnelles peuvent changer. Albert Heijn et PLUS précisent également que les informations sur les régimes alimentaires et les allergènes peuvent évoluer.
Avant de consommer le produit, lisez l’étiquette de l’emballage que vous avez effectivement reçu, en particulier si les allergènes ou certaines valeurs nutritionnelles sont déterminants pour votre choix.
Albert Heijn propose en ligne un aperçu de ses pains complets.
Jumbo présente en ligne des pains complets sous différentes formes, notamment à la mie fine ou dense.
Lidl propose notamment un pain préparé avec de la farine complète extra-fine.
ALDI propose du pain complet à la mie fine, du pain complet aux céréales et un pain distinct portant le nom de produit Extra vezelrijk volkorenbrood.
PLUS propose notamment en ligne le PLUS Boeren volkoren heel.
Dirk propose des pains complets sous différentes formes, notamment en bâtard et en pain cuit sur sole.
Ces produits proposent différentes formes de pain pour celles et ceux qui recherchent aussi des variantes complètes en faisant leurs courses de la semaine : pain croustillant, pain plat et pains ronds. Leur forme détermine en partie s’ils conviennent à l’usage que vous envisagez pour vos tartines habituelles.
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Une option pour celles et ceux qui préfèrent le pain croustillant au pain de mie moelleux. Le nom du produit indique qu’il est complet (« Wholemeal ») et que le paquet contient 375 g. Vérifiez sur l’étiquette les ingrédients et les informations nutritionnelles qui comptent pour vous.
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Ce pain plat se prête à une autre façon de manger que la tartine classique. Le nom du produit indique qu’il est complet (« Whole Wheat ») et qu’il s’agit de la variante 6 P. Si vous en achetez pour plusieurs jours, vérifiez les consignes de conservation et la date limite indiquées sur l’emballage.
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Le lot de deux pains ronds peut convenir à vos réserves de la semaine si vous pouvez intégrer leur préparation à votre organisation. Le nom du produit indique qu’ils sont complets (« Whole Wheat ») et qu’il s’agit de deux pains de 550 g. Avant l’achat, vérifiez les consignes de décongélation et de cuisson. Ne comparez la teneur en fibres qu’après avoir vérifié si elle est indiquée pour 100 g ou par portion.
Si vous souhaitez remplacer plus souvent votre pain blanc quotidien, le pain complet répond à la recommandation du Voedingscentrum de remplacer autant que possible le pain blanc par du pain complet ou bis. Vérifiez la mention « complet » et l’étiquette du pain concerné ; sa couleur foncée ne suffit pas.
Congelez dès l’achat, en portions, la quantité que vous souhaitez manger plus tard, comme le recommande le Voedingscentrum, puis sortez uniquement ce dont vous avez besoin. Choisissez aussi un pain entier ou un demi-pain en fonction de la consommation réelle de votre foyer et suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage.
Les informations produit pouvant évoluer, c’est l’étiquette de l’emballage que vous achetez qui fait foi. Albert Heijn et PLUS précisent que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes, entre autres, peuvent changer.
Vérifiez la liste des ingrédients du pain concerné et recherchez la mention « sel de boulangerie ». L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que, dans le pain et les autres produits de boulangerie, les composés iodés ne peuvent être présents que par l’ajout de sel de boulangerie ; cela ne permet pas de déduire la teneur en iode d’un pain en particulier.
