Choisissez du pain 100 % complet si vous privilégiez les fibres et que la personne apprécie son goût et sa texture. Si elle préfère avant tout le pain blanc qu’elle connaît, un pain préparé avec de la farine complète et de la farine blanche peut constituer une étape intermédiaire. Comparez les ingrédients et les valeurs nutritionnelles du produit choisi : un mélange n’est pas forcément 100 % complet.
Si le goût et la texture déterminent si une personne mange son pain, passer progressivement à un pain complet à la mie plus fine ou à un mélange clairement décrit peut être plus pratique qu’un changement radical. Comparez toujours les pains eux-mêmes, et pas seulement leur catégorie.
Le pain 100 % complet est un choix évident si la personne en apprécie le goût. Selon le Voedingscentrum, le tableau des fibres consulté indique 6,7 g de fibres pour 100 g de pain complet, contre 2,6 g pour 100 g de pain blanc. Les valeurs nutritionnelles peuvent varier d’un pain à l’autre.
Quand vous choisissez du pain pour plusieurs personnes, vous devez pouvoir vérifier les ingrédients, les informations sur les allergènes et la mention « complet » pour chaque produit. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent également être disponibles pour les denrées alimentaires non emballées.
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour la personne : la quantité de fibres, un goût familier ou la praticité des achats. Vérifiez ensuite les ingrédients et les allergènes de chaque pain.
À privilégier si : les fibres sont prioritaires et que la personne apprécie le goût et la texture.
À prendre en compte : le passage du pain blanc au pain complet peut demander un temps d’adaptation.
À privilégier si : vous cherchez une étape intermédiaire et pouvez vérifier la composition du pain.
À prendre en compte : le nom d’un mélange ne suffit pas à connaître sa teneur en fibres.
À privilégier si : une variété de pain blanc familière est le critère décisif.
À prendre en compte : selon le tableau des fibres du Voedingscentrum, le pain blanc en contient moins que le pain complet.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Fibres | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez si le pain porte la mention « complet ». | Si je veux proposer plus souvent du pain complet, il faut aussi qu’il plaise à la personne qui le mange. Environ 36 % des consommateurs indiquent que ce choix lié aux fibres est leur priorité absolue. |
| Goût et texture | Vérifiez le type de pain et, si besoin, commencez par un petit emballage ou une variété à la mie plus fine. | Un goût ou une texture différents peuvent inciter une personne difficile à laisser son pain de côté. Pour environ 29 % des consommateurs, le confort d’un aliment familier passe avant tout. |
| Format et disponibilité | Choisissez un format adapté à votre consommation et vérifiez l’offre du magasin où vous faites vos achats. | Quand les repas à base de pain reviennent souvent, je veux pouvoir acheter une quantité adaptée sans avoir beaucoup de restes. Environ 21 % des consommateurs privilégient cet aspect pratique des courses. |
| Ingrédients et allergènes | Vérifiez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. Pour le pain non emballé, demandez ces informations. | Lorsque j’achète du pain pour plusieurs personnes, je dois pouvoir vérifier sa composition avant l’achat. Ces informations sur le produit sont la première préoccupation d’environ 14 % des consommateurs. |
La couleur et des appellations comme « best of both » ne prouvent pas que toutes les farines de céréales utilisées sont complètes. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, un produit dont la part de céréales n’est pas entièrement composée de farine complète ne peut pas être présenté comme complet.
Lisez la dénomination du produit et la liste des ingrédients. Pour un mélange, comparez les quantités de farine indiquées et la teneur en fibres pour 100 g.
Le pain complet peut avoir un goût différent de celui du pain blanc auquel une personne est habituée. Choisir un pain uniquement pour sa teneur en fibres est peu utile pour planifier les repas si, finalement, personne ne le mange.
Commencez par une petite quantité et vérifiez si une variété complète à la mie plus fine ou un mélange clairement décrit est appréciée.
Un pain qui n’est pas consommé risque d’être gaspillé.
En cas d’allergie, les informations doivent correspondre au pain choisi : ne vous fiez pas uniquement au type de pain. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent également être disponibles pour le pain non emballé.
Lisez l’emballage ou demandez les informations sur les allergènes au rayon boulangerie avant d’acheter.
Albert Heijn présente notamment du pain blanc et du pain complet sur son site.
Jumbo propose dans sa gamme des pains blancs et des variétés complètes.
Lidl présente un pain complet pour enfants préparé avec de la farine complète moulue très finement.
ALDI propose du pain blanc et du pain complet.
PLUS propose en ligne des catégories distinctes pour le pain blanc et le pain complet.
Dirk propose notamment du pain blanc, du pain complet et une variété enrichie en fibres.
Ces produits correspondent au choix du pain blanc : il s’agit de petits pains et d’une baguette, et non d’un pain entier tranché ou d’un mélange avéré de farine blanche et de farine complète. Choisissez la forme de pain et la quantité adaptées au repas.
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Une option si vous souhaitez proposer des petits pains blancs plutôt qu’un pain entier. Le paquet contient quatre pièces : vérifiez que cette forme de pain et cette quantité conviennent aux repas.
En cas d’allergie, vérifiez les informations figurant sur l’emballage actuel.
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Une option si vous cherchez une baguette blanche plutôt qu’un pain entier ou tranché. Cette variété pèse 220 g : vérifiez que son format et sa forme conviennent à l’usage prévu.
En cas d’allergie, vérifiez les informations figurant sur l’emballage actuel.
Non, cette appellation ne signifie pas que toutes les farines de céréales utilisées sont complètes. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, un produit ne peut être présenté comme complet que si sa part de céréales est entièrement composée de farine complète. Pour un mélange, lisez également les ingrédients et les informations nutritionnelles.
Demandez les informations sur les allergènes avant l’achat ou consultez celles qui sont disponibles à proximité du pain. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les vendeurs doivent informer les consommateurs de la présence d’allergènes, y compris dans les denrées alimentaires non emballées.
Non. Si une personne est habituée au pain blanc, vous pouvez d’abord vérifier si elle apprécie une variété complète à la mie plus fine ou un mélange clairement décrit. Le Voedingscentrum rappelle qu’il faut s’habituer à ce goût différent et recommande d’augmenter progressivement sa consommation de fibres.
Non, le type de pain ne permet pas à lui seul de savoir si du sel de boulangerie iodé a été utilisé lors de sa préparation. Pour un pain précis, vérifiez la liste des ingrédients ou renseignez-vous auprès du fournisseur.
