Pour préparer des sandwichs à la cantine, choisissez un pain blanc de mie ou un pain moulé déjà tranché, après avoir vérifié auprès du fournisseur que l’épaisseur des tranches vous convient : l’appellation « casino » ne garantit pas, à elle seule, une épaisseur moyenne. Vérifiez également le nombre de tranches et les informations sur les allergènes. Pour les repas du quotidien, le Centre néerlandais de nutrition recommande de remplacer autant que possible le pain blanc par du pain complet ou du pain bis.
Pour préparer rapidement des sandwichs, il est important de pouvoir compter sur des tranches régulières. Pour un pain blanc de mie ou un pain moulé, vérifiez qu’il est livré tranché et que l’épaisseur convient à la garniture prévue.
Pour un déjeuner récurrent, le poids du pain, le nombre de tranches utilisables, le choix entre un pain entier ou demi-pain et la disponibilité dans le magasin choisi sont autant de critères à prendre en compte.
Ces cantines ont besoin d’informations à jour sur les allergènes, y compris lorsque le pain est proposé sans emballage. Pour les repas du quotidien, il est également important de choisir entre pain blanc, pain bis et pain complet.
Commencez par vérifier que le pain est livré tranché et que l’épaisseur des tranches convient à la garniture. Déterminez ensuite la quantité nécessaire et obtenez les informations sur les allergènes avant de le servir.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui surtout ? |
|---|---|---|
| Tranches régulières | Confirmez que le pain est livré tranché et renseignez-vous sur l’épaisseur des tranches ou leur nombre. Si nécessaire, testez l’épaisseur avec la garniture prévue. | Si vous préparez beaucoup de sandwichs à la fois, vous avez besoin de tranches régulières et faciles à utiliser. Pour environ 36 % des consommateurs, ce critère devrait être prioritaire. |
| Quantité et restes | Comparez les pains entiers et les demi-pains selon leur poids et le nombre de tranches utilisables ; adaptez la commande au nombre de repas prévu. | Si le nombre de personnes varie d’un déjeuner à l’autre, vous voulez prévoir suffisamment de pain sans générer de restes inutiles. Environ 29 % des consommateurs feraient probablement de la quantité et de la réduction des restes leur priorité. |
| Informations sur les allergènes | Vérifiez l’emballage ou la fiche produit du fournisseur à jour. Si le pain est proposé sans emballage, veillez à ce que les consommateurs puissent consulter les informations sur les allergènes présents, comme le recommande l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA). | Lorsque vous servez du pain sans emballage, vous devez pouvoir répondre aux questions sur les allergènes présents. Ce critère devrait être la priorité principale d’environ 21 % des consommateurs. |
| Choix du pain au quotidien | Déterminez quelle place accorder au pain blanc par rapport au pain complet ou bis. Si la composition de l’offre compte, comparez les informations nutritionnelles figurant sur les étiquettes à jour. | Pour les repas du quotidien, vous ne souhaitez pas proposer uniquement du pain blanc : le Centre néerlandais de nutrition recommande de le remplacer autant que possible par du pain complet ou du pain bis. Ce choix de pain devrait être le critère le plus important pour environ 14 % des consommateurs. |
La forme du pain et l’épaisseur des tranches sont deux caractéristiques différentes. Le nom du pain ne suffit pas à savoir si les tranches conviendront aux garnitures servies à la cantine.
Demandez une fiche produit à jour ou un échantillon, puis testez l’épaisseur avec la garniture que vous souhaitez utiliser.
Une gamme peut proposer les deux formats. Dans ce cas, compter simplement le nombre de pains ne permet pas de connaître le nombre de portions pour le déjeuner.
Établissez vos prévisions en fonction du poids du pain et du nombre réel de tranches utilisables, sans oublier les restes éventuels.
Les informations doivent correspondre au pain réellement servi. Selon la NVWA, les consommateurs doivent également être informés des allergènes présents dans les aliments vendus sans emballage.
Vérifiez l’emballage ou la fiche produit du fournisseur à jour et mettez les informations correspondantes à disposition avant de servir le pain.
Le Centre néerlandais de nutrition indique que le sel de boulangerie contient de l’iode, mais que son utilisation dans le pain n’est pas obligatoire.
Vérifiez l’étiquette ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé pour le pain choisi.
La gamme de pains blancs d’Albert Heijn comprend notamment des pains entiers et des demi-pains.
Dans la catégorie des pains blancs, Jumbo propose notamment le Casino Wit Brood Half et du pain pour croque-monsieur.
Lidl propose en magasin un pain blanc de 800 g.
Dans sa gamme de pains frais du jour, ALDI propose du pain blanc entier et du pain blanc casino.
Dans sa catégorie de pains blancs en ligne, PLUS propose notamment le Casino wit heel et le Casino wit half.
Dirk propose le Casino wit de Bakker van der Akker en format entier et demi. Le format demi est présenté comme adapté aux sandwichs ou aux croque-monsieur.
Non, l’appellation « pain blanc casino » ne garantit pas une épaisseur moyenne. Pour le produit choisi, demandez s’il est livré tranché et combien il contient de tranches. Un échantillon vous permettra de vérifier si leur épaisseur convient aux garnitures servies à la cantine.
Même pour du pain vendu sans emballage, les consommateurs doivent pouvoir consulter les informations sur les allergènes présents, selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation. Assurez-vous que ces informations correspondent au pain réellement proposé et vérifiez l’emballage ou la fiche produit du fournisseur à jour.
Non, selon le Centre néerlandais de nutrition, il n’est pas obligatoire de préparer le pain avec du sel de boulangerie. Vérifiez l’étiquette ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé pour le pain choisi.
Le pain blanc n’a pas besoin d’être la seule option. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de le remplacer autant que possible par du pain complet ou du pain bis. Tenez-en compte lorsque vous composez une gamme pour les repas du quotidien.
