À qui ces critères s’adressent-ils ?

Si vous servez du pain avec le café et le gâteau

Vous recherchez une tranche moelleuse qui ne détourne pas l’attention du gâteau. Regardez la croûte et vérifiez que le pain est tranché à l’épaisseur qui vous convient, à déguster nature ou à garnir.

Si vous mangez aussi du pain blanc au quotidien

Pour un achat régulier, la teneur en fibres peut entrer en ligne de compte. Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g, plutôt que de supposer que tous les pains blancs ont la même valeur nutritionnelle.

Si vous devez éviter le blé ou le gluten

Le pain blanc classique à base de blé ne convient pas à un régime qui exclut le blé ou le gluten. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit classe le blé parmi les céréales contenant du gluten. Vérifiez donc les informations sur les allergènes du pain choisi.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par déterminer si le pain est surtout destiné à accompagner votre pause-café ou s’il sera aussi consommé au quotidien. L’épaisseur des tranches et la croûte vous aideront à choisir comment le servir ; les informations nutritionnelles et les allergènes peuvent ensuite faire la différence.

Critère À vérifier à l’achat Pour qui est-ce important ?
Épaisseur des tranches et texture Vérifiez que le pain est tranché et regardez l’épaisseur des tranches. Tenez également compte de la croûte si vous souhaitez une tranche moelleuse. Si je sers du pain avec le gâteau, je veux des tranches agréables à manger ou à garnir, sans croûte trop prononcée. Pour environ 42 % des consommateurs, cette facilité à le servir serait le principal critère d’achat.
Fibres Comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée dans les informations nutritionnelles. Ne vous fiez pas uniquement à la couleur ou au nom du produit. Si je mange aussi ce pain au quotidien, je veux pouvoir tenir compte de sa teneur en fibres, tout en gardant ma préférence pour le pain blanc. Environ 33 % des consommateurs privilégieraient les fibres.
Ingrédients et allergènes Lisez les informations à jour sur les allergènes et vérifiez la liste des ingrédients si la présence de sel de boulangerie iodé compte dans votre choix. Si je dois éviter certains ingrédients ou vérifier quel type de sel a été utilisé, j’ai besoin de ces informations avant d’acheter le pain. Pour environ 25 % des consommateurs, cette vérification serait le critère principal.

Si vous mangez régulièrement du pain, vous pouvez aussi comparer le pain bis ou complet : le Voedingscentrum recommande le pain complet au quotidien plutôt que le pain blanc. Pour un pain blanc spécifique enrichi en fibres, Jumbo indique une teneur de 7,3 g de fibres pour 100 g. Ce chiffre ne renseigne pas sur l’épaisseur des tranches.

Les erreurs fréquentes

  • Prendre « casino blanc » pour « tranché à épaisseur moyenne »

    Le nom du pain ne permet pas de connaître avec certitude l’épaisseur de chaque tranche. La mention « tranché » ne garantit pas non plus, à elle seule, une épaisseur moyenne.

    Regardez les indications de tranchage sur l’emballage ou demandez au rayon boulangerie quelle est l’épaisseur des tranches avant de choisir le pain pour votre pause-café.

  • Négliger les fibres pour un achat quotidien

    La teneur en fibres varie d’un pain blanc à l’autre. Le Voedingscentrum recommande le pain complet au quotidien ; si vous préférez tout de même le pain blanc, les informations nutritionnelles pour 100 g constituent une base de comparaison utile.

    Comparez la teneur en fibres indiquée sur les emballages des pains qui vous intéressent, y compris les éventuelles versions blanches enrichies en fibres.

  • Déduire les allergènes du nom ou de la photo

    Les mentions « blanc », « frais » et « au levain » ne donnent pas une image complète des ingrédients. De plus, les informations sur les produits peuvent changer.

    Pour du pain emballé, lisez l’étiquette à jour. Pour du pain vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat.

Les marques à comparer

Ces marques proposent des pains blancs qui peuvent vous intéresser. Comparez les produits eux-mêmes en fonction de l’épaisseur des tranches, des ingrédients et des informations nutritionnelles : le nom de la marque ne suffit pas à vous renseigner sur ces points.

Albert Heijn

Albert Heijn propose notamment l’AH Extra Lang Lekker Casino Wit, également disponible en demi-pain.

  • Un pain entier ou un demi-pain peut convenir à la quantité que vous souhaitez servir.
  • Vérifiez l’épaisseur des tranches et consultez l’emballage à jour pour connaître les ingrédients, la valeur nutritionnelle et les allergènes.

Jumbo

Jumbo propose du pain blanc casino ainsi qu’une variante blanche enrichie en fibres.

  • Pour son Jumbo Wit Brood met Extra Vezels, Jumbo indique 7,3 g de fibres pour 100 g. Vous pouvez ainsi intégrer cette valeur à votre comparaison.
  • Vérifiez séparément l’épaisseur des tranches : la teneur en fibres ne garantit pas des tranches d’épaisseur moyenne.

Lidl

Lidl propose du pain cuit sur place ainsi qu’un pain blanc de 800 g.

  • Lors de votre passage en magasin, vous pouvez regarder le pain et sa croûte.
  • Demandez si le pain choisi peut être tranché à l’épaisseur souhaitée.

Aldi

Aldi propose du pain blanc moelleux ainsi que des pains blancs issus de sa boulangerie en magasin.

  • Aldi décrit le Boeren Tijger Wit comme un pain blanc léger à la croûte croustillante.
  • Une croûte croustillante ne convient pas à tous ceux qui préfèrent un pain moelleux avec leur gâteau. Vérifiez aussi la façon dont le pain est tranché.

Plus

Plus propose du pain blanc, notamment le PLUS Korenlanders Desem Wit.

  • Le type de pain peut entrer en ligne de compte si vous recherchez une saveur particulière.
  • Ne vous attendez pas forcément à retrouver dans un pain au levain la même saveur que dans un pain casino blanc. Vérifiez également les informations à jour sur le produit.

Dirk

Dirk propose notamment le Bakker van der Akker Casino Wit, en pain entier ou demi-pain.

  • Le choix entre un pain entier et un demi-pain vous permet d’adapter la quantité à votre pause-café.
  • Demandez quelle est l’épaisseur des tranches ou examinez le pain : « casino blanc » ne la précise pas.

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Questions fréquentes

« Casino blanc » signifie-t-il forcément que le pain est tranché à épaisseur moyenne ?

Non, cette appellation ne précise pas l’épaisseur des tranches. Si des tranches d’épaisseur moyenne sont importantes pour le service, vérifiez les indications de tranchage sur l’emballage ou renseignez-vous au rayon boulangerie.

Comment conserver le pain blanc jusqu’à la pause-café ?

Suivez les consignes de conservation et de décongélation propres au pain choisi. Pour la version surgelée AH Casino Wit heel, Albert Heijn indique une conservation à −18 °C, une décongélation à température ambiante et recommande de ne pas recongeler le pain après décongélation. Ne transposez pas automatiquement ces consignes à d’autres pains.

Comment vérifier les allergènes dans du pain vendu sans emballage ?

Avant l’achat, demandez au rayon boulangerie les informations sur les allergènes du pain concerné. Selon la Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit, ces informations doivent figurer sur l’étiquette des pains préemballés.

Tous les pains blancs contiennent-ils de l’iode ?

Ne le supposez pas. Le Voedingscentrum indique que le pain préparé avec du sel de boulangerie iodé constitue une source importante d’iode aux Pays-Bas. Si cela compte dans votre choix, vérifiez les ingrédients du pain que vous souhaitez acheter.