Lorsque les préférences varient, proposez du pain blanc et un pain portant bien la mention « complet », plutôt que d’imposer une seule variété à tout le monde. Le pain bis peut être un compromis, mais selon le Voedingscentrum, il s’agit d’un mélange de farine complète et de farine blanche : ce n’est donc pas la même chose qu’un pain composé à 100 % de farine complète.
Si certains préfèrent le pain blanc et d’autres le pain complet, proposer un peu des deux offre davantage de choix que de servir une seule variété à toute la table. Le pain bis peut aussi faire office de compromis.
Pour choisir un pain composé à 100 % de farine complète, le Voedingscentrum conseille de vérifier que la mention « complet » figure sur l’emballage. Si la teneur en fibres compte également, comparez les informations nutritionnelles des pains concernés.
Les petits pains individuels permettent de proposer plusieurs variétés sans entamer un pain entier de chacune. Vérifiez le nom du produit, la liste des ingrédients et les allergènes pour chaque petit pain.
Commencez par déterminer quelle préférence compte le plus à table, puis choisissez les quantités. Une deuxième variété en plus petite quantité peut suffire pour satisfaire une personne aux goûts différents.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « complet » sur l’emballage et comparez la teneur en fibres pour 100 g dans les informations nutritionnelles. | Si je veux surtout servir du pain complet, je dois pouvoir le reconnaître sur l’emballage. C’est le premier critère pour environ 36 % des consommateurs. |
| Une option de pain blanc | Choisissez une quantité de pain blanc adaptée à la variété proposée en complément. | Si certains convives ne veulent que du pain blanc, je veux pouvoir leur en proposer. Environ 29 % des consommateurs privilégient cette préférence. |
| Le pain bis comme compromis | Lisez la dénomination et la liste des ingrédients ; ne considérez pas « bis » comme un synonyme de « complet ». | Si une seule variété de pain est plus pratique pour tout le monde, je cherche un compromis entre le pain blanc et le pain complet. Environ 21 % des consommateurs privilégient cette solution intermédiaire. |
| Des portions individuelles | Vérifiez le nombre de petits pains par paquet et l’assortiment proposé par l’enseigne choisie. | Pour un petit-déjeuner avec plusieurs invités, je veux pouvoir proposer un petit pain à chacun sans ouvrir plusieurs pains entiers. Pour environ 14 % des consommateurs, le choix de portions est le critère le plus important. |
Selon le Voedingscentrum, le pain bis est un mélange de farine complète et de farine blanche. Sa couleur brune ne garantit donc pas qu’il soit composé à 100 % de farine complète.
Si c’est un critère déterminant pour vous, recherchez la mention « complet ».
Les convives qui préfèrent le pain complet n’auront alors pas cette option. Le Voedingscentrum conseille également de remplacer, dans la mesure du possible, le pain blanc par du pain complet ou du pain bis.
Si les préférences sont variées, proposez aussi un pain complet ou quelques petits pains complets.
Les mentions « blanc », « bis » et « complet » ne précisent pas les allergènes déclarés pour un produit donné. L’étiquette du pain Jumbo Fijn Volkoren, par exemple, mentionne le blé, le gluten et l’orge.
Consultez les informations à jour sur les allergènes du pain que vous achetez.
Lidl précise que l’assortiment de pains cuits sur place peut varier d’un magasin à l’autre. Le petit pain que vous recherchez n’est donc pas forcément disponible partout.
Vérifiez l’assortiment de votre magasin avant de prévoir un petit-déjeuner autour d’un pain en particulier.
Propose des options distinctes de pain blanc et de pain complet. Le AH Bakkersbrood Swirl Volkoren Half est un exemple de pain complet vendu en demi-pain.
Jumbo Fijn Volkoren est un pain complet que vous pouvez comparer à une option de pain blanc.
L’assortiment de pains cuits sur place comprend des petits pains blancs et des options complètes, pour une table où les préférences varient.
La gamme de pains frais du jour comprend notamment du pain blanc, du pain fin complet et du pain bis rond.
Un petit pain kaiser complet vendu à l’unité peut constituer une option à part entière pour accompagner le pain blanc au petit-déjeuner.
L’assortiment de pains comprend des variétés blanches, bis et complètes, dont un pain complet cuit sur sole.
Ces produits vous permettent de choisir du pain blanc ou une autre variété pour un petit-déjeuner varié. Pour le pain aux céréales et le pain de seigle, ne vous fiez pas uniquement au nom si vous souhaitez servir un pain portant spécifiquement la mention « complet ».
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Une option de pain blanc pour les convives qui ne souhaitent pas de pain complet. Si les préférences varient à table, proposez aussi une option complète.
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Un pain rond à envisager pour accompagner du pain blanc. Si vous recherchez spécifiquement un pain complet, vérifiez la mention en néerlandais sur l’emballage. Pensez au temps de décongélation, de cuisson et de refroidissement nécessaire avant le petit-déjeuner.
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Quatre petits pains individuels pour une table où les préférences varient. « Aux céréales » n’est pas synonyme de « complet » ; vérifiez l’emballage si vous souhaitez du pain composé à 100 % de farine complète.
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Une option au seigle à proposer avec du pain blanc. Avant de servir, vérifiez sur l’emballage la forme et le nombre de portions : le nom du produit et sa description donnent des indications différentes à ce sujet.
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Une option aux céréales composée de quatre baguettes individuelles. Prévoyez le temps nécessaire à la décongélation et à la cuisson, et suivez les instructions sur l’emballage. La mention « aux céréales » ne garantit pas que le pain soit composé à 100 % de farine complète.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain bis est un mélange de farine complète et de farine blanche ; un pain portant la mention « complet » est composé à 100 % de farine complète. Si cette différence est importante pour vous, ne vous fiez pas uniquement à la couleur.
Associez une petite quantité de pain blanc à des petits pains complets individuels, ou inversez les quantités si davantage de convives préfèrent le pain blanc. Pour chaque petit pain choisi, vérifiez la dénomination sur l’emballage : un petit pain aux céréales n’est pas forcément complet.
Oui, vérifiez l’étiquette du produit concerné. Pour son pain Fijn Volkoren, Jumbo mentionne le blé, le gluten et l’orge. Pour son petit pain kaiser complet, PLUS indique le blé et le gluten, ainsi que la présence éventuelle de seigle, d’orge, d’avoine et de sésame.
Vous ne pouvez pas déduire qu’un pain en particulier contient de l’iode à partir d’une règle générale sur le sel de boulanger. Consultez la liste des ingrédients du produit choisi ou demandez au boulanger quel type de sel a été utilisé si cela compte pour vous.
Suivez les conseils de conservation indiqués pour le pain choisi. Pour son pain Fijn Volkoren, Jumbo recommande de le conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Adaptez la quantité au petit-déjeuner si vous servez plusieurs variétés.
