Choisissez un pain blanc entier au levain si vous souhaitez couper les tranches vous-même, un pain à partager si vos invités doivent pouvoir se servir facilement, ou une baguette précuite si vous voulez la faire cuire juste avant de passer à table. Pour chaque option, lisez l’étiquette : le levain ne signifie pas automatiquement que le pain ne contient pas de levure, et les céréales, allergènes et types de sel indiqués peuvent varier d’un pain à l’autre.
Un pain blanc entier au levain est parfait pour une table de Pâques où vous coupez les tranches vous-même et où vos invités choisissent parmi différentes garnitures. Pensez toutefois à la personne qui le tranchera si tout le monde souhaite manger en même temps.
Une baguette précuite au levain convient si vous avez prévu l’heure du repas, à condition de pouvoir utiliser le four ou la friteuse à air chaud à ce moment-là. Vérifiez les instructions de cuisson du produit choisi.
Vérifiez l’emballage si la présence de levure, de céréales contenant du gluten, d’éventuels allergènes croisés ou le type de sel utilisé compte dans votre choix. Le nom « pain au levain » ne suffit pas à connaître ces caractéristiques.
Commencez par réfléchir à la façon dont vous souhaitez servir le pain. Vérifiez ensuite la liste des ingrédients et la disponibilité de la forme choisie dans votre magasin.
Choisissez-le si : vous souhaitez servir un pain entier et en couper les tranches vous-même.
À prendre en compte : il faudra le trancher à table. Jumbo précise également que ses pains rustiques au levain sont uniquement disponibles en magasin.
Choisissez-le si : vous souhaitez que vos invités puissent facilement se servir des morceaux de pain.
À prendre en compte : vérifiez les ingrédients : dans son pain blanc à partager au levain, Jumbo indique également de la levure.
Choisissez-la si : vous souhaitez faire cuire le pain juste avant de le servir.
À prendre en compte : il vous faudra de la place dans le four ou la friteuse à air chaud à ce moment-là.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Présentation | Vérifiez qu’il s’agit d’un pain entier que vous pouvez trancher vous-même. | Je souhaite poser un pain au centre de la table de Pâques et couper moi-même les tranches pour les garnir. Pour environ 40 % des consommateurs, la présentation serait le critère le plus important. |
| Service à table | Comparez les pains à partager et les pains précuits, puis consultez les instructions de cuisson. | Si tout le monde passe à table en même temps, je veux pouvoir partager le pain facilement ou le faire cuire juste avant le repas. Environ 30 % des consommateurs privilégieraient la facilité du service. |
| Étiquette | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. Si nécessaire, vérifiez également le type de sel utilisé. | Au moment de servir le pain, je veux savoir quelles céréales, quelle levure et quel type de sel il contient. Pour environ 20 % des consommateurs, ces informations sur l’étiquette seraient le premier critère à prendre en compte. |
| Disponibilité | Vérifiez si votre magasin propose la forme de pain souhaitée et si elle est uniquement disponible en magasin. | Un pain que je ne peux pas acheter dans le magasin que j’ai choisi ne convient pas à mon organisation pour Pâques. La disponibilité locale serait le critère le plus important pour environ 10 % des consommateurs. |
Les ingrédients du Jumbo Desem Breekbrood Wit et du PLUS Korenlanders Desem Wit mentionnent tous deux du levain et de la levure.
Si la présence de levure est déterminante pour vous, lisez la liste des ingrédients.
Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie dans le pain n’est pas obligatoire. La mention « au levain » ne vous indique donc pas quel type de sel a été utilisé.
Vérifiez sur l’emballage si du sel de boulangerie ou du sel iodé figure parmi les ingrédients.
Selon le Voedingscentrum, le pain blanc contient moins de nutriments que le pain complet. La préparation au levain ne transforme pas un pain blanc en pain complet.
Si vous souhaitez proposer plusieurs sortes de pain à vos invités, pensez à servir aussi du pain complet.
Lidl précise que son assortiment de pains frais peut varier d’un magasin à l’autre. Jumbo indique que ses pains rustiques au levain ne peuvent pas être commandés en ligne.
Vérifiez les disponibilités dans le magasin choisi avant de prévoir une forme de pain précise pour votre table de Pâques.
Albert Heijn propose plusieurs pains au levain, notamment des références OerDesem.
Jumbo présente des pains rustiques au levain et propose un pain blanc à partager au levain, idéal pour les repas conviviaux.
PLUS propose le Korenlanders Desem Wit ainsi qu’une baguette blanche précuite préparée au levain.
Lidl propose un pain blanc rustique au levain et au blé, à acheter en magasin.
ALDI propose du pain blanc rustique et un assortiment de pains cuits sur place dans les magasins disposant d’un espace boulangerie.
Dirk propose du pain blanc, du pain au levain et des baguettes dans son assortiment.
Non. Les ingrédients du Jumbo Desem Breekbrood Wit et du PLUS Korenlanders Desem Wit mentionnent tous deux de la levure en plus du levain. Vérifiez les ingrédients du pain que vous choisissez.
Non. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie dans le pain n’est pas obligatoire. Si le type de sel utilisé compte pour vous, vérifiez sur l’emballage la présence de sel de boulangerie ou de sel iodé.
Vous ne pouvez pas le savoir d’après la seule mention « au levain ». Les pains blancs au levain cités de Jumbo et de PLUS contiennent des céréales avec gluten, notamment du blé. Avant de servir le pain, lisez également les informations à jour sur les allergènes figurant sur l’emballage.
Pour sa baguette blanche au levain Korenlanders, PLUS recommande une cuisson de 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 220 °C, ou de 4 minutes dans une friteuse à air chaud préchauffée à 200 °C. Si les instructions sur l’emballage sont différentes, suivez-les.
Ne partez pas de ce principe. Lidl précise que son assortiment de pains frais peut varier d’un magasin à l’autre, tandis que Jumbo indique que ses pains rustiques au levain sont uniquement disponibles en magasin. Vérifiez les disponibilités dans le magasin choisi avant de prévoir un pain précis pour votre table de Pâques.
