Le pain bis est un bon compromis si certains de vos invités préfèrent le pain blanc, mais que vous souhaitez aussi proposer un pain à base de farine complète : selon le Voedingscentrum, il associe farine complète et farine blanche, tandis que le pain complet est fabriqué à 100 % avec de la farine complète. Choisissez ensuite la forme en fonction de ce que vous servez et vérifiez les informations nutritionnelles et les allergènes sur l’emballage. Pour un petit groupe, une demi-miche ou du pain congelé en portions peut être plus pratique que plusieurs pains entiers.
Si tout le monde n’apprécie pas le pain complet, le pain bis peut être un bon compromis. Le Voedingscentrum décrit le pain bis comme un mélange de farine complète et de farine blanche. À vous de voir si son goût plaira à vos invités.
Si vous vous intéressez aussi à la composition en céréales, la mention « complet » et la teneur en fibres pour 100 g sont de bons critères de comparaison. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à 100 % avec de la farine complète.
Une demi-miche peut suffire si vous proposez aussi d’autres sortes de pain. Si vous faites vos courses à l’avance ou qu’il vous reste du pain, consultez les conseils de conservation et congelez-le en portions.
Commencez par déterminer si vous privilégiez le goût, la composition complète ou le mode de service. Choisissez ensuite le format adapté au nombre d’invités et aux autres pains prévus.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Un compromis entre pain blanc et pain complet | Lisez le nom du pain et la liste des ingrédients : selon le Voedingscentrum, le pain bis contient à la fois de la farine complète et de la farine blanche. | Si mes invités mangent surtout du pain blanc, je veux pouvoir proposer une option intermédiaire sans la confondre avec un pain entièrement complet. Pour environ 36 % des consommateurs, ce compromis est le critère principal. |
| Fibres et composition complète | Si vous privilégiez un pain composé à 100 % de farine complète, recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g sur l’étiquette nutritionnelle. | Si la composition en céréales compte davantage pour moi que la texture familière du pain blanc, je veux pouvoir comparer la mention et la teneur en fibres. Environ 29 % des consommateurs en font leur priorité. |
| Forme du pain | Choisissez entre du pain tranché, une demi-miche ou du pain plat selon les plats prévus. | Pour accompagner des sauces à tremper et des plats à partager, je cherche une forme différente de celle d’un pain à garnir. Ce critère de service est déterminant pour environ 21 % des consommateurs. |
| Quantité et conservation | Comparez les pains entiers et les demi-pains, puis consultez les consignes de conservation et de congélation sur l’emballage. | Avec un petit groupe et plusieurs sortes de pain, je ne veux pas en servir plus que nécessaire. Une quantité adaptée est la première préoccupation d’environ 14 % des consommateurs. |
Selon le Voedingscentrum, le pain bis associe farine complète et farine blanche, tandis que le pain complet est fabriqué à 100 % avec de la farine complète. Une couleur brune ou la présence de plusieurs céréales ne suffit pas à le déterminer.
Choisissez du pain bis en connaissance de cause si vous recherchez un compromis. Si vous privilégiez une composition entièrement à base de farine complète, vérifiez la mention « complet ».
Le nom du pain ou sa croûte foncée ne vous renseigne pas sur sa teneur en fibres ou en sel.
Pour comparer des pains similaires, consultez les informations nutritionnelles pour 100 g et lisez aussi la liste des ingrédients.
Lorsqu’un groupe a des goûts et des besoins différents, ne partez pas du principe qu’un même pain conviendra à tout le monde. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle que les allergènes doivent obligatoirement être indiqués sur l’étiquette.
Pour les invités concernés, vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes de chaque pain que vous souhaitez servir.
Si vous servez aussi d’autres sortes de pain, vous risquez de vous retrouver avec des restes de chaque miche entière.
Envisagez une demi-miche ou congelez les pains qui s’y prêtent en portions, en suivant les consignes indiquées sur l’emballage.
Albert Heijn propose notamment en ligne des pains blancs, bis et complets, ainsi que du pain plat complet.
Jumbo propose une catégorie de pains bis sur son site.
Dans son assortiment de pains frais du jour, ALDI propose des pains blancs, bis et complets.
Lidl propose différentes sortes de pain et indique la teneur en fibres de ses pains emballés à l’aide d’un indicateur.
PLUS propose en ligne des catégories de pains blancs, bis et complets.
En ligne, Dirk distingue notamment les pains blancs, complets, multigrains et bis à la manière du pain tigre.
Ces deux formes de pain répondent à différentes envies pour le barbecue : un pain plat complet à partager avec des sauces à tremper et un pain rond dont la préparation est à prévoir à l’avance. Si vous cherchez avant tout une option intermédiaire et moelleuse pour les amateurs de pain blanc, vérifiez les ingrédients et le mode de préparation du pain choisi.
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Un pain plat idéal si vous souhaitez accompagner des sauces à tremper et des plats à partager. Cette variante complète comprend six pièces ; ce n’est pas un pain bis faisant le lien entre pain blanc et pain complet. Vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage à jour.
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Un pain rond pour celles et ceux qui peuvent prévoir sa préparation avant le barbecue. Pensez au temps de décongélation, de cuisson et de refroidissement avant de le trancher ; suivez les instructions figurant sur l’emballage à jour. Pour connaître sa composition en céréales, consultez la liste des ingrédients et ne vous fiez pas uniquement à son nom.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain bis associe farine complète et farine blanche, tandis que le pain complet est fabriqué à 100 % avec de la farine complète. Choisissez du pain bis si vous recherchez un compromis et vérifiez la mention « complet » si vous privilégiez une composition entièrement à base de farine complète.
Pas nécessairement. Consultez la teneur en fibres pour 100 g dans les informations nutritionnelles des pains que vous comparez. Lidl utilise par exemple un indicateur pour ses pains emballés, mais c’est la valeur du produit choisi qui compte au moment de l’achat.
Vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes de chaque pain que vous souhaitez servir. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle que les allergènes doivent obligatoirement être indiqués sur l’étiquette. Ne vous fiez pas au nom ou à la couleur du pain pour savoir s’il convient.
Répartissez en portions le pain qui peut être congelé et suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage. Pour le pain complet, le Voedingscentrum recommande une conservation de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et de 1 à 3 mois au congélateur. Vérifiez également les consignes propres au pain acheté.
