Si vous aimez les pains moelleux et clairs, le pain bis ou un pain composé d’un mélange de farine blanche et complète peut être une étape intermédiaire, mais ce n’est pas la même chose qu’un pain complet. Selon le Voedingscentrum, la mention « complet » signifie que le pain est fabriqué à partir de 100 % de farine complète. Si vous souhaitez aussi acheter bio, vérifiez le label bio de l’UE et consultez séparément la liste des ingrédients pour savoir si le pain contient du sel de boulangerie.
Si vous préférez le goût ou la texture du pain blanc, vous pouvez envisager le pain bis comme une étape intermédiaire. Selon le Voedingscentrum, le pain bis est composé de farine complète et de farine blanche. Si vous recherchez du pain à base de 100 % de farine complète, choisissez un pain portant la mention « complet ».
Le label bio de l’UE vous aide à reconnaître le mode de production, selon le gouvernement néerlandais. Pour savoir si le pain est également complet et s’il contient du sel de boulangerie, vous devez vérifier séparément son étiquette.
Si votre priorité est la teneur en fibres, vous pouvez comparer les informations nutritionnelles pour 100 g de différents pains. Selon le Voedingscentrum, la mention « complet » garantit l’utilisation de 100 % de farine complète, mais pas une teneur en fibres identique pour tous les pains.
Commencez par déterminer le goût et le type de pain que vous recherchez. Vérifiez ensuite séparément la mention « complet », le label bio et les ingrédients : chacun apporte une réponse différente sur le même pain.
| Point à vérifier | Que contrôler au moment de l’achat ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Goût et texture | Si vous recherchez un mélange de farine blanche et de farine complète, vérifiez le type de pain et ses ingrédients. Ne vous fiez pas uniquement à sa couleur. | Je préfère le pain clair et je cherche une étape intermédiaire qui me plaise. Pour environ 29 % des consommateurs, cette préférence gustative serait la principale raison d’achat. |
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « complet » pour un pain à base de 100 % de farine complète. Pour comparer la teneur en fibres, consultez les informations nutritionnelles pour 100 g. | Pour mon pain quotidien, je veux être certain que sa base est entièrement composée de farine complète. Environ 29 % des consommateurs choisiraient principalement leur pain en fonction de cette base complète. |
| Production biologique | Vérifiez la présence du label bio de l’UE. Si vous souhaitez aussi un pain complet, contrôlez séparément le type de pain. | Quand j’achète bio, je veux pouvoir voir le label sur le pain que je choisis. Pour environ 24 % des consommateurs, le mode de production biologique serait la priorité. |
| Sel de boulangerie | Lisez la liste des ingrédients pour savoir si du sel de boulangerie a été utilisé, en particulier pour le pain bio. | Comme le pain occupe une place régulière dans mon alimentation, je veux savoir s’il est fabriqué avec du sel de boulangerie. Pour près de 18 % des consommateurs, cette vérification serait la priorité principale. |
Selon le Voedingscentrum, le pain bis est composé de farine complète et de farine blanche. Sa couleur ou la mention « aux céréales » ne signifie pas qu’il est fabriqué à partir de 100 % de farine complète.
Si vous souhaitez un pain entièrement composé de farine complète, choisissez un pain portant la mention « complet ».
Le label bio de l’UE atteste d’un mode de production biologique contrôlé, pas de la proportion de farine complète.
Si vous recherchez ces deux caractéristiques, vérifiez séparément le label et la dénomination du pain.
Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie dans le pain n’est pas obligatoire. Pour le pain bio, mieux vaut donc lire la liste des ingrédients plutôt que de supposer qu’il contient toujours une quantité fixe d’iode.
Vérifiez sur l’emballage si du sel de boulangerie a été utilisé.
Un pain que vous avez trouvé auparavant peut ne plus être disponible, et les informations peuvent varier d’un pain à l’autre.
Au moment de l’achat, vérifiez sur l’emballage les ingrédients, les allergènes, le label bio et la présence de sel de boulangerie.
Un bon point de départ pour découvrir des pains au levain bio.
Une marque auprès de laquelle rechercher des pains bio complets.
Une marque à considérer si vous recherchez un pain complet à la texture différente.
Une marque qui propose un pain explicitement présenté comme complet, à comparer avec d’autres.
Un exemple de pain complet dont vous pouvez examiner les ingrédients.
Un point de départ pour découvrir différents types de pains et des produits bio.
Ce pain peut être une option à envisager si vous recherchez une étape intermédiaire entre le pain blanc et le pain complet. Vérifiez sur l’emballage si les ingrédients, la mention bio et le mode de fabrication correspondent à vos attentes.
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Si vous envisagez un pain comme étape intermédiaire, vérifiez les ingrédients et la proportion de farine complète et de farine blanche avant de faire votre choix.
Le nom du produit indique un conditionnement de 550 g. Si ces critères comptent pour vous, recherchez séparément sur l’emballage le label bio de l’UE et la mention de sel de boulangerie.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain bis est composé d’un mélange de farine complète et de farine blanche, tandis que la mention « complet » signifie que le pain est fabriqué à partir de 100 % de farine complète. Sa couleur brune ne suffit donc pas à le déterminer.
Non. Selon le gouvernement néerlandais, le label bio de l’UE atteste d’un mode de production biologique ; il ne vous indique pas si le pain est complet. Vérifiez également la dénomination du pain.
Non. Le Voedingscentrum indique que l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. Consultez la liste des ingrédients du pain lui-même pour savoir si ce sel a été utilisé.
Suivez les consignes de conservation indiquées pour le pain concerné. Pour son Boeren volkoren heel, PLUS recommande de congeler le pain à la maison le jour de l’achat et de le consommer dans un délai d’un mois. Ne transposez pas automatiquement cette consigne à un autre pain.
