Si le bio est votre priorité, choisissez un pain dont le caractère biologique est confirmé pour ce produit précis, même s’il ne s’agit pas d’un pain tigre. Si la croûte tigrée, bien reconnaissable, est plus importante pour les palais difficiles, comparez les pains tigres complets et bis en examinant leurs ingrédients et leur teneur en fibres pour 100 g. Quel que soit le pain choisi, vérifiez séparément sa teneur en sel et les allergènes.
Vous souhaitez pouvoir vérifier le caractère biologique du pain choisi et acceptez, si nécessaire, de choisir un autre type de pain qu’un pain tigre. Selon le gouvernement néerlandais, le logo bio de l’UE apposé sur l’emballage permet notamment de reconnaître un produit biologique.
La croûte tigrée peut aider les palais difficiles à apprécier le pain, mais vous souhaitez aussi savoir si une variante est complète. Pour cela, comparez le nom du produit, ses ingrédients et sa teneur en fibres pour 100 g.
Vous voulez savoir quel type de sel et quels allergènes sont indiqués pour le pain choisi. Le Voedingscentrum précise que le pain n’est pas obligatoirement préparé avec du sel de boulanger : vérifiez donc les ingrédients du produit concerné.
Commencez par définir le critère auquel vous ne voulez pas renoncer : un pain dont le caractère biologique est confirmé ou la croûte tigrée familière. Vous pourrez ensuite comparer les ingrédients et les informations nutritionnelles des produits qui répondent à ce critère.
Choisissez cette option si : le caractère biologique compte davantage que la croûte tigrée et qu’un pain aux céréales ou un autre type de pain vous convient également.
À prendre en compte : un pain bio aux céréales n’est pas forcément un pain tigre ni un pain entièrement complet. Vérifiez ces caractéristiques séparément.
Choisissez cette option si : la croûte tigrée est importante pour les personnes qui vont le manger et que vous cherchez un produit explicitement désigné comme complet.
À prendre en compte : la mention « complet » ne garantit pas le caractère biologique. Si vous souhaitez réunir ces deux critères, vérifiez-les tous les deux sur le même produit.
Choisissez cette option si : vous souhaitez essayer une variante bise à la croûte tigrée avant de choisir un pain entièrement complet.
À prendre en compte : « bis » et « complet » ne désignent pas la même chose. La composition et la teneur en fibres varient selon les produits.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Caractère biologique | Vérifiez la présence du logo bio de l’UE ou d’une mention biologique sur le produit précis, et pas seulement dans un rayon ou sur une page de catégorie. | Je veux choisir uniquement un pain dont je peux confirmer le caractère biologique, même si je dois renoncer à la croûte tigrée. Pour environ 42 % des consommateurs, cette confirmation est prioritaire. |
| Coûte tigrée et pain complet | Vérifiez si le pain est explicitement désigné comme complet et comparez ses ingrédients et sa teneur en fibres pour 100 g. | À la maison, le pain à croûte tigrée plaît plus facilement, mais je veux aussi savoir quelle quantité de farine complète et de fibres contient la variante choisie. C’est le premier critère pour environ 33 % des consommateurs. |
| Sel et allergènes | Vérifiez la mention du sel de boulanger ou du sel iodé, la teneur en sel pour 100 g et les informations sur les allergènes. | Avant de servir régulièrement ce pain, je veux savoir précisément quel type de sel et quels allergènes sont indiqués sur l’étiquette. Environ 25 % des consommateurs donnent la priorité à cette vérification. |
La croûte, la couleur et la teneur en fibres ne permettent pas de savoir comment le pain a été produit. Par ailleurs, la présence d’une catégorie bio générale en magasin ne garantit rien pour un pain tigre en particulier.
Vérifiez la présence du logo bio de l’UE ou d’une mention biologique explicite sur l’emballage ou la page du produit concerné.
Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire. Même pour un pain bio, son nom ne vous permet donc pas de déduire quel type de sel a été utilisé.
Vérifiez dans la liste des ingrédients de chaque produit si du sel de boulanger ou du sel iodé est indiqué.
Un pain tigre bis peut contenir à la fois de la farine complète et de la farine de blé blanche. Sur les pages produits de Jumbo, le Boeren Tijgerbrood Bruin affiche 5,3 g de fibres pour 100 g, contre 7,3 g pour 100 g pour le Boeren Tijgerbrood Volkoren - Half.
Comparez le nom du produit et ses ingrédients, et utilisez la même base de 100 g pour comparer la teneur en fibres.
Les pains tigres complets et bis de Jumbo présentés ici mentionnent notamment le blé, le gluten et l’orge. Les informations concernant un pain ne s’appliquent pas automatiquement à une autre variante.
Vérifiez les informations actuelles sur les allergènes et les éventuelles mentions de traces possibles sur le produit que vous achetez.
Les exemples ci-dessous vous aident à comparer les caractéristiques de différents pains. La mention bio d’un produit ne s’applique pas aux autres pains de la même marque.
Albert Heijn présente séparément les pains AH Biologisch OerDesem bio meergranen et AH Extra lang lekker tijger volkoren.
Jumbo propose une variante complète et une variante bise de Boeren Tijgerbrood.
PLUS propose une page produit pour des petits pains tigres et a annoncé séparément des pains bio en octobre 2022.
ALDI présente le Boeren tijger volkoren à côté d’une page distincte consacrée aux produits bio.
Lidl propose une page consacrée à un petit pain tigre et une liste d’ingrédients distincte pour les pains cuits sur place.
Dirk propose une catégorie consacrée aux pains, garnitures et biscuits bio, ainsi qu’une page de recherche distincte pour le pain tigre.
Vérifiez que le pain tigre en question est bien désigné comme biologique sur son emballage ou sa page produit. Selon le gouvernement néerlandais, le logo bio de l’UE permet de reconnaître les produits biologiques : une croûte tigrée ou la présence d’une catégorie bio générale en magasin ne saurait le remplacer.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain ne doit pas obligatoirement être préparé avec du sel de boulanger. Vérifiez dans la liste des ingrédients du pain choisi si du sel de boulanger ou du sel iodé est indiqué.
Oui. Albert Heijn indique du sel iodé parmi les ingrédients du AH Biologisch OerDesem bio meergranen. Ne généralisez pas cette information aux autres pains bio : vérifiez toujours leur propre liste d’ingrédients.
Un pain tigre bis n’est pas forcément complet. Pour le Boeren Tijgerbrood Bruin, Jumbo indique à la fois de la farine complète et de la farine de blé blanche, ainsi que 5,3 g de fibres pour 100 g. Pour le Boeren Tijgerbrood Volkoren - Half, Jumbo indique 7,3 g de fibres pour 100 g. Pour un autre pain, vérifiez à nouveau le nom du produit, ses ingrédients et ses informations nutritionnelles.
Ne le présumez pas : les pains tigres bis et complets de Jumbo présentés ici mentionnent le blé, le gluten et l’orge. Si vous recherchez un produit sans gluten, vérifiez la mention explicite et les informations sur les allergènes du produit concerné.
