À qui s’adresse cet article ?

Personnes atteintes de la maladie cœliaque qui achètent bio

Vous recherchez un pain dont vous pouvez vérifier à la fois la mention « sans gluten » et le caractère biologique. Un logo bio, à lui seul, ne renseigne pas sur la teneur en gluten.

Personnes qui remplacent le pain complet

Vous souhaitez aussi comparer les ingrédients et la teneur en fibres d’une alternative sans gluten. Si vous mangez moins de pain classique, le Voedingscentrum recommande de surveiller votre apport total en iode.

Personnes en quête de variété

Vous comparez les formats de pain et les assortiments proposés en magasin, tout en vérifiant que les caractéristiques recherchées — sans gluten et bio — figurent bien sur l’emballage de chaque produit.

Quels critères prendre en compte ?

En cas de maladie cœliaque, le pain complet bio classique ne constitue pas une alternative sans gluten. Parmi les pains sans gluten, déterminez ensuite si le bio est indispensable pour vous, puis choisissez les ingrédients, la teneur en fibres et le format qui vous conviennent.

Sans gluten et bio

À choisir si : vous voulez pouvoir vérifier ces deux caractéristiques sur l’emballage d’un même pain.

À prendre en compte : Albert Heijn indique que le pain aux graines de chia Consenza Vezelrijk est à la fois bio et sans gluten. Pour tout autre pain, vérifiez à nouveau l’emballage et les informations nutritionnelles.

Pain sans gluten dont le caractère bio n’est pas confirmé

À choisir si : l’absence de gluten est indispensable, mais que le bio n’est pas une exigence absolue.

À prendre en compte : un pain sans gluten n’est pas automatiquement bio, même si l’enseigne vend aussi des produits biologiques.

Pain complet bio classique

À choisir si : vous n’avez pas besoin de pain sans gluten.

Limite : en cas de maladie cœliaque, le pain complet classique à base de céréales contenant du gluten ne remplace pas un pain portant la mention « sans gluten ».

Critère À vérifier au moment de l’achat Pour qui est-ce important ?
Mention « sans gluten » Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel. Lisez aussi la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes, en particulier pour l’avoine. En cas de maladie cœliaque, je ne veux pas me fier au nom du pain ni à une recette sans blé. Pour environ 36 % des consommateurs, vérifier la mention « sans gluten » est le critère prioritaire.
Caractère biologique Vérifiez le logo bio de l’UE, le numéro de l’organisme de contrôle et l’indication de provenance sur l’emballage du pain concerné. Quand je fais des achats bio, je veux retrouver cette caractéristique sur le pain lui-même. Le caractère biologique est prioritaire pour environ 29 % des consommateurs.
Remplacement du pain complet Comparez les ingrédients et les fibres pour 100 g et, si l’information est indiquée, par portion. Si vous surveillez votre apport en iode, vérifiez si l’étiquette mentionne du sel iodé. Lorsque je remplace du pain complet classique, je veux savoir ce que l’autre pain apporte à mon alimentation. Cette comparaison est prioritaire pour environ 21 % des consommateurs.
Format et disponibilité Vérifiez le format souhaité, les consignes de conservation et la disponibilité du produit exact dans votre magasin. Je veux un format de pain adapté à mes courses, sans confondre l’assortiment en ligne et le stock du magasin. C’est le premier critère pour environ 14 % des consommateurs.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Confondre bio et sans gluten

    Le logo bio de l’UE concerne le mode de production biologique, pas la teneur en gluten. À l’inverse, la mention « sans gluten » ne garantit pas que le produit soit bio.

    Vérifiez séparément ces deux caractéristiques sur l’emballage du même produit.

  • Prendre un pain foncé ou aux graines pour du pain complet

    Une couleur foncée, des graines ou une mention relative aux fibres ne suffisent pas à rendre un pain sans gluten équivalent à un pain complet classique.

    Lisez la liste des ingrédients et comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et, si possible, par portion.

  • Supposer que tous les pains sans gluten contiennent de l’iode

    La réglementation néerlandaise relative au sel de boulangerie ne garantit pas que chaque pain sans gluten en contienne. Le Voedingscentrum recommande de surveiller l’apport en iode lorsque l’on mange peu de pain ou du pain sans sel iodé.

    Vérifiez si l’étiquette indique du sel iodé ou du sel de boulangerie, et tenez également compte du reste de votre alimentation.

  • Prendre une catégorie en ligne pour une garantie sur le produit

    Une enseigne peut proposer du pain sans gluten et des produits bio sans que le pain recherché réunisse ces deux caractéristiques. La disponibilité peut aussi varier selon le magasin et le moment.

    Vérifiez le produit exact juste avant l’achat et, à la réception, lisez l’étiquette de l’emballage actuel.

Enseignes et marques à découvrir

Albert Heijn

Albert Heijn indique que le pain aux graines de chia Consenza Vezelrijk est bio et sans gluten.

  • Pour ce pain précis, vous pouvez comparer les deux caractéristiques indiquées et les informations nutritionnelles.
  • Un assortiment sans gluten plus large ne signifie pas que les autres pains sont aussi bio. Vérifiez leur emballage séparément.

Jumbo

Dans sa catégorie Schär en ligne, Jumbo propose différents formats de pains sans gluten.

  • Vous pouvez y découvrir des pains adaptés à différentes occasions.
  • Vérifiez séparément si chaque pain choisi est bio.

PLUS

PLUS propose notamment en ligne du pain complet sans gluten, du pain aux céréales et des petits pains.

  • L’assortiment comprend aussi bien des pains entiers que des formats plus petits.
  • Vérifiez le caractère biologique de chaque produit sur son emballage.

Dirk

Dans ses résultats de recherche, Dirk propose notamment des pains sans gluten de la marque Schär.

  • Les produits cités peuvent vous aider à trouver un format de pain sans gluten précis.
  • La présence d’une catégorie de pains bio distincte ne renseigne pas sur le caractère biologique des produits Schär.

Lidl

Lidl vous permet de consulter l’assortiment actuel de produits sans gluten et d’articles biologiques.

  • Les produits sans gluten proposés temporairement ne sont pas toujours disponibles. Vérifiez le pain choisi et les deux caractéristiques de chaque produit.

ALDI

ALDI présente des informations sur ses articles biologiques et mentionne des petits pains sans gluten dans son offre de boulangerie.

  • En magasin, vérifiez que le petit pain choisi porte bien la mention « sans gluten » et une indication bio.

Produits Joybuy associés

Les produits associés seront bientôt disponibles.

Foire aux questions

Quelle mention vérifier en premier en cas de maladie cœliaque ?

Commencez par rechercher la mention « sans gluten » sur le pain concerné. Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, cette mention ne peut être utilisée que si l’aliment destiné au consommateur final contient au maximum 20 mg de gluten par kg. Un logo bio ou l’absence de blé dans le nom du produit ne remplace pas cette vérification.

Un pain sans gluten est-il forcément complet ?

Non. « Sans gluten » et « complet » désignent deux caractéristiques différentes. Si vous cherchez une alternative à votre pain complet habituel, regardez les ingrédients utilisés et comparez la teneur en fibres pour 100 g.

Comment savoir si un pain sans gluten est aussi bio ?

Vérifiez la présence du logo bio de l’UE sur l’emballage du pain, ainsi que le numéro de l’organisme de contrôle et l’indication de provenance. Un assortiment bio en magasin ne prouve pas que chaque produit sans gluten est biologique.

Tous les pains sans gluten contiennent-ils de l’iode grâce aux règles sur le sel de boulangerie ?

Non. Ne partez pas du principe que chaque pain sans gluten contient du sel iodé. Lisez la liste des ingrédients sur l’emballage. Le Voedingscentrum conseille de surveiller l’apport total en iode si vous mangez peu de pain ou du pain sans sel iodé.