Vous êtes atteint de la maladie cœliaque et souhaitez aussi acheter du pain bio ? Choisissez d’abord un pain portant explicitement la mention « sans gluten » ; selon le Voedingscentrum, le logo de l’épi barré est un autre repère. Pour vérifier qu’il est bio, cherchez également le logo biologique européen : bio ne signifie pas automatiquement sans gluten. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel de boulanger ou du sel iodé.
En cas de maladie cœliaque, la mention explicite « sans gluten » est le premier critère à vérifier. Si l’origine biologique compte également pour vous, vérifiez-la séparément sur le même emballage, ainsi que la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes à jour.
Si vous consommez régulièrement du pain sans gluten, vous pouvez comparer les teneurs en fibres et en sel pour 100 g, puis vérifier dans la liste des ingrédients si du sel de boulanger ou du sel iodé a été utilisé.
Une catégorie en ligne peut vous aider à repérer différentes références, mais vérifiez laquelle est disponible avant l’achat. Consultez également l’emballage de la référence choisie.
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur le pain. Contrôlez ensuite séparément son origine biologique, ses informations nutritionnelles et sa disponibilité.
| Critère | Que vérifier ? | À qui cela importe-t-il surtout ? |
|---|---|---|
| Adapté à un régime sans gluten | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré, puis consultez les informations sur les allergènes à jour. Évitez tout contact avec les miettes de pain classique. | En cas de maladie cœliaque, vous voulez pouvoir vérifier que ce pain précis est sans gluten et le conserver séparément du pain classique à la maison. Pour environ 36 % des consommateurs, le fait qu’il soit adapté à un régime sans gluten est le critère prioritaire. |
| Origine biologique | Vérifiez la présence du logo biologique européen sur le même emballage que la mention « sans gluten » : l’un ne garantit pas l’autre. | Si ces deux caractéristiques comptent pour vous, vous souhaitez pouvoir les vérifier sur un même emballage. Pour environ 21 % des consommateurs, la possibilité de vérifier l’origine biologique est le critère le plus important. |
| Informations nutritionnelles | Comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g et vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel de boulanger ou de sel iodé. | Si le pain sans gluten fait régulièrement partie de vos courses, vous souhaitez aussi comparer les teneurs en fibres et en sel des différentes références. Ce critère est le plus important pour environ 29 % des consommateurs. |
| Disponibilité | Vérifiez la référence choisie et sa disponibilité près de chez vous ; consultez également le poids et les conseils de conservation sur l’emballage. | Vous souhaitez pouvoir acheter un pain adapté au moment où vous faites vos courses, sans vous fier uniquement à une page de catégorie générale. Pour environ 14 % des consommateurs, la disponibilité pratique est le critère qui compte le plus. |
Le pain bio peut contenir des céréales qui renferment du gluten. Le logo biologique ne signifie donc pas qu’un pain convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Vérifiez d’abord la mention « sans gluten », puis, si vous souhaitez aussi acheter du pain bio, recherchez le logo biologique européen.
Selon le Voedingscentrum, certains mélanges de farines sans gluten peuvent être pauvres en fibres. De plus, tous les pains ne contiennent pas de sel de boulanger.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel de boulanger ou du sel iodé est mentionné.
Une page de catégorie ne vous indique pas quelle référence sera disponible au moment où vous ferez vos courses. Les informations sur les produits peuvent également changer.
Vérifiez la référence choisie peu avant l’achat et lisez l’étiquette de l’emballage que vous achetez réellement.
Si la référence recherchée n’est pas disponible, vous risquez de devoir vous rendre dans un autre magasin.
À la maison, le pain sans gluten peut entrer en contact avec des miettes de pain classique. Le Voedingscentrum rappelle que c’est un point important en cas de maladie cœliaque.
Conservez le pain et les ustensiles de préparation séparément, ou nettoyez soigneusement le grille-pain, la planche à découper et le couteau avant de les utiliser pour du pain sans gluten.
Examinez toujours chaque référence séparément : un assortiment sans gluten ne signifie pas que tous les pains proposés sont aussi bio.
Albert Heijn présente notamment le Consenza Vezelrijk zadenbrood chia glutenvrij bio comme une référence portant les mentions bio et sans gluten.
Jumbo propose une catégorie de pains sans gluten, qui comprend notamment des références de Lekker Vrij.
PLUS propose une catégorie distincte de pains sans gluten, avec plusieurs références.
Lidl fournit des informations sur ses pains bio et ses produits sans gluten. Ces catégories distinctes ne signifient pas qu’un pain réunit ces deux caractéristiques.
ALDI propose des petits pains sans gluten dans son assortiment de produits à cuire.
Non. L’origine biologique et le fait de convenir à un régime sans gluten sont deux caractéristiques différentes. Si vous souhaitez aussi manger du pain bio en cas de maladie cœliaque, vérifiez sur l’emballage la mention « sans gluten » ainsi que le logo biologique européen.
Non. Le Voedingscentrum cite aussi bien la mention « sans gluten » que le logo de l’épi barré comme repères. Consultez également les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes de la référence choisie.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Pour le pain emballé, vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel de boulanger ou de sel iodé, ou posez la question à votre boulanger.
Conservez et préparez le pain sans gluten séparément du pain classique. En cas de maladie cœliaque, le Voedingscentrum recommande également de faire attention aux miettes et aux grille-pain, planches à découper et couteaux partagés.
Utilisez la page produit pour repérer une référence, mais vérifiez l’emballage à jour au moment de l’achat. Albert Heijn indique que les informations sur les produits peuvent changer ; Lidl renvoie à l’emballage pour les ingrédients et les allergènes de ses produits alimentaires.
