Pour votre déjeuner en télétravail, commencez par choisir la base du pain : si vous souhaitez du pain complet, vérifiez le nom du produit et la liste des ingrédients au lieu de vous fier uniquement à la mention « aux céréales » ou aux graines visibles. Comparez ensuite les valeurs nutritionnelles pour 100 g si la teneur en fibres ou en protéines est déterminante pour vous. Un pain entier ou un demi-pain peut convenir à différents besoins ; quel que soit votre choix, vérifiez aussi les allergènes indiqués sur l’emballage et la teneur en sel.
Vous recherchez un pain dont la base complète est clairement indiquée, avec des graines ou des pépins pour la texture. Comparez la teneur en fibres pour 100 g, plutôt que de déduire la quantité de fibres de la mention « aux céréales » ou de la couleur foncée du pain.
Vous souhaitez comparer la teneur en protéines de différents pains. Pensez également à consulter les autres informations nutritionnelles et les allergènes indiqués sur l’emballage.
Vous achetez du pain pour plusieurs jours et choisissez un pain entier ou un demi-pain en fonction de la quantité que vous pensez consommer et de ce que vous souhaitez congeler. Le Voedingscentrum donne également des conseils pour conserver le pain complet dans un placard de cuisine ou au congélateur.
Déterminez d’abord si la base du pain, ses valeurs nutritionnelles ou sa conservation sont vos critères prioritaires. Comparez ensuite uniquement les informations qui correspondent au pain concerné.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Base complète et fibres | Recherchez la mention « complet » dans le nom du produit ou la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Si vous souhaitez du pain complet aux graines pour votre déjeuner, ne vous fiez pas uniquement à la croûte ou à la mention « aux céréales ». Pour environ 40 % des consommateurs, la base complète et la teneur en fibres sont les critères les plus importants. |
| Protéines et autres valeurs nutritionnelles | Comparez les teneurs en protéines et en sel pour 100 g ; pour un pain aux graines, consultez également les allergènes indiqués. | Si les protéines sont votre priorité, vérifiez la quantité indiquée pour 100 g de pain, sans négliger le reste de l’étiquette. Environ 30 % des consommateurs privilégient un apport supplémentaire en protéines. |
| Format et conservation | Choisissez un pain entier ou un demi-pain selon la quantité que vous prévoyez de consommer et vérifiez les consignes de conservation si vous souhaitez congeler des portions. | Vous ne mangez pas toujours la même quantité de pain pendant vos journées de télétravail et souhaitez pouvoir conserver le reste. La praticité et la réduction du gaspillage sont les priorités d’environ 30 % des consommateurs. |
La mention « aux céréales » ne vous indique pas si le pain est préparé avec de la farine complète. Vous risquez donc de choisir une base différente de celle que vous aviez en tête.
Vérifiez la présence de la mention « complet » dans le nom du produit et la liste des ingrédients, puis comparez la teneur en fibres pour 100 g.
Pour un pain présenté comme riche en protéines, la teneur en sel et les allergènes propres au produit restent également importants. Le pain AH ELL Eiwitrijk volkoren meerzaden décrit par Albert Heijn contient notamment des céréales contenant du gluten, du soja et du sésame.
Consultez l’emballage actuel et comparez les valeurs nutritionnelles sur la même base, par exemple pour 100 g.
Si vous ne mangez que quelques tranches au cours de la semaine, le reste risque de sécher ou de se gâter avant que vous ayez le temps de le consommer.
Choisissez un demi-pain si cela correspond mieux à vos habitudes, ou divisez un pain entier en portions à congeler après l’achat.
Ces exemples vous aideront à comparer les informations sur les produits. Les ingrédients et les valeurs nutritionnelles indiqués concernent le pain cité, et non l’ensemble des pains d’une marque.
Une marque à prendre en compte si vous souhaitez comparer du pain complet et des pains aux graines parmi les produits proposés.
Un point de comparaison pour les ingrédients et les valeurs nutritionnelles d’un pain complet aux céréales.
Une marque à prendre en compte si vous envisagez un pain au levain rustique brun, aux céréales, aux graines et aux pépins.
Une marque à prendre en compte si vous recherchez en magasin un pain paysan complet aux céréales et aux graines.
Une enseigne où comparer différentes variétés de pains complets et de pains aux céréales.
Une marque à prendre en compte si vous souhaitez comparer des pains complets, aux céréales et aux graines.
Ces deux formats d’un même pain aux céréales et aux graines peuvent convenir si vous souhaitez prévoir plusieurs déjeuners en télétravail. Si une base complète ou une teneur précise en fibres est déterminante pour vous, vérifiez les ingrédients et les informations nutritionnelles sur l’emballage.
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Le paquet de deux pains peut convenir si vous prévoyez plusieurs déjeuners en télétravail et disposez d’un endroit où conserver le pain.
La description du produit mentionne des graines de tournesol, des graines de lin et du sésame, ainsi que des conseils pour congeler le pain avant cuisson. Prévoyez le temps de décongélation, de cuisson et de refroidissement avant le déjeuner.
Pour choisir un pain complet, comparer la teneur en fibres pour 100 g ou vérifier les allergènes, consultez l’emballage actuel.
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Ce paquet contenant un seul pain peut convenir si vous souhaitez acheter une plus petite quantité pour vos déjeuners en télétravail.
La description du produit mentionne des graines de tournesol, des graines de lin et du sésame, et donne des conseils pour congeler le pain avant cuisson. Vérifiez le temps de cuisson indiqué sur l’emballage avant de préparer le pain.
Si vous choisissez votre pain en fonction d’une base complète ou de ses valeurs nutritionnelles, consultez également la liste actuelle des ingrédients, les informations nutritionnelles et les allergènes.
Non, la mention « aux céréales » ne signifie pas automatiquement que le pain est complet. Si vous recherchez un pain complet, vérifiez la présence de la mention « complet » dans le nom du produit ou la liste des ingrédients du pain concerné.
Avant l’achat, consultez les allergènes indiqués sur l’emballage actuel du pain concerné. Certains pains aux graines peuvent contenir du sésame, par exemple ; le pain AH ELL Eiwitrijk volkoren meerzaden décrit par Albert Heijn mentionne également des céréales contenant du gluten et du soja. Ne vous fiez pas aux ingrédients d’un autre pain ni à ceux d’un emballage précédent.
Ne partez pas du principe que tous les pains contiennent du sel de boulanger iodé. Si la présence de sel iodé compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du pain que vous achetez.
Pour le pain complet entamé, le Voedingscentrum recommande une conservation de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et de 1 à 3 mois au congélateur. Divisez le pain en portions si vous ne mangez que quelques tranches par déjeuner ; une congélation prolongée peut assécher le pain.
