Pour servir du pain aux graines avec un rôti du dimanche, tout en privilégiant le pain complet, choisissez un pain portant la mention « complet » et vérifiez les graines indiquées dans la liste des ingrédients. Un pain multicéréales aux graines n’est pas forcément complet. Une variante à teneur réduite en glucides n’est intéressante que si vous souhaitez aussi limiter les glucides. Dans ce cas, comparez également les informations nutritionnelles et les allergènes sur l’emballage.
Pour accompagner votre rôti du dimanche, vous cherchez un pain qui ne se contente pas d’être garni de graines, mais qui soit aussi complet. Vérifiez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g. Selon le Voedingscentrum, le centre néerlandais de nutrition, le pain complet est riche en fibres, vitamines et minéraux.
Vous souhaitez un pain dont les céréales, les graines ou les pépins ont une place bien visible dans votre repas. Consultez la description du produit et la liste des ingrédients : un pain multicéréales peut contenir des graines sans être complet.
Votre choix dépend de la teneur en glucides, en sel ou de la présence d’allergènes. Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et vérifiez les informations à jour sur les allergènes, surtout si le blé, le soja ou le sésame sont à prendre en compte.
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour votre repas : une base de pain complet, des graines et des pépins, ou des informations précises sur l’étiquette nutritionnelle. Comparez ensuite les pains en fonction de ce critère, en vous aidant de leur emballage.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Repérez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, un produit ne peut être qualifié de complet que si toute la farine utilisée est issue de grains entiers. | Quand je sers du pain avec un rôti du dimanche, je veux que la mention « complet » désigne autre chose qu’une couleur foncée ou des graines sur la croûte. Pour environ 40 % des consommateurs, le fait que le pain soit complet est le critère principal. |
| Graines et pépins | Vérifiez quelles graines et quels pépins figurent dans la liste des ingrédients et si la description du produit les présente comme faisant partie du pain. | Je cherche avant tout un pain où les graines et les pépins se remarquent aux côtés des autres éléments du repas. Pour environ 40 % des consommateurs, c’est le critère prioritaire. |
| Glucides, sel et allergènes | Comparez les teneurs en glucides et en sel pour 100 g et consultez les informations sur les allergènes. Une allégation indiquant une teneur réduite en glucides ne renseigne pas sur les autres informations de l’étiquette. | Lorsque je choisis un pain en fonction de sa teneur en glucides ou en sel, ou que je dois éviter certains allergènes, c’est l’étiquette qui fait la différence. C’est la priorité de départ d’environ 20 % des consommateurs. |
La présence visible de graines, de plusieurs céréales ou d’une couleur foncée ne garantit pas que le pain soit complet. Vous pourriez donc choisir un pain qui ne répond pas à votre souhait de manger complet.
Vérifiez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g plutôt que de vous fier à la couleur.
Cette mention correspond à une comparaison propre au produit ; elle ne renseigne ni sur sa teneur en sel ni sur sa compatibilité avec une allergie. Par exemple, le pain aux graines à teneur réduite en glucides de PLUS mentionne notamment le blé, l’orge, le soja et le sésame parmi les allergènes.
Comparez les teneurs en glucides, en sel et en fibres pour 100 g, et lisez aussi l’intégralité de la liste des ingrédients et des informations sur les allergènes.
Les informations importantes pour votre choix doivent correspondre au pain que vous achetez réellement. C’est particulièrement important si vous recherchez certaines graines ou si vous devez tenir compte des allergènes.
Juste avant l’achat, vérifiez l’emballage ou l’étiquette en rayon. Pour un pain vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes.
Albert Heijn propose des pains complets sous sa propre marque, notamment l’AH Extra lang lekker Zaans volkoren heel.
Jumbo propose notamment le Rond Korn Volkoren, décrit comme un pain multicéréales complet aux graines et aux pépins, ainsi qu’une autre variante à teneur réduite en glucides.
Lidl propose des pains cuits sur place ainsi que des options complètes dans son assortiment.
ALDI décrit notamment des pains complets et des pains multicéréales contenant des céréales et des graines.
PLUS propose du pain complet ainsi qu’un pain de campagne Korenlanders aux graines, commercialisé comme étant à teneur réduite en glucides.
Dirk utilise le nom Bakker van der Akker pour ses pains frais et propose également des variantes complètes.
Ces deux formats d’un même pain rond multicéréales conviennent à un repas pour lequel vous recherchez du pain aux graines. Choisissez selon la quantité de pain que vous souhaitez servir. Si le fait que le pain soit complet est déterminant pour vous, vérifiez cette mention sur l’emballage.
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Une option si vous souhaitez servir deux pains ronds multicéréales avec votre rôti du dimanche. Vérifiez sur l’emballage les graines et les allergènes présents, ainsi que la mention éventuelle « complet ».
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Une option si un seul pain rond multicéréales suffit pour votre repas. Consultez l’emballage pour connaître les graines, les allergènes, le caractère complet du pain et les éventuelles instructions de préparation.
Non. « Multicéréales » signifie que plusieurs types de céréales ont été utilisés, mais ne garantit pas que le pain soit complet. Si c’est important pour votre choix, recherchez la mention « complet ». Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, cette mention ne peut être utilisée que si toute la farine employée est issue de grains entiers.
Pour un pain préemballé, consultez la liste des ingrédients, où les allergènes doivent être clairement indiqués. Pour un pain vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat. Ne vous fiez pas uniquement aux graines : le pain Korenlanders de PLUS mentionné ici indique aussi la présence de blé, d’orge et de soja.
Vérifiez la liste des ingrédients du pain choisi. Par exemple, l’AH Extra lang lekker Zaans volkoren heel indique du sel iodé. Ne partez pas du principe que la même mention s’applique à tous les pains.
Suivez les consignes de conservation figurant sur l’emballage du pain choisi et prévoyez les éventuelles étapes de préparation avant le repas. Pour son Boeren volkoren heel, PLUS recommande de le conserver dans un endroit sec et sombre. Selon les informations du produit, vous pouvez le congeler le jour de l’achat et le consommer dans le mois qui suit. N’appliquez pas automatiquement ces consignes à un autre pain.
