Si les fibres sont votre critère principal pour le petit-déjeuner en semaine, commencez par choisir un pain portant la mention « complet », puis comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g. La présence de graines visibles ou la mention « multigrains » ne garantit pas, à elle seule, que le pain est complet. Choisissez ensuite la texture qui vous convient et vérifiez les allergènes ainsi que les conseils de conservation.
Vous cherchez une base adaptée aux petits-déjeuners en semaine et préférez vérifier la mention « complet » et la teneur en fibres pour 100 g plutôt que de vous fier uniquement à la couleur du pain ou aux graines sur la croûte.
Vous choisissez avant tout en fonction du goût et de la texture, mais vous souhaitez aussi savoir quelles graines se trouvent dans le pain et quel type de pain vous achetez.
Vous souhaitez pouvoir prendre rapidement une tranche les jours de semaine et envisagez d’acheter du pain tranché ou de congeler des portions dès le jour de l’achat.
Commencez par examiner le type de pain et ses ingrédients. Comparez ensuite les valeurs nutritionnelles et réfléchissez à la quantité de pain que vous consommez en semaine.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g. Selon le Voedingscentrum, « multigrains » signifie qu’au moins trois types de céréales ont été utilisés, mais ne garantit pas que le pain est complet. | Si vous prenez du pain au petit-déjeuner chaque jour de la semaine, vous voudrez savoir quel type de pain vous mangez et quelle quantité de fibres il contient. Pour environ 40 % des consommateurs, la teneur en fibres est le critère prioritaire. |
| Graines et texture | Vérifiez les graines et les pépins indiqués dans la liste des ingrédients et voyez si leur quantité est précisée. | Si vous recherchez surtout un pain consistant, ne vous fiez pas uniquement aux graines visibles sur la croûte. Pour environ 20 % des consommateurs, la texture est le critère numéro un. |
| Praticité et conservation | Vérifiez si le pain est tranché et consultez les conseils de conservation et de congélation du produit concerné. | Les matins chargés, vous voudrez pouvoir prendre rapidement une portion sans laisser un pain entier de côté. Pour environ 20 % des consommateurs, la praticité est le critère le plus important. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel, y compris les mentions relatives à leur présence éventuelle. | Si vous devez éviter certains ingrédients, vous devrez d’abord vérifier si ce pain précis vous convient. Pour environ 20 % des consommateurs, cette vérification est la première condition à remplir avant l’achat. |
Un pain aux graines peut aussi être un pain multigrains sans être complet. Si vous faites surtout attention aux fibres, vous risquez alors de choisir en fonction de l’apparence plutôt que du type de pain.
Vérifiez la mention « complet », puis comparez la teneur en fibres pour 100 g. Considérez les graines et les pépins comme un critère distinct pour le goût et la texture.
La teneur en sel peut aussi varier d’un pain aux graines à l’autre. Les informations produit d’Albert Heijn indiquent, pour le AH Boeren volkoren heel, 7,4 g de fibres et 0,6 g de sel pour 100 g. Jumbo indique, pour le Rond Korn Volkoren, 8,3 g de fibres et 0,97 g de sel pour 100 g.
Comparez toujours les valeurs nutritionnelles sur la même base de 100 g, puis tenez compte de la quantité de pain que vous mangez au petit-déjeuner.
Un pain aux graines peut, par exemple, contenir du sésame ou des céréales contenant du gluten. Le nom du produit ne suffit pas à savoir quels ingrédients sont présents dans une variante précise.
À chaque achat, lisez la liste actualisée des ingrédients et les informations sur les allergènes, même si vous avez déjà acheté le même pain auparavant.
Selon le Voedingscentrum, un pain complet entamé se conserve généralement 2–4 jours dans un placard de cuisine. C’est à prendre en compte si vous ne pensez pas le finir en quelques jours.
Congelez le pain en portions dès le jour de l’achat et sortez uniquement la quantité dont vous avez besoin.
Albert Heijn présente le AH Boeren volkoren heel comme un pain complet aux graines de tournesol et de lin.
Jumbo présente le Rond Korn Volkoren comme un pain complet multigrains aux graines et aux pépins.
Lidl a présenté un pain multigrains bio au levain, à base de farine complète, avec des graines et des pépins, en format de 600 g.
Aldi présente le Boeren volkoren meergranenbrood comme un pain aux céréales et aux graines.
PLUS fournit des informations sur son pain complet. La variante Rond fijn volkoren heel décrite n’est pas confirmée comme étant un pain aux graines.
Dirk présente les petits pains multigrains Bakker van der Akker aux graines et aux pépins : une option en petits pains plutôt qu’en pain entier.
Non. Selon le Voedingscentrum, la mention « multigrains » désigne un pain préparé avec au moins trois types de céréales. Vérifiez séparément s’il porte la mention « complet ».
Si vous ne pensez pas finir le pain rapidement, il est préférable de congeler des portions dès le jour de l’achat. Le Voedingscentrum recommande de conserver le pain complet entamé 2–4 jours dans un placard de cuisine et 1–3 mois au congélateur. Une congélation plus longue peut en altérer la qualité.
Vérifiez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de l’emballage concerné. Un pain aux graines peut notamment contenir du sésame ou des céréales contenant du gluten. Lisez également les éventuelles mentions signalant la présence possible d’un allergène.
Non. La présence de graines ne vous indique pas si du sel de boulangerie iodé a été utilisé pour un pain donné. Pour le savoir, vérifiez la liste des ingrédients du pain que vous souhaitez acheter.
