Commencez par définir ce que vous attendez de votre pain du petit-déjeuner : vérifiez la base céréalière si vous recherchez du pain complet, ou examinez les graines et les pépins utilisés si la texture est votre priorité. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain complet est particulièrement riche en fibres ; la mention « multigraines » ne signifie pas, à elle seule, qu’un pain est complet. Comparez également les informations nutritionnelles et les allergènes du pain que vous souhaitez acheter.
Vous cherchez du pain pour accompagner une garniture salée et souhaitez d’abord savoir si sa base céréalière est complète. Les graines et les pépins constituent alors un critère secondaire : leur présence ne prouve pas que le pain est complet.
Vous appréciez les pains garnis de graines ou de pépins bien visibles pour leur texture. La liste des ingrédients indique les variétés utilisées et la composition de la base céréalière.
Vous envisagez un pain aux graines dont la composition nutritionnelle diffère de celle d’un pain classique. Comparez la teneur en glucides pour une même quantité et lisez les informations sur les allergènes avant de faire votre choix.
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour votre petit-déjeuner salé : la base céréalière, la texture, les ingrédients ou la composition nutritionnelle. Comparez ensuite les pains pour une même quantité, de préférence pour 100 g.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Base complète et fibres | Vérifiez la base céréalière dans la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Pour mon petit-déjeuner habituel, je veux d’abord savoir si le pain est complet ; les pépins sur la croûte ne me renseignent pas à ce sujet. Pour environ 33 % des consommateurs, la base complète est le critère prioritaire. |
| Graines et texture | Vérifiez les graines et les pépins indiqués dans les ingrédients, puis choisissez une forme de pain adaptée à votre petit-déjeuner. | Avec une garniture salée, je recherche surtout une tranche à la texture généreuse. Pour environ 27 % des consommateurs, cette texture est la principale raison de choisir du pain aux graines. |
| Ingrédients et allergènes | Pour le pain emballé, lisez les informations sur les allergènes ; pour le pain vendu sans emballage, renseignez-vous avant l’achat sur les informations disponibles. | Si je dois éviter certains ingrédients, une composition adaptée passe avant le goût ou la texture. Pour environ 20 % des consommateurs, cette vérification est la priorité numéro un. |
| Glucides et protéines | Comparez les glucides, les protéines et les fibres pour 100 g, et tenez également compte de la quantité consommée par portion. | Je cherche un pain dont le rapport entre glucides et protéines correspond à mes préférences. Pour environ 20 % des consommateurs, cette composition nutritionnelle est le critère le plus important. |
Un pain aux graines peut contenir de la farine complète, de la farine blanche ou un mélange des deux. Par exemple, le pain PLUS Korenlanders Licht Meerzaden contient, selon PLUS, à la fois de la farine complète et de la farine de blé.
Si vous cherchez du pain complet, vérifiez la description du produit et les ingrédients avant de comparer la teneur en fibres pour 100 g.
Des ingrédients qui ne sont pas visibles peuvent également être à prendre en compte. D’après Jumbo, l’option de pain Jumbo examinée contient notamment des céréales contenant du gluten, du sésame et du soja.
Lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage. Pour le pain vendu sans emballage, renseignez-vous avant l’achat sur les informations disponibles concernant les allergènes.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, le sel iodé pour boulangers contient de l’iode, mais son utilisation dans le pain n’est pas obligatoire. Le type de pain ou sa garniture de graines ne permet pas de le savoir.
Pour savoir si un pain est préparé avec du sel iodé pour boulangers, vérifiez les ingrédients ou posez la question à votre boulanger.
Un pain mis en avant pour sa teneur en glucides peut aussi différer du pain auquel vous le comparez par sa teneur en fibres, en sel, ses ingrédients et ses allergènes.
Consultez l’ensemble des informations nutritionnelles pour une même quantité, par exemple pour 100 g, et vérifiez également la quantité que représente une portion pour vous.
Ces exemples en magasin vous montrent quelles informations sur les produits comparer. Pour le pain que vous achetez, fiez-vous toujours à l’emballage en vigueur.
La page produit consultée pour le pain TastyBasics aux pépins et aux graines indique les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les allergènes.
Le Jumbo Rond Korn Volkoren consulté est un pain complet multigrains garni de graines et de pépins.
Lidl propose notamment un pain à l’avoine et à l’épeautre garni de graines et de pépins.
Selon ALDI, le pain de campagne de luxe aux graines de tournesol consulté contient des graines de tournesol et des graines de lin.
Pour le Korenlanders Licht Meerzaden, PLUS indique les graines ainsi que des informations sur les céréales utilisées.
Dirk propose notamment un pain bâtard aux graines et aux pépins.
Cette sélection comprend un pain aux graines de lin et deux versions d’un pain rond multigrains. Choisissez selon le type de pain souhaité et, pour votre petit-déjeuner, vérifiez également les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles à jour.
Image indisponible
Pour celles et ceux qui envisagent un pain aux graines de lin pour un petit-déjeuner salé. Comparez les glucides et les fibres indiqués sur l’emballage pour 100 g et vérifiez les allergènes si vous devez éviter certains ingrédients.
Image indisponible
Pour celles et ceux qui recherchent deux pains ronds multigrains pour le petit-déjeuner. Vérifiez les céréales et les graines utilisées, puis comparez les informations nutritionnelles pour 100 g ; consultez également les conseils de préparation sur l’emballage.
Image indisponible
Pour celles et ceux qui souhaitent un pain rond multigrains à servir avec une garniture salée. Vérifiez la base céréalière et les allergènes sur l’emballage, et regardez si les valeurs nutritionnelles indiquées correspondent à 100 g ou à une portion.
Non. La présence de graines et de pépins ne permet pas de savoir si la base céréalière est composée de farine complète, de farine blanche ou d’un mélange des deux. Si vous recherchez précisément du pain complet, vérifiez la description du produit et la liste des ingrédients.
Comparez la teneur en fibres pour 100 g afin de vous baser sur une même quantité de pain. Regardez ensuite la quantité que vous mangez par portion ; la quantité de graines visibles ne remplace pas les informations nutritionnelles.
Renseignez-vous avant l’achat si ces informations ne sont pas immédiatement visibles. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les informations sur les allergènes concernés doivent être disponibles pour les denrées alimentaires non préemballées. Ne vous fiez pas uniquement au nom du pain ou aux pépins visibles.
Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le sel iodé pour boulangers contient de l’iode, mais le pain ne doit pas nécessairement être préparé avec ce sel. Pour le pain emballé, vérifiez la liste des ingrédients ; pour le pain vendu sans emballage, demandez quel type de sel a été utilisé.
