Si vous tenez à choisir une base de pain complet, optez pour un pain portant la mention « complet », puis vérifiez les graines qu’il contient. Pour une petite collation du soir, comparez les valeurs nutritionnelles par tranche et tenez également compte de la garniture. Une croûte foncée ou la mention « multicéréales » ne signifie pas que le pain est complet, selon le Centre néerlandais de nutrition.
Pour votre collation du soir, vous souhaitez choisir une base de pain complet. Vous comparez donc la teneur en fibres indiquée sur l’étiquette, plutôt que de vous fier à la couleur foncée ou aux graines visibles.
Vous recherchez avant tout le croquant des graines et des semences. Les recettes variant d’un pain à l’autre, pensez aussi à vérifier la portion et les valeurs nutritionnelles du produit choisi.
Si vous devez éviter certaines céréales, le gluten ou le sésame, lisez la liste des ingrédients et les mentions relatives aux allergènes sur l’emballage du produit au moment de l’achat. Selon le Centre néerlandais de nutrition, les allergènes les plus courants doivent être clairement indiqués sur l’étiquette.
Commencez par choisir la base de pain et la texture des graines que vous préférez. Évaluez ensuite la quantité que vous souhaitez manger le soir en consultant les valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Céréales complètes et fibres | Recherchez la mention « complet » sur l’emballage et comparez la teneur en fibres pour 100 g et par tranche. | Si je cherche du pain complet, je veux que la dénomination confirme mon choix, et ne pas me fier uniquement à la croûte foncée. Environ 40 % des consommateurs privilégient les céréales complètes et les fibres. |
| Portion, énergie et sel | Vérifiez le poids d’une tranche ou d’un petit pain et comparez l’énergie et le sel pour la quantité que vous mangez. | Quand j’ai un petit creux tard le soir, je veux savoir ce que contient ma portion, surtout si je prends plusieurs tranches ou une garniture. Pour environ 30 % des consommateurs, la question de la portion est le critère principal. |
| Texture des graines | Consultez la liste des ingrédients pour savoir quelles graines ou semences ont été utilisées, et vérifiez les valeurs nutritionnelles de l’ensemble du pain. | Je choisis surtout ce pain pour le croquant des graines et des semences, sans perdre de vue sa composition. Pour environ 20 % des consommateurs, cette texture est la raison principale de leur choix. |
| Allergènes | Sur l’emballage du produit au moment de l’achat, vérifiez les mentions « contient » et « peut contenir » pour les ingrédients que vous devez éviter. | Si je dois éviter un allergène, une liste d’ingrédients claire passe avant le goût ou la texture. Pour environ 10 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
La présence de graines sur la croûte et la couleur foncée ne permettent pas de déterminer la composition de base du pain. Selon le Centre néerlandais de nutrition, la mention « multicéréales » signifie qu’au moins trois types de céréales ont été utilisés, et non que le pain est entièrement complet.
Si c’est votre critère de départ, recherchez la mention « complet » sur l’emballage, puis choisissez la texture de graines qui vous plaît.
Une tranche, un petit pain ou une deuxième portion peut avoir un poids différent. Les valeurs pour 100 g ne vous indiquent donc pas, à elles seules, ce que contient votre collation du soir.
Vérifiez le poids de la portion et comparez l’énergie, les fibres et le sel pour la quantité de pain que vous souhaitez réellement manger.
Une appellation comme « pain aux graines » ne vous indique pas quelles céréales ni quels autres allergènes le produit contient.
Lisez la liste des ingrédients et les mentions relatives aux allergènes sur l’emballage du produit au moment de l’achat. Si vous devez manger sans gluten, recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, comme le recommande le Centre néerlandais de nutrition.
Une indication générale concernant le sel de boulangerie ne confirme pas le type de sel utilisé dans un pain en particulier.
Si la présence de sel iodé est importante pour vous, vérifiez la liste des ingrédients du pain choisi.
Albert Heijn propose notamment des pains complets aux graines, comme AH Les Pains Boulogne.
Jumbo propose notamment du pain complet multicéréales aux graines et aux semences.
Lidl présente notamment un petit pain complet aux graines et aux semences.
Dans sa gamme de pains, ALDI propose notamment du pain complet multicéréales et du pain complet très riche en fibres.
Chez PLUS, le pain complet et le pain foncé multicéréales font notamment partie des variétés à découvrir.
Dirk propose notamment du pain fermier aux graines et du pain complet.
Cette sélection va du pain croustillant complet aux petits pains multicéréales, en passant par un pain rond multicéréales. Choisissez le type de pain qui vous convient pour une collation du soir et vérifiez, pour chaque produit, les graines, la portion et la base de pain.
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Une option à privilégier si vous préférez le pain croustillant aux tartines classiques.
Paquet de 265 g. Le pain croustillant est différent du pain moelleux aux graines. Vérifiez le poids de votre portion et ses valeurs nutritionnelles sur l’emballage.
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Des petits pains multicéréales pour celles et ceux qui préfèrent un petit pain à une tranche de pain.
Paquet de quatre pièces. La mention « multicéréales » ne garantit pas une base de pain complet. Si ce critère et les valeurs nutritionnelles par petit pain sont importants pour vous, vérifiez l’étiquette.
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Un pain rond multicéréales à envisager si vous souhaitez couper vous-même votre portion et que vous avez le temps de le préparer.
Pain de 550 g. Pensez à le décongeler et à le cuire au four. Vérifiez les conseils de préparation et les valeurs nutritionnelles par portion sur l’emballage.
Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, la mention « multicéréales » signifie qu’au moins trois types de céréales ont été utilisés. Pour choisir un pain complet, recherchez la mention « complet » sur l’emballage.
Comparez les valeurs nutritionnelles pour le nombre de tranches ou de petits pains que vous souhaitez manger, en tenant compte de la quantité de garniture. Le Centre néerlandais de nutrition indique qu’une tranche moyenne de 35 g de pain complet aux graines et aux semences apporte 96 kcal. Pour votre portion, le poids et les valeurs indiquées sur l’emballage du produit font foi.
Lisez la liste des ingrédients et les mentions relatives aux allergènes sur l’emballage du produit au moment de l’achat, y compris la mention « peut contenir ». Si vous devez manger sans gluten, le Centre néerlandais de nutrition recommande de rechercher la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, plutôt que de vous fier à l’appellation « pain aux graines ».
Ne le supposez pas systématiquement pour un pain en particulier. Si cela compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients ou demandez au vendeur quel type de sel a été utilisé.
