Si les graines visibles ou le croquant posent problème, commencez par un pain complet à la mie fine et proposez séparément une version aux graines pour voir si sa texture plaît. Si la personne accepte déjà les graines, un pain complet aux graines et aux graines oléagineuses peut convenir. Pour chaque pain, vérifiez la description du produit, les ingrédients et les allergènes au lieu de vous fier à sa couleur ou à sa croûte.
Pour celles et ceux qui mangent du pain, mais préfèrent éviter les graines visibles, les croûtes dures ou les morceaux dans la mie. Un pain complet à la mie fine peut être un point de départ familier. Vous pouvez aussi proposer séparément une version aux graines.
Pour les foyers qui recherchent une base complète et ne voient pas d’inconvénient aux graines. Consultez la description du produit et la liste des ingrédients : une couleur foncée ou la mention « multigrains » ne suffit pas à garantir que le pain est complet.
Pour celles et ceux qui doivent prêter attention à des ingrédients comme le blé, le sésame, le soja ou les fruits à coque. Vérifiez les informations actualisées sur les allergènes du pain choisi, même si vous avez déjà acheté ce produit auparavant.
Commencez par déterminer quelle texture la personne accepte. Vérifiez ensuite que le pain est bien complet et consultez la liste des ingrédients de la version que vous souhaitez acheter.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Texture | Vérifiez si le pain contient des graines dans la croûte ou la mie. Si nécessaire, commencez par un pain complet à la mie fine et proposez séparément une version aux graines. | Si les morceaux dans le pain sont refusés, je veux pouvoir commencer par une texture prévisible. Pour environ 36 % des consommateurs, l’acceptation de la texture est le critère principal. |
| Base complète | Vérifiez que la description du produit indique « complet » et comparez les valeurs nutritionnelles sur la même base, par exemple pour 100 g. | Si les graines ne posent pas de problème, je veux savoir si le pain lui-même est complet et s’il ne fait pas que le paraître. Pour environ 29 % des consommateurs, cette base nutritionnelle est le critère le plus important. |
| Allergènes | Lisez la liste actualisée des ingrédients et les informations sur les allergènes, y compris les éventuels avertissements de présence fortuite. | Si un ingrédient doit être évité, j’ai besoin d’informations sur le pain exact avant de le proposer. Pour environ 21 % des consommateurs, la vérification des allergènes est la priorité numéro un. |
| Disponibilité et conservation | Vérifiez où la version choisie est disponible, le format proposé et les consignes de conservation. | Si je souhaite proposer plusieurs fois le même pain, je dois pouvoir le racheter ou le conserver conformément aux instructions du produit. Pour environ 14 % des consommateurs, c’est cette praticité qui fait la différence. |
La mention « multigrains », la couleur foncée ou une croûte aux graines ne permettent pas de savoir quelles farines ont été utilisées. Albert Heijn précise que le pain waldkorn peut être préparé avec de la farine complète, de la farine blanche ou un mélange des deux.
Si vous cherchez un pain complet, vérifiez la description du produit et la liste des ingrédients de la version choisie.
Si la personne refuse justement les graines ou les croûtes croustillantes, ce type de pain ne correspond pas à la texture qu’elle accepte.
Choisissez d’abord une texture familière et proposez séparément une petite quantité de pain aux graines, sans insister. Le Voedingscentrum recommande de créer une atmosphère détendue au moment de la dégustation avec les mangeurs difficiles.
La composition varie d’un pain à l’autre et peut changer. Par exemple, Albert Heijn indique que le produit AH ELL Eiwitrijk volkoren meerzaden half contient notamment du sésame, des céréales contenant du gluten et du soja.
Lisez l’étiquette actualisée du pain choisi. Pour un pain vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes avant de l’acheter.
Albert Heijn propose un pain complet multigrains ainsi que le Zaans volkorenbrood, qu’enseigne décrit comme moelleux et léger.
Avec Fijn Volkoren et Rond Korn Volkoren, Jumbo propose deux pains qui permettent de choisir entre une mie fine et des graines visibles.
Lidl décrit son Volkorenbol comme un petit pain contenant des graines.
ALDI présente Boeren volkoren meergranen comme un pain aux céréales et aux graines, disponible en format entier et demi-format.
PLUS Boeren volkoren heel est une option complète pour celles et ceux qui prêtent également attention à la conservation.
Dirk propose des pains complets de Bakker van der Akker, notamment Boeren Extra vezels volkoren heel.
Non, la présence de graines ne permet pas de déterminer la farine utilisée. Albert Heijn précise par exemple que le pain waldkorn peut être préparé avec de la farine complète, de la farine blanche ou un mélange des deux. Vérifiez donc la description du produit et la liste des ingrédients du pain concerné.
Si la texture pose problème, commencez par un pain dont la texture est déjà acceptée et proposez éventuellement une petite portion de pain aux graines à part. Le Voedingscentrum recommande une atmosphère détendue et la possibilité de goûter plusieurs fois lorsqu’un enfant est difficile. Cela ne permet toutefois pas de prédire s’il aimera ce pain.
Lisez la liste actualisée des ingrédients et les informations sur les allergènes de la version choisie. Vérifiez notamment la présence de céréales contenant du gluten et, selon la recette, de sésame, de soja, de lait ou de fruits à coque. Pour un pain vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat.
Ne le supposez pas sans vérifier pour chaque pain. Le Voedingscentrum recommande de consommer du pain préparé avec du sel de boulanger pour contribuer aux apports en iode. Consultez la liste des ingrédients de la version choisie ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé.
