Choisissez la forme du pain en fonction de la façon dont vous souhaitez le servir : un pain entier à cuire sur sole peut être tranché et partagé à table, tandis qu’une baguette ou des petits pains conviennent pour des portions individuelles. Si vous accordez de l’importance au pain complet et aux fibres, vérifiez la mention et les informations nutritionnelles du pain choisi. En présence de convives allergiques, consultez toujours les informations actualisées sur les allergènes.
Un pain entier à cuire sur sole peut être placé au centre de la table et découpé en morceaux pour accompagner des sauces à tremper, du fromage, une soupe ou une salade. Tenez compte de sa forme et de sa quantité, surtout si d’autres plats sont prévus.
Une couleur foncée, la présence de graines ou la mention « multigrains » ne suffisent pas à déterminer si un pain est complet. Vérifiez son nom, ses ingrédients et la quantité de fibres indiquée pour 100 g.
Avant l’achat, vérifiez les allergènes du pain choisi, y compris les mentions d’éventuelles traces d’autres substances. Pour un pain vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes. Il ne suffit pas de se fier aux graines visibles.
Commencez par déterminer comment vous allez servir le pain et quelle quantité il vous faut. Comparez ensuite les ingrédients, les informations nutritionnelles et les allergènes des pains adaptés à votre façon de les présenter.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Forme et graines | Vérifiez si le pain est vendu entier, tranché, sous forme de baguette ou de petits pains, et quelles graines sont mentionnées. | Si vous souhaitez trancher et partager le pain à table, optez pour un pain entier qui s’accorde avec le reste du dîner. C’est la présentation et la facilité de partage qui priment pour environ 25 % des consommateurs. |
| Pain complet et fibres | Vérifiez la mention « complet », les ingrédients et, pour comparer les produits, la teneur en fibres pour 100 g. | Si le pain complet est votre priorité, ne vous fiez pas uniquement à sa couleur foncée ou à la mention « multigrains ». C’est le critère principal pour le choix du pain d’environ 25 % des consommateurs. |
| Allergènes | Lisez les informations sur les allergènes du produit choisi, y compris les mentions « peut contenir » susceptibles de concerner un convive. | Si un convive doit éviter un allergène, vérifiez avant l’achat que ce pain précis peut lui être servi. Cette vérification est une priorité pour environ 31 % des consommateurs. |
| Quantité et conservation | Adaptez la taille du pain au nombre de convives et au reste du menu. Consultez les consignes de conservation et, le cas échéant, de cuisson. | Si votre dîner comporte plusieurs services, évitez d’acheter un grand pain sans prévoir quoi faire des restes. Une quantité adaptée est le critère essentiel pour environ 19 % des consommateurs. |
Selon le Voedingscentrum, un pain multigrains contient au moins trois sortes de céréales. Cette mention ne signifie pas qu’il est entièrement fabriqué à partir de farine complète ni qu’il contient une certaine quantité de fibres.
Si vous privilégiez le pain complet, recherchez la mention « complet », puis comparez les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g des produits qui vous intéressent.
Les allergènes et les avertissements à prendre en compte varient d’un pain à l’autre. Les graines visibles ne donnent pas une idée complète des ingrédients ni de la présence éventuelle d’autres allergènes.
Lisez les informations actualisées concernant le produit choisi. Pour un pain vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que ces informations doivent être fournies pour les denrées alimentaires non emballées.
Un pain entier est idéal à partager à table, mais il peut être trop copieux si votre dîner comporte plusieurs services.
Comparez un pain entier à un demi-pain, à une baguette ou à des petits pains en fonction du nombre de convives. Si vous l’achetez à l’avance, consultez les consignes de conservation et, le cas échéant, de congélation du produit choisi.
Les gammes de ces supermarchés proposent différentes formes de pain. Pour votre dîner, comparez toujours les informations propres au produit choisi : le nom d’une marque ne vous renseigne pas, à lui seul, sur la teneur en farine complète ni sur les allergènes.
Albert Heijn propose notamment en ligne un pain multigrains entier à cuire sur sole.
Jumbo propose notamment un demi-pain complet multigrains aux graines.
Lidl propose un pain multigrains bio au levain, de style rustique, avec graines, vendu en 600 g, ainsi que des petits pains multigrains.
ALDI propose notamment des baguettes multigrains aux graines ainsi que plusieurs pains complets.
PLUS propose notamment le pain rond Korenlanders aux différentes graines et un pain multigrains rustique à cuire sur sole.
Dirk propose un pain multigrains entier à cuire sur sole ainsi que différentes variétés en demi-pain et à cuire au four.
Non, pas automatiquement. Selon le Voedingscentrum, la mention « multigrains » désigne un pain contenant au moins trois sortes de céréales. Si vous souhaitez choisir un pain complet, vérifiez la mention « complet » et les ingrédients du produit concerné.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes du pain choisi et précisez les substances que votre convive doit éviter, y compris les avertissements pertinents concernant une présence éventuelle. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les informations sur les allergènes doivent également être disponibles pour les denrées alimentaires non emballées.
Non, ne le présumez pas sans vérifier pour le pain concerné. Brood.net Professionals décrit un accord sur l’utilisation de sel de boulangerie iodé par les boulangeries néerlandaises qui produisent pour le marché néerlandais. Les produits importés et biologiques peuvent faire exception. Si l’iode est un critère important pour votre achat, consultez la liste des ingrédients du pain choisi.
Oui, si les consignes de conservation du pain choisi sont compatibles avec votre organisation. Pour son pain rond Licht Meerzaden, PLUS indique qu’il peut être congelé le jour de l’achat et doit être consommé dans un délai d’un mois. N’appliquez pas automatiquement cette recommandation à d’autres pains.
