Commencez par tenir compte de vos invités et de la façon dont vous souhaitez servir le pain : choisissez clairement un pain complet aux graines si vous privilégiez une base complète pour vos garnitures, ou optez pour un pain multigraines clair ou blanc si vous voulez surtout adapter la forme et la texture des graines aux sauces et aux amuse-bouches. La mention « multigraines » ne garantit pas que le pain soit complet. En cas de restriction alimentaire, vérifiez toujours l’étiquette du produit choisi ; si vous avez besoin de pain sans gluten, choisissez uniquement une variété explicitement indiquée comme telle.
Tenez compte de la forme, de la mie et de la texture des graines : un pain tranché, une baguette et une miche rustique ne se présentent pas de la même façon sur la table. Albert Heijn, PLUS et Lidl proposent des exemples de ces différentes formes de pain.
Ne vous fiez pas seulement aux graines visibles. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de farine 100 % complète ; la mention « multigraines » ne le garantit pas.
Vérifiez l’étiquette du pain que vous allez réellement servir. Les pains multigraines examinés chez Albert Heijn et PLUS contiennent notamment du blé et du sésame ; la composition varie selon les produits.
Commencez par vérifier quels ingrédients vos invités doivent éviter. Choisissez ensuite une forme de pain adaptée à votre table et vérifiez séparément si le pain répond à vos critères en matière de pain complet.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Texture et présentation | Examinez la forme du pain, vérifiez s’il est tranché et regardez quelles graines ou quels pépins sont mentionnés. | Avec des sauces et des garnitures salées, vous voudrez un pain que vous pourrez couper et partager comme vous le souhaitez. Selon les estimations, 20 % des consommateurs accordent la priorité à la texture et à la présentation. |
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « complet » et, si vous le souhaitez, comparez la teneur en fibres indiquée pour 100 g. | Si vous recherchez un pain dont le caractère complet est clairement indiqué, ne vous fiez pas uniquement à sa croûte couverte de graines. Selon les estimations, 33 % des consommateurs privilégient le pain complet. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste actuelle des ingrédients, les allergènes mis en évidence et les éventuelles mentions « peut contenir » du pain choisi. | Si vous achetez du pain pour une personne allergique, vous devez pouvoir vérifier les informations propres à ce produit. Selon les estimations, 27 % des consommateurs placent la vérification des allergènes en tête de leurs priorités. |
| Format et conservation | Comparez le poids et la forme du pain au nombre d’invités ; si vous l’achetez à l’avance, suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage. | Vous voulez prévoir suffisamment de pain sans vous retrouver avec un reste trop encombrant. Environ 20 % des consommateurs accordent la priorité au format et à la conservation. |
Un pain aux graines peut être blanc ou brun. Albert Heijn décrit le Liefde & Passie Meerzaden comme un pain blanc multigraines ; PLUS décrit le Licht Meerzaden comme un pain brun aux céréales et aux graines, avec des pépins.
Si vous recherchez du pain complet, vérifiez que la mention « complet » figure explicitement sur l’emballage. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de farine 100 % complète.
Un mélange de graines ne vous indique pas quels allergènes le pain contient. De même, la mention « sans gluten » ne vous renseigne pas sur la présence éventuelle de sésame ou de soja, par exemple.
Pour chaque invité concerné par une restriction, lisez sur l’emballage du produit choisi la liste des ingrédients, les allergènes et les éventuels avertissements sur les traces.
Si vous faites attention au type de sel utilisé, le nom « pain multigraines » ne vous renseignera pas à ce sujet. Les informations du secteur publiées par le NBC présentent l’utilisation de sel de boulangerie iodé comme un choix distinct lors de la préparation du pain.
Vérifiez dans la liste des ingrédients du pain concerné si la mention « sel de boulangerie » ou « sel iodé » apparaît.
Ces exemples vous aideront à comparer différents types de pain. Vérifiez toujours les ingrédients et les informations nutritionnelles de chaque produit.
La gamme de pains comprend notamment des pains multigraines et des variétés multigraines explicitement indiquées comme sans gluten.
Lidl propose aussi bien un pain brun au levain et aux céréales qu’un petit pain au blé et au seigle avec des graines et des pépins.
Bakkersgoud rustiek licht meerzaden est un pain partiellement tranché, avec une croûte aux graines.
PLUS propose notamment le Licht Meerzaden, une miche entière, ainsi qu’une baguette multigraines préparée au levain.
Bakker van der Akker Boeren meerzaden heel est un pain brun au blé et aux graines vendu entier.
Ce pain rond aux céréales peut convenir si vous souhaitez le couper et le partager avec des sauces ou des garnitures salées. Vérifiez séparément que ses ingrédients et sa préparation correspondent aux besoins de vos invités et à votre organisation.
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Un pain rond à couper soi-même pour une table où l’on partage ; son poids indiqué est de 550 g.
Pour le servir, prévoyez le temps de décongélation et de cuisson. Vérifiez le temps de cuisson sur l’emballage et consultez également les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. Si vous recherchez du pain complet, ne vous fiez pas uniquement à la mention « Multigrain ».
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de farine 100 % complète, alors qu’un pain aux graines peut aussi être blanc ou brun. Recherchez la mention « complet » sur le pain que vous souhaitez acheter.
Vérifiez les allergènes auxquels vos invités sont sensibles, notamment les céréales contenant du gluten et le sésame si ceux-ci doivent être évités. Le soja peut également être à prendre en compte pour certains produits. Lisez la liste actuelle des ingrédients et les éventuelles mentions « peut contenir » sur chaque emballage : le nom du produit ne suffit pas.
Oui, si les consignes de conservation du pain choisi autorisent la congélation. Vérifiez sur l’emballage quand et comment congeler puis décongeler le pain. S’il s’agit d’un pain à cuire, tenez également compte du temps de préparation.
Une miche entière convient si vous souhaitez couper vous-même des tranches ou des morceaux. Une baguette ou des petits pains sont plus pratiques si vos invités doivent pouvoir prendre facilement de petites portions. Choisissez le format en fonction du nombre d’invités et vérifiez si le pain est livré tranché ou entier.
