Pour partager le pain
Si le pain doit être mis en valeur aux côtés de garnitures ou de sauces à tremper, un pain entier au levain ou une baguette peut convenir. Demandez-vous si vous préférez le couper sur place ou l’emporter déjà portionné.
Quelle forme convient à chaque situation ?
Pour privilégier une base complète
Fiez-vous à la dénomination du produit plutôt qu’au seul mot « céréales ». Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète, tandis que le pain aux céréales contient au moins trois sortes de céréales.
Pour emporter des garnitures réfrigérées
Si vous emportez du fromage, de la charcuterie, de la salade aux œufs ou toute autre garniture qui doit rester au frais, prévoyez une glacière. Le Voedingscentrum recommande d’utiliser une glacière pour transporter des produits réfrigérés lors d’un pique-nique.
Quels critères prendre en compte ?
Déterminez d’abord ce qui compte le plus pour votre pique-nique : la présentation, le caractère complet du pain, la facilité de service ou le transport de garnitures réfrigérées. Comparez ensuite la forme et l’étiquette des différents pains.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Caractère et présentation du pain | Regardez la forme du pain et vérifiez que les mentions de levain, de céréales ou de graines figurent bien dans les informations sur le produit. | Si le pain accompagne des sauces à tremper et des garnitures sur la nappe, je souhaite une forme qui donne envie de partager. Pour environ 36 % des consommateurs, le goût et la présentation seraient la priorité numéro un. |
| Base complète et fibres | Recherchez la mention « complet » et, si vous souhaitez tenir compte de la teneur en fibres, comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g. Le Voedingscentrum distingue le pain complet du pain composé de plusieurs sortes de céréales. | Je veux savoir si le pain est complet, sans le déduire de la mention « aux céréales ». Pour environ 29 % des consommateurs, cette vérification serait prioritaire. |
| Transport et portions | Vérifiez si le pain est entier, déjà tranché ou à cuire. Pensez aussi à prévoir un couteau si nécessaire. | Si je veux distribuer le pain rapidement au parc, je ne souhaite pas avoir à couper un pain entier sur place. La facilité de transport et de service serait la priorité pour environ 21 % des consommateurs. |
| Allergènes et garnitures réfrigérées | Lisez l’étiquette à jour pour vérifier les ingrédients et les allergènes. Transportez les garnitures qui doivent rester au frais dans une glacière, comme le recommande le Voedingscentrum. | Si une personne doit éviter certains allergènes ou si j’emporte des garnitures réfrigérées, je veux pouvoir m’organiser avant de partir. Pour environ 14 % des consommateurs, ce serait la priorité numéro un. |
Les erreurs de choix les plus fréquentes
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Confondre « aux céréales » et « complet »
Selon le Voedingscentrum, un pain aux céréales contient au moins trois sortes de céréales, tandis qu’un pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète. Ces mentions répondent donc à des questions différentes sur la composition du pain.
Si vous recherchez du pain complet, commencez par repérer cette mention, puis lisez les ingrédients et les valeurs nutritionnelles du pain choisi.
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Choisir uniquement en fonction de l’apparence du pain
Un pain entier ou une baguette peut être parfait pour un repas à partager, mais il vous faudra peut-être un couteau, un peu de préparation ou de la place pour le transporter. Un pain de campagne déjà tranché et des petits pains individuels ne se servent pas de la même façon.
Avant l’achat, décidez si vous souhaitez couper ou faire cuire le pain chez vous, ou si vous préférez pouvoir distribuer directement les portions.
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Prévoir les garnitures réfrigérées au dernier moment
Le choix du pain ne règle pas la question du transport des garnitures réfrigérées. Le Voedingscentrum recommande d’utiliser une glacière pour les produits qui doivent rester au frais.
Sortez ces ingrédients du réfrigérateur peu avant le départ et conservez-les au frais pendant le pique-nique.
Marques et gammes de pains à découvrir
Albert Heijn
Le AH Biologisch OerDesem meergranen heel est un pain entier au levain qui peut convenir si vous accordez de l’importance au caractère et à la présentation du pain.
- Albert Heijn décrit ce pain comme étant préparé avec du levain naturel, des grains de seigle germés et des flocons d’épeautre, et bénéficiant d’un temps de fermentation de 56 heures.
- Albert Heijn indique que ce pain est uniquement disponible en magasin. Vérifiez l’étiquette à jour et la disponibilité dans votre magasin.
Jumbo
Jumbo Meergranen Heel est un exemple de pain entier aux céréales proposé par cette enseigne de supermarchés.
- Les informations sur le produit mentionnent des ingrédients et des allergènes, notamment plusieurs céréales contenant du gluten, du soja et du sésame.
- Jumbo ne propose plus ce produit spécifique dans son assortiment en ligne. Avant l’achat, vérifiez les pains disponibles dans votre magasin.
Lidl
Lidl propose en magasin un pain rustique au levain et aux céréales, garni de graines.
- Le levain et la forme du pain peuvent vous convenir si vous souhaitez en servir un entier.
- Selon Lidl, l’assortiment de pains frais varie d’un magasin à l’autre. Pour connaître la composition et les allergènes, consultez les informations du pain choisi.
ALDI
ALDI propose notamment le Luxe vloerbrood meergranen et le Boeren volkoren meergranen.
- Selon ALDI, le Luxe vloerbrood aux céréales et aux graines est déjà tranché, ce qui facilite le service.
- Vérifiez l’emballage de la variété choisie pour connaître sa composition complète et ses allergènes.
PLUS
La gamme Korenlanders comprend un pain foncé entier aux céréales ainsi qu’une baguette brune aux céréales.
- Pour le pain foncé, PLUS indique une teneur de 50 % en farine complète de blé. La liste des ingrédients de la baguette mentionne 11 % de levain de blé.
- Comparez les deux formes et leurs listes d’ingrédients respectives : un pain entier et une baguette ne répondent pas nécessairement aux mêmes besoins au moment du service.
Dirk
Dirk propose un demi-pain aux céréales de Bakker van der Akker ainsi qu’une baguette rustique aux céréales à cuire chez soi.
- La baguette à cuire de 440 g peut vous convenir si vous souhaitez la faire cuire chez vous avant de partir.
- Vérifiez l’emballage pour connaître les ingrédients, les allergènes et les instructions de préparation de la variété choisie.
Pains et petits pains aux céréales chez Joybuy
Ces options conviennent à trois façons de servir le pain lors d’un pique-nique : des baguettes à partager, des petits pains individuels ou un pain rond à trancher vous-même. Pour les produits à préparer avant le départ, pensez également à consulter les instructions figurant sur l’emballage.
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Lekhaven Bakkerij, baguettes rustiques aux céréales, 4 × 135 g
Ces quatre baguettes sont une bonne option si vous souhaitez emporter des pains individuels à partager avec des garnitures ou des sauces à tremper.
Prévoyez suffisamment de temps avant le départ pour les décongeler, les faire cuire et les laisser refroidir. Si cela compte dans votre choix, vérifiez le temps de cuisson et les céréales indiquées sur l’emballage à jour.
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g'woon, petits pains aux céréales, 4 pièces
Ces quatre petits pains individuels sont pratiques si vous souhaitez distribuer les portions sans avoir à couper un pain entier sur place.
Vérifiez sur l’emballage si les petits pains doivent être préparés et, en cas d’allergie, consultez la liste des ingrédients et les avertissements à jour.
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Lekhaven Bakkerij, pain de campagne rond aux céréales, 550 g
Ce pain rond de 550 g convient à un pique-nique où vous souhaitez choisir vous-même quand et comment le couper.
Prévoyez de le décongeler, de le faire cuire et de le laisser refroidir avant votre départ. Emportez un couteau si vous souhaitez le couper au parc. Si la composition exacte en céréales ou les allergènes sont déterminants pour votre choix, vérifiez l’emballage à jour.
Questions fréquentes
Un pain aux céréales est-il forcément complet ?
Non. Selon le Voedingscentrum, un pain aux céréales contient au moins trois sortes de céréales, tandis qu’un pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète. Si c’est un critère important pour votre achat, recherchez la mention « complet » et consultez la liste des ingrédients pour connaître la composition du pain choisi.
Comment vérifier si un pain contient du sel iodé ?
Lisez la liste des ingrédients sur l’emballage à jour. Pour son AH Biologisch OerDesem meergranen heel, Albert Heijn mentionne du « sel iodé » ; ne partez pas du principe que tous les pains aux céréales portent la même mention.
Comment emporter des garnitures réfrigérées au parc ?
Transportez dans une glacière les garnitures qui doivent rester au frais. Le Voedingscentrum recommande de ne sortir les produits réfrigérés du réfrigérateur que peu de temps avant le départ. Dans l’idéal, garnissez le pain au moment de le déguster.
Quels allergènes vérifier dans un pain aux céréales ?
Vérifiez la liste des ingrédients du pain choisi pour repérer les allergènes importants pour les personnes qui le mangeront, notamment les céréales susceptibles de contenir du gluten et le sésame. Consultez également les avertissements concernant d’éventuelles contaminations croisées sur l’emballage à jour. La composition varie d’un produit à l’autre.
Puis-je acheter le pain avant le pique-nique ?
Oui, à condition de respecter les consignes de conservation du pain choisi. Pour le pain complet entamé, le Voedingscentrum recommande de le conserver 2 à 4 jours dans un placard de cuisine ou de 1 à 3 mois au congélateur. PLUS conseille de congeler son Korenlanders Donker meergranenbrood le jour de l’achat et de le consommer dans le mois qui suit.