Pour un palais difficile, si vous cherchez une étape intermédiaire entre le pain blanc et le pain complet, choisissez un pain aux céréales dont la liste des ingrédients mentionne à la fois de la farine complète et de la farine blanche. Si votre priorité est l’apport en fibres, optez pour un pain explicitement présenté comme complet aux céréales et comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g. Dans les deux cas, ne vous fiez pas uniquement à la couleur foncée ou à la mention « aux céréales ».
Si vous ne souhaitez pas passer tout de suite à un pain complet au goût prononcé, vérifiez que la liste des ingrédients mentionne à la fois de la farine complète et de la farine blanche. Vous pouvez ainsi contrôler la composition, sans déduire le goût de la couleur.
Pour faire votre choix, la mention « complet » et la teneur en fibres pour 100 g sont plus utiles que le simple nombre de céréales. Comparez les informations nutritionnelles des pains que vous envisagez réellement d’acheter.
Un demi-pain ou des petits pains peuvent mieux convenir à une consommation modérée. Si vous souhaitez congeler votre pain, vérifiez les conseils de conservation du produit choisi.
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour votre foyer : la composition du pain, sa teneur en fibres ou la quantité nécessaire. Vérifiez ensuite l’étiquette de la variété concernée.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Vérifiez si le pain est présenté comme complet et comparez sa teneur en fibres pour 100 g. | Si vous recherchez avant tout de la farine complète et des fibres, ne vous fiez pas à la couleur du pain. Pour environ 44 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Mélange de farines | Vérifiez que la liste des ingrédients mentionne à la fois de la farine complète et de la farine blanche. Contrôlez également les céréales et les graines qui comptent pour la personne qui mangera le pain. | Pour un palais difficile, vous pouvez essayer un pain dont le mélange est clairement indiqué, sans présumer de son goût. Environ 33 % des consommateurs privilégient cette composition. |
| Quantité et conservation | Comparez les pains entiers et les demi-pains ou petits pains, et suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage. | Si un pain entier est trop gros pour votre foyer, choisissez une quantité que vous pourrez consommer. Ce besoin est prioritaire pour environ 23 % des consommateurs. |
Un pain aux céréales peut aussi contenir de la farine blanche. Son nom ou sa couleur ne suffit donc pas à déterminer la quantité de farine complète ou de fibres qu’il contient.
Vérifiez la dénomination du produit et la liste des ingrédients, puis comparez la teneur en fibres pour 100 g.
Selon le Voedingscentrum, tous les pains ne sont pas préparés avec du sel iodé pour boulangers. Si vous souhaitez savoir si le pain choisi en contient, vous ne pouvez pas le déduire de son type.
Pour un pain emballé, vérifiez l’étiquette. Pour un pain vendu sans emballage, demandez quels ingrédients il contient.
Les pains aux céréales contiennent des céréales et d’autres ingrédients différents. Les allergènes d’une variété ne sont pas forcément les mêmes que ceux d’une autre, même au sein d’une même marque.
À chaque achat, consultez les informations actualisées sur les allergènes du pain choisi.
Dans un petit foyer, la quantité de pain peut déterminer ce qui est le plus pratique à conserver.
Comparez un demi-pain et des petits pains. Avant de congeler votre pain, vérifiez les conseils indiqués sur l’emballage.
Ces marques vous permettent de comparer la liste des ingrédients, les informations nutritionnelles et les formats de différents pains.
Un exemple de mélange vérifiable de farine complète et de farine blanche.
Propose des pains aux céréales et des pains complets aux céréales, à comparer selon leur dénomination et leurs informations nutritionnelles.
Distingue les pains aux céréales et les pains complets dans son assortiment de pains frais.
Propose notamment le Boeren volkoren meergranenbrood.
Propose des pains aux céréales en différents formats, notamment en demi-pain et en petits pains.
Propose des pains aux céréales et des variétés complètes aux céréales, également en demi-format.
Non, la mention « aux céréales » ne signifie pas automatiquement « complet ». Vérifiez la dénomination du produit et la liste des ingrédients : un pain aux céréales peut contenir de la farine complète, mais aussi de la farine blanche.
Recherchez ces deux types de farine dans la liste des ingrédients du pain concerné. Selon Albert Heijn, le AH Vloerbrood meergranen heel contient par exemple 31 % de farine complète de blé et 30 % de farine de blé. La composition des autres pains aux céréales peut être différente.
Non, selon le Voedingscentrum, tous les pains ne sont pas préparés avec du sel iodé pour boulangers. Vérifiez les ingrédients sur l’emballage ou, pour un pain vendu sans emballage, demandez quel sel a été utilisé.
Un demi-pain ou des petits pains peuvent mieux convenir à une consommation modérée. Si vous souhaitez congeler votre pain, suivez les conseils du produit choisi : pour les petits pains PLUS Korenlanders Volkoren meergranenbollen, PLUS recommande de les congeler le jour de l’achat et de les consommer dans le mois.
