Pour choisir du pain aux céréales pour un petit-déjeuner le week-end, ne vous fiez pas uniquement à son nom ou à sa couleur. Le Voedingscentrum rappelle que ce type de pain peut aussi être préparé avec de la farine blanche. Si vous privilégiez les céréales complètes, recherchez la mention explicite « complet ». Vous pouvez aussi essayer un pain préparé avec un mélange de farine complète et de farine blanche pour voir ce qui plaît aux palais difficiles. Si vous souhaitez servir le pain chaud, comparez également le format et le mode de préparation. Pour chaque produit, vérifiez les ingrédients, les fibres, le sel et les allergènes indiqués sur l’étiquette.
Vous ne souhaitez pas servir tout de suite un pain entièrement complet ? Un pain préparé avec un mélange de farine complète et de farine blanche peut être une bonne option à essayer. Évaluez son goût et sa texture à la maison, puis vérifiez sur l’étiquette la quantité de farine complète et de fibres qu’il contient.
Si les céréales complètes sont votre critère principal, la mention « aux céréales » ne suffit pas. Vérifiez le nom du produit et la liste des ingrédients, puis comparez les fibres et le sel pour 100 g. Le Voedingscentrum recommande de comparer les produits pour une même quantité.
Pour un brunch, vous pouvez choisir des baguettes ou des pains longs à cuire. Tenez compte du temps de préparation et vérifiez les instructions propres au produit. Le fait qu’un pain soit précuit ne permet pas, à lui seul, de savoir s’il est complet.
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour ce petit-déjeuner du week-end : une base explicitement complète, un pain que les palais difficiles accepteront de goûter ou un pain à servir chaud sans avoir trop de restes. Comparez ensuite uniquement les produits qui correspondent à votre choix.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Base complète | Recherchez la mention « complet » dans le nom du produit, lisez la liste des ingrédients et comparez les fibres et le sel pour 100 g. | Si je privilégie le pain préparé à partir du grain entier, je ne veux pas me fier à la seule mention « aux céréales ». Pour environ 36 % des consommateurs, une base complète est une priorité. |
| Goût et texture | Comparez la farine complète et la farine blanche dans la liste des ingrédients ; vous pouvez aussi choisir un demi-pain pour faire un essai. | Avec des palais difficiles, je veux d’abord savoir si la croûte et la texture leur plaisent, sans confondre une composition mixte avec un pain entièrement complet. C’est le critère principal pour environ 36 % des consommateurs. |
| Format et quantité | Choisissez un pain entier, un demi-pain ou un produit à cuire selon le nombre de personnes ; lisez les instructions de préparation et de conservation. | Pour un brunch, je veux pouvoir servir du pain chaud sans en acheter plus que nous n’en mangerons. Le format et la quantité sont prioritaires pour environ 28 % des consommateurs. |
Selon le Voedingscentrum, le pain aux céréales peut aussi être préparé avec de la farine blanche. Son nom ne suffit donc pas à savoir s’il est à base de farine complète.
Vérifiez le nom du produit et la liste des ingrédients, puis comparez les fibres et le sel pour 100 g.
Le Voedingscentrum précise que l’utilisation de sel iodé pour boulangers n’est pas obligatoire. Le type de pain ou sa présentation ne permet pas de savoir s’il en contient.
Vérifiez sur l’étiquette si du sel iodé pour boulangers ou du sel iodé figure dans la liste des ingrédients.
Si la croûte ou la texture ne plaît pas, vous risquez de ne pas finir un grand pain.
Dans la mesure du possible, choisissez un demi-pain ou congelez le pain entier en portions dès l’achat, comme le recommande le Voedingscentrum.
La mention « aux céréales » ne signifie pas que le pain est sans gluten. Un pain contenant du blé, du seigle ou de l’orge, par exemple, peut contenir du gluten.
Vérifiez les ingrédients et les informations sur les allergènes. Si vous avez besoin d’un produit sans gluten, fiez-vous uniquement à une mention explicite sur le produit.
Pour chacune de ces marques, comparez toujours les pains eux-mêmes : leur composition et leur format peuvent varier au sein d’une même gamme.
AH Vloerbrood meergranen heel est un exemple à considérer si vous souhaitez examiner un pain à la composition mixte.
Jumbo propose notamment Boeren Donker Volkoren Meergranen et Stevig Meergranen, dans plusieurs formats.
Lidl décrit un pain aux céréales contenant notamment du blé, de l’orge et du sarrasin.
ALDI propose Boeren volkoren meergranen en pain entier et en demi-pain.
PLUS propose aussi bien du pain aux céréales à cuire que d’autres pains aux céréales pour un brunch.
Dirk propose notamment Bakker van der Akker Bakkers meergranen half et d’autres pains aux céréales.
Cette sélection comprend des baguettes et des pains ronds pour un petit-déjeuner le week-end, ainsi qu’un paquet de quatre petits pains. Commencez par choisir le format et la quantité dont vous avez besoin. Si vous recherchez un pain complet, vérifiez les ingrédients et les informations nutritionnelles de chaque produit.
Aucune image disponible
Un format baguette pour servir du pain chaud au petit-déjeuner du week-end. Prévoyez le temps de décongélation et de cuisson, et suivez les instructions sur l’emballage.
Pour choisir un pain complet, comparez les ingrédients et vérifiez les fibres et le sel pour 100 g. En cas d’allergie, consultez également les informations sur le blé et le sésame.
Aucune image disponible
Une variante de baguette à cuire, idéale pour un petit-déjeuner du week-end plus copieux. Avant de prévoir les quantités, vérifiez sur l’emballage le nombre de baguettes et le poids total.
Lisez les instructions de préparation et comparez les ingrédients, les fibres et le sel pour 100 g. En cas d’allergie, consultez les informations sur le blé et le sésame.
Aucune image disponible
Un pain rond de 550 g à partager au petit-déjeuner du week-end. Si vous souhaitez le cuire pour le servir chaud, prévoyez suffisamment de temps et suivez les indications sur l’emballage.
Vérifiez les ingrédients pour savoir s’il est à base de farine complète, puis comparez les fibres et le sel pour 100 g. En cas d’allergie, consultez également les informations sur le blé et le sésame.
Aucune image disponible
Deux pains ronds pour un petit-déjeuner avec plusieurs convives ou pour en profiter à différents moments. Si vous ne comptez pas utiliser les deux tout de suite, pensez à la manière dont vous allez les conserver.
Suivez les instructions de préparation et vérifiez les ingrédients, les fibres et le sel pour 100 g. En cas d’allergie, consultez également les informations sur le blé et le sésame.
Aucune image disponible
Ces quatre petits pains aux céréales constituent une petite quantité à essayer au petit-déjeuner du week-end. Les ingrédients indiquent 53 % de farine de blé blanche ; vérifiez l’emballage si la présence d’une base complète est un critère décisif pour vous.
Pour savoir si du sel iodé a été utilisé, lisez la liste des ingrédients. Comparez les fibres et le sel pour 100 g et vérifiez les informations sur les allergènes.
Non. Le Voedingscentrum précise que le pain aux céréales peut aussi être préparé avec de la farine blanche. Pour choisir un pain complet, recherchez la mention explicite « complet » et vérifiez la liste des ingrédients.
Non, la couleur ne permet pas à elle seule de savoir combien de fibres contient un pain. Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et vérifiez les types de farine indiqués dans la liste des ingrédients.
Non. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel iodé pour boulangers dans le pain n’est pas obligatoire. Pour chaque produit, vérifiez si du sel iodé pour boulangers ou du sel iodé figure dans la liste des ingrédients.
Non. Le pain aux céréales peut contenir des céréales qui renferment du gluten. Pour choisir un produit sans gluten, recherchez une mention explicite et lisez les informations sur les ingrédients et les allergènes du produit concerné.
Si vous ne comptez pas consommer rapidement le pain, congelez-le de préférence en portions dès l’achat : c’est le conseil de conservation du Voedingscentrum. Un demi-pain peut être plus pratique si vous savez à l’avance que vous n’aurez besoin que de quelques tranches.
