Pour un petit-déjeuner de fête des Mères qui privilégie le pain complet, choisissez un pain portant explicitement la mention « complet » ou « complet aux céréales ». La seule mention « aux céréales » ne garantit pas que le grain entier a été utilisé. Vérifiez ensuite les ingrédients et les allergènes. Si la présence de sel de boulangerie iodé compte dans votre choix, pensez également à la contrôler.
Pour le petit-déjeuner de fête des Mères, vous recherchez un pain à base de céréales complètes clairement identifiable, et pas seulement un pain qui en a l’apparence. Selon le Voedingscentrum, le pain aux céréales peut être fabriqué à partir de farine blanche : la seule mention « aux céréales » ne prouve donc pas qu’il est complet.
Vous achetez du pain pour plusieurs personnes et souhaitez savoir quels allergènes il contient avant de l’acheter. Selon la NVWA, cette information figure sur l’étiquette du pain préemballé et doit être communiquée d’une autre manière pour le pain vendu sans emballage.
Vous cherchez un format de pain adapté à votre table et au temps dont vous disposez pour le préparer. Les assortiments des supermarchés cités comprennent notamment des pains entiers ou demi-pains, des petits pains et des produits à cuire. Vérifiez le format et les informations du pain que vous choisissez.
Commencez par le critère le plus important pour votre petit-déjeuner de fête des Mères : une base de céréales complètes, des informations sur les ingrédients et les allergènes, la facilité de service ou la disponibilité. Vérifiez ensuite les autres caractéristiques du produit choisi.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « complet » dans le nom du produit ou les informations sur les ingrédients. Vous pouvez aussi comparer la teneur en fibres indiquée pour 100 g dans les informations nutritionnelles. | Si je choisis du pain aux céréales précisément parce qu’il est complet, je ne veux pas me fier à sa couleur ou aux graines visibles. Pour environ 36 % des consommateurs, la base de céréales complètes est le critère principal. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez l’étiquette ou, pour du pain vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat. Si nécessaire, vérifiez également si du sel de boulangerie ou du sel iodé a été utilisé. | Si quelqu’un à table doit éviter certains ingrédients, je veux avoir ces informations avant de choisir le pain. Pour environ 29 % des consommateurs, cette vérification est la priorité numéro un. |
| Format du pain et préparation | Vérifiez si vous achetez un pain entier ou un demi-pain, des petits pains ou un produit à cuire, et lisez les éventuelles instructions de préparation. | Pour un brunch, je veux un format que je puisse préparer à temps et servir facilement. Pour environ 21 % des consommateurs, la facilité de service est le critère le plus important. |
| Disponibilité et format | Vérifiez l’assortiment de l’enseigne choisie et assurez-vous que le format convient au nombre de convives. | Si je veux faire toutes mes courses dans le même magasin, le pain que je recherche doit y être disponible et convenir à notre table. C’est le premier critère pour environ 14 % des consommateurs. |
Selon le Voedingscentrum, le pain aux céréales peut être fabriqué à partir de farine blanche. Une couleur foncée ou des graines visibles ne permettent pas de savoir si le grain entier a été utilisé.
Si vous privilégiez le pain complet, recherchez une mention explicite et vérifiez les ingrédients si nécessaire.
Le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie et que le pain biologique n’en contient généralement pas.
Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, lisez la liste des ingrédients ou, pour du pain vendu sans emballage, renseignez-vous auprès du vendeur.
Le nom du produit ou la couleur du pain ne vous indiquent pas quels allergènes il contient. Selon la NVWA, les informations sur les allergènes doivent également être disponibles pour le pain vendu sans emballage.
Pour le pain préemballé, lisez l’étiquette. Au rayon boulangerie, demandez avant l’achat les informations concernant le pain choisi.
Albert Heijn propose des catégories en ligne distinctes pour le pain complet et pour le pain aux céréales et au maïs.
La catégorie des pains aux céréales de Jumbo comprend également des produits portant explicitement la mention « complet aux céréales ».
Lidl présente le pain aux céréales et le pain complet comme des produits de boulangerie distincts.
ALDI propose notamment un produit portant le nom « Boeren volkoren meergranen ».
PLUS propose notamment des petits pains complets aux céréales et des baguettes complètes aux céréales à cuire.
Les résultats de recherche de Dirk affichent aussi bien des produits appelés « aux céréales » que des produits dont le nom comporte la mention « complet ».
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain aux céréales peut être fabriqué à partir de farine blanche. Si vous recherchez une base de céréales complètes, vérifiez la présence d’une mention explicite et consultez les ingrédients si nécessaire.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie ; le pain biologique n’en contient généralement pas. Pour le pain préemballé, consultez la liste des ingrédients. Pour le pain vendu sans emballage, posez la question si cela compte dans votre choix.
Si le pain est vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat. Selon la NVWA, elles figurent sur l’étiquette du pain préemballé et doivent être communiquées d’une autre manière pour le pain vendu sans emballage.
La mention « aux céréales » ne signifie pas que le pain est sans gluten. Vérifiez les informations du produit avant de le choisir et ne vous fiez pas aux céréales visibles à l’extérieur.
Oui, si vous avez suffisamment de place dans le four et de temps pour le préparer. Pour l’une de ses baguettes complètes aux céréales, PLUS indique une cuisson de 8 à 10 minutes à 220 °C. Suivez toujours les instructions du produit que vous achetez.
