À qui ces choix s’adressent-ils ?

Si vous surveillez votre apport en fibres

Pour votre dîner, vous souhaitez servir un pain dont vous pouvez vérifier la mention « complet » et les valeurs nutritionnelles, plutôt que de vous fier uniquement à l’appellation « aux céréales ».

Si vous souhaitez préparer le pain juste avant le repas

Vous souhaitez servir des baguettes précuites ou des petits pains et pouvez adapter leur préparation au reste du dîner.

Si vous tenez compte des allergies de vos invités

Avant l’achat, vous devez pouvoir vérifier quelles céréales contenant du gluten et quels autres allergènes sont présents dans le pain ou peuvent l’être.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par choisir un pain adapté à vos invités et au moment où vous le servirez. Comparez ensuite les ingrédients, la teneur en fibres pour 100 g et le format des produits que vous envisagez d’acheter.

CritèreÀ vérifier au moment de l’achatPour qui est-ce important ?
Pain complet et fibres Lisez la mention « complet » et la liste des ingrédients ; comparez la teneur en fibres pour 100 g entre des produits de même forme et dans le même état de préparation. Si vous surveillez votre apport en fibres, vous voulez savoir ce que contient le pain, plutôt que de vous fier uniquement à l’appellation « aux céréales ». Environ 33 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification.
Préparation et format Vérifiez si le pain peut être servi directement ou s’il doit être cuit, et si son format et sa préparation s’intègrent à votre organisation. Juste avant le repas, vous voulez pouvoir partager le pain sans que sa préparation empiète sur celle des autres plats. Environ 25 % des consommateurs accordent la priorité au moment du service.
Allergènes Demandez à vos invités s’ils ont des allergies et consultez les informations actualisées sur les allergènes, y compris les éventuelles mentions « peut contenir ». Si vos invités ont des allergies, vous devez pouvoir vérifier précisément le pain avant de le servir. Pour environ 25 % des consommateurs, cette vérification est la priorité numéro un.
Quantité et restes Choisissez un demi-pain, un pain entier ou un lot de plusieurs pièces en fonction du menu, et vérifiez les conseils de conservation. Vous voulez avoir assez de pain pour vos invités, sans choisir un format qui laisserait trop de restes. Environ 17 % des consommateurs donnent la priorité à ce critère.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Confondre pain aux céréales et pain complet

    Selon le Voedingscentrum, l’organisme néerlandais d’information sur l’alimentation, la mention « aux céréales » signifie que le pain contient au moins trois sortes de céréales. Elle ne garantit pas que toutes les farines utilisées sont complètes : le pain aux céréales cuit sur sole d’Albert Heijn, par exemple, contient aussi de la farine de blé raffinée.

    Pour choisir un pain riche en fibres, vérifiez la mention « complet », les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g du produit concerné.

  • Se fier à la couleur ou aux graines visibles

    Une couleur foncée ou des graines sur la croûte ne vous indiquent ni si le pain est entièrement complet, ni quels allergènes il contient.

    Fiez-vous à l’aspect pour choisir la présentation du pain, mais consultez les informations sur les ingrédients et les allergènes pour connaître sa composition.

  • Penser que tous les pains contiennent du sel iodé

    Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire. Vous ne pouvez donc pas déduire le type de sel utilisé de la seule mention « aux céréales ».

    Vérifiez si les ingrédients mentionnent du sel de boulangerie ou du sel iodé ; pour le pain vendu sans emballage, demandez quels ingrédients ont été utilisés.

  • Acheter du pain précuit sans prévoir le moment du service

    Les baguettes précuites nécessitent de la place dans le four ou la friteuse à air chaud au bon moment. Cela peut être compliqué si vous y préparez aussi d’autres plats.

    Lisez les instructions du produit choisi et planifiez sa préparation en fonction du reste du menu.

Quelques marques à découvrir

Albert Heijn

Une piste à explorer si vous recherchez un pain entier aux céréales cuit sur sole, dont vous pouvez consulter les informations avant l’achat.

  • Pour son produit AH Vloerbrood meergranen heel, Albert Heijn indique 31 % de farine complète de blé, 5,2 g de fibres pour 100 g et du sel marin iodé.
  • Ce pain en particulier contient également de la farine de blé raffinée. Si vous recevez des invités, vérifiez aussi les allergènes mentionnés et la présence éventuelle de lait, de sésame, de soja et de lactose.

Jumbo

Une option pour découvrir différents pains aux céréales, notamment des versions complètes et des demi-pains, en même temps que le reste de vos courses.

  • Jumbo propose notamment les produits Boeren Donker Volkoren Meergranen et Volkoren Meergranen.
  • Pour chaque version choisie, consultez les ingrédients, la teneur en fibres pour 100 g et les allergènes sur la page du produit ou sur l’emballage.

Lidl

Une option en magasin si vous souhaitez choisir du pain aux céréales en faisant vos courses.

  • Dans la description du pain aux céréales présenté, Lidl mentionne notamment du blé, de l’orge et du sarrasin.
  • Lidl indique que ce produit est disponible uniquement en magasin. Vérifiez les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les allergènes sur l’emballage.

ALDI

Une marque à comparer si vous cherchez un pain complet aux céréales entier ou en demi-format.

  • ALDI propose Boeren volkoren meergranen en format entier et en demi-format.
  • ALDI propose également un pain complet distinct, Extra vezelrijk volkorenbrood. Ne considérez pas que ses caractéristiques s’appliquent automatiquement au pain aux céréales.

PLUS

Une option si vous souhaitez cuire des baguettes complètes aux céréales juste avant de les servir.

  • Pour ses baguettes complètes aux céréales, PLUS indique 56 % de farine complète de blé, 7 g de fibres pour 100 g et des instructions de cuisson au four et à la friteuse à air chaud.
  • Vérifiez les allergènes : PLUS mentionne des céréales contenant du gluten et une présence éventuelle de soja, de lait et de sésame.

Dirk

Une piste à explorer si vous recherchez un pain entier aux céréales cuit sur sole ou un demi-pain complet aux céréales.

  • Dirk décrit son pain aux céréales cuit sur sole comme consistant et riche en céréales et en graines. L’enseigne propose également Casino meergranen volkoren half.
  • Pour la version choisie, vérifiez les ingrédients, la teneur en fibres et les allergènes sur l’emballage actuel.

Du pain aux céréales chez Joybuy

Pour partager à table, découvrez ici un paquet de deux baguettes aux céréales. Avant de les intégrer à votre menu, vérifiez les ingrédients, les allergènes et les instructions de préparation de cette version.

g'woon Popular Multigrain Baguettes, 2 pièces, 300 g

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Ce paquet de deux baguettes peut convenir si vous souhaitez partager le pain à table. Avant l’achat, vérifiez les informations actualisées sur les allergènes et les instructions de préparation, surtout si vous souhaitez servir le pain chaud.

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Questions fréquentes

Le pain aux céréales est-il forcément complet ?

Non. Selon le Voedingscentrum, la mention « aux céréales » signifie que le pain est fabriqué avec au moins trois sortes de céréales, et non exclusivement avec de la farine complète. Vérifiez la mention « complet » et les ingrédients du pain que vous souhaitez acheter.

Tous les pains contiennent-ils du sel de boulangerie iodé ?

Non. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire. Lisez la liste des ingrédients pour savoir si le pain choisi est fabriqué avec du sel de boulangerie ou du sel iodé.

Comment vérifier les allergènes du pain que vous servirez à vos invités ?

Commencez par demander à vos invités quels allergènes les concernent, puis vérifiez les informations correspondant précisément au pain choisi, y compris les éventuelles mentions « peut contenir ». Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes figurent sur l’étiquette du pain préemballé ; pour le pain vendu sans emballage, demandez ces informations au vendeur.

Puis-je acheter le pain avant le dîner ?

Oui, si les conseils de conservation ou de congélation du pain choisi conviennent à votre organisation. Albert Heijn indique par exemple que son pain aux céréales cuit sur sole peut être congelé à la maison le jour de l’achat ; vérifiez les informations actualisées sur l’emballage avant de supposer qu’il en va de même pour un autre pain.