Pour un déjeuner d’entreprise, si vous recherchez un pain aux céréales à base de farine complète, ne vous fiez pas uniquement à son nom ou à sa couleur foncée : vérifiez qu’il porte explicitement la mention « complet ». Selon le Voedingscentrum, un pain aux céréales n’est pas forcément complet. Pour un déjeuner qui sort de l’ordinaire, la forme du pain, le levain et les graines peuvent aussi entrer en ligne de compte. Vérifiez toutefois les ingrédients, les allergènes et la teneur en sel de chaque pain, ainsi que l’utilisation de sel de boulanger si ce critère est important pour vous.
Vous recherchez un pain pour votre déjeuner d’entreprise et accordez plus d’importance à la mention explicite « complet » et à la teneur en fibres qu’à la couleur ou à l’appellation « aux céréales ». Le Voedingscentrum rappelle qu’un pain aux céréales n’est pas forcément complet.
Vous composez un assortiment de pains pour une réunion, un moment convivial en équipe ou des invités, et recherchez un pain rond ou rustique, au levain, avec des graines ou des pépins. Les ingrédients et les allergènes du pain choisi restent tout aussi importants.
Votre choix doit tenir compte du sel, des céréales contenant du gluten, d’autres allergènes ou de l’utilisation de sel de boulanger. Vérifiez l’emballage du pain que vous souhaitez servir pour obtenir les informations à jour.
Pour votre déjeuner d’entreprise, déterminez vos priorités : la composition en céréales, la présentation, les informations de l’étiquette ou le côté pratique du partage du pain.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention explicite « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Si je souhaite surtout un pain complet, l’appellation « aux céréales » ne me donne pas assez d’indications. Environ 36 % des consommateurs privilégient le pain complet et les informations sur les fibres. |
| Goût et présentation | Regardez la forme du pain, les graines ou les pépins, et vérifiez s’il est tranché ou s’il doit encore être cuit. | Pour un déjeuner avec des invités, je veux un pain adapté à la présentation souhaitée et que je puisse servir à temps. Environ 29 % des consommateurs privilégient le goût et la présentation. |
| Sel et allergènes | Lisez la teneur en sel pour 100 g, la liste des ingrédients et les allergènes ; vérifiez si nécessaire si du sel de boulanger est mentionné. | Si des collègues doivent faire attention à certains ingrédients, je veux savoir quel pain convient au groupe. Le sel et les informations de l’étiquette sont les critères prioritaires d’environ 14 % des consommateurs. |
| Portions et organisation | Comparez les pains entiers, les demi-pains et les petits pains, et lisez les consignes de conservation et de préparation. | Pour un petit groupe, je veux adapter la quantité et la préparation au moment du service. Environ 21 % des consommateurs privilégient la taille des portions et la praticité au quotidien. |
Selon le Voedingscentrum, l’appellation « aux céréales » ne signifie pas que le pain est fait avec de la farine complète. Si c’est ce que vous recherchez, vous ne pouvez donc pas vous fier uniquement au nom du produit.
Vérifiez la mention « complet », puis comparez les informations nutritionnelles pour 100 g si la teneur en fibres compte dans votre choix.
Ces indications ne renseignent pas à elles seules sur le caractère complet du pain, sa teneur en sel ou l’utilisation de sel de boulanger. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire.
Pour le pain concerné, consultez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles plutôt que de déduire ces caractéristiques de son apparence.
Lors d’un déjeuner partagé, certains ingrédients comme le sésame et les céréales contenant du gluten peuvent être importants. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique comment les allergènes doivent être indiqués sur l’étiquette.
Demandez à l’avance si des personnes ont des allergies et gardez l’emballage à jour ou les informations sur les allergènes à portée de main au moment de servir le pain.
Pour un petit groupe, un pain entier peut être plus grand que nécessaire pour le déjeuner. Un demi-pain ou des petits pains individuels peuvent mieux convenir au nombre de convives.
Adaptez la quantité au nombre de personnes et suivez les consignes de conservation ou de congélation du produit choisi.
Deux pains aux céréales différents montrent pourquoi il est important de comparer les produits un par un.
Le Korenlanders Donker meergranen rond heel est une option à découvrir pour un déjeuner à partager.
Le Bio rustiek meergranen desembrood peut convenir si vous recherchez un pain rustique pour votre déjeuner.
Le Boeren volkoren meergranen Half est un demi-pain complet aux céréales tranché, idéal si vous recherchez un format plus petit.
Le Bakker van der Akker Bakkers meergranen half est proposé en demi-pain, un format pratique pour un petit groupe.
L’assortiment comprend notamment le AH Vloerbrood meergranen heel et le Damhert Meergranenbrood gesneden glutenvrij.
Cette sélection va des pains ronds aux céréales à partager aux petits pains individuels aux céréales. Le pain de campagne rond complet est une alternative si le fait qu’il soit complet compte davantage que sa composition en plusieurs céréales. Pour les pains à cuire, pensez aussi au temps de préparation.
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Ces deux pains ronds peuvent convenir à un déjeuner d’entreprise à partager. Prévoyez le temps de décongélation, de cuisson et de refroidissement avant de les servir.
Pour votre groupe, vérifiez les informations sur les allergènes, notamment le blé et le sésame. Si la mention « complet » est déterminante pour vous, vérifiez qu’elle figure sur l’étiquette.
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Ce pain rond convient à un déjeuner où vous souhaitez servir un seul pain à table. Prévoyez le temps nécessaire pour le décongeler, le cuire et le laisser refroidir.
Vérifiez les informations à jour sur les allergènes, notamment le blé et le sésame, et consultez l’emballage si le caractère complet du pain ou l’utilisation de sel de boulanger compte dans votre choix.
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Ces quatre petits pains permettent de préparer facilement des portions individuelles pour le déjeuner. Il s’agit de petits pains, et non d’un pain entier aux céréales.
Vérifiez sur l’emballage à jour la présence de céréales contenant du gluten et de sésame. Si le caractère complet est votre principal critère de sélection, recherchez une mention explicite en ce sens.
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Ce pain rond complet est une alternative si le fait que le pain soit complet compte davantage pour votre déjeuner que la présence de plusieurs céréales. Ne le choisissez pas en supposant qu’il contient un mélange de céréales ou de graines.
Prévoyez le temps de décongélation, de cuisson et de refroidissement, et vérifiez les informations à jour sur les allergènes, notamment le blé.
Non. Selon le Voedingscentrum, un pain aux céréales peut aussi être fabriqué avec de la farine blanche. Si vous souhaitez choisir un pain complet, vérifiez la description du produit et la liste des ingrédients pour repérer une mention explicite en ce sens.
Non. Le Voedingscentrum précise que l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire. Vérifiez l’étiquette ou demandez au boulanger si du sel de boulanger a été utilisé pour le pain concerné.
Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes à jour de chaque pain. Un pain aux céréales peut, par exemple, contenir des céréales avec gluten ou du sésame. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les allergènes concernés doivent être clairement indiqués sur l’étiquette.
Choisissez un pain entier, un demi-pain ou des petits pains en fonction du nombre de convives et de l’heure du service. Lisez également les consignes de préparation et de conservation : un pain à cuire nécessite un peu de préparation, tandis qu’un pain qui se congèle peut être planifié conformément aux instructions propres au produit.
