Pour une soirée fast-food à la maison, ne vous fiez pas uniquement à la mention « aux céréales » : si vous privilégiez une base céréalière complète, choisissez un pain portant explicitement la mention « complet ». Selon le Voedingscentrum, un pain aux céréales contient au moins trois types de céréales ; cela ne signifie pas pour autant qu’il est complet. Choisissez ensuite la forme et la quantité de pain en fonction de votre plat, puis vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
Vous cherchez du pain pour préparer des sandwichs ou accompagner un repas avec des sauces à tremper, et vous voulez savoir si une variété aux céréales est également complète. Fiez-vous à la dénomination du produit, et pas seulement au nombre de céréales mentionnées.
Vous choisissez la forme du pain en fonction du plat et du nombre de convives. Jumbo propose par exemple des pains complets aux céréales entiers et demi-pains ; vérifiez la disponibilité de la variété au moment de votre achat.
Vous souhaitez vérifier les allergènes ou le type de sel utilisé dans une variété avant de l’acheter. Le sel de boulangerie est iodé, mais ne partez pas du principe qu’un pain en particulier en contient sans consulter les informations du produit.
Commencez par vérifier la mention « complet » si ce critère est important pour votre repas. Assurez-vous ensuite que la forme et la quantité conviennent à votre plat, puis consultez les informations propres à la variété que vous achetez.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Repérez la mention « complet » dans la dénomination du produit. Comparez la teneur en fibres uniquement si les valeurs sont exprimées sur la même base, par exemple pour 100 g. | Je veux une base complète clairement indiquée et ne me fie pas uniquement à la mention « aux céréales » ; c’est la priorité d’environ 50 % des consommateurs. |
| Forme et quantité de pain | Choisissez une forme adaptée au plat et vérifiez que la quantité correspond au nombre de portions nécessaires. | Pour un repas avec quelques convives, je ne veux pas acheter un pain entier si une variété plus petite suffit ; environ 30 % des consommateurs privilégient d’abord les portions et la forme du pain. |
| Ingrédients et sel | Consultez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. Si vous avez des questions sur l’iode ou le sel de boulangerie, vérifiez si la présence de sel iodé est indiquée. | Si je dois éviter certains ingrédients ou savoir quel type de sel a été utilisé, je dois pouvoir vérifier la variété choisie ; c’est le principal besoin d’environ 20 % des consommateurs. |
Selon le Voedingscentrum, la mention « aux céréales » indique la présence d’au moins trois types de céréales, mais ne signifie pas automatiquement que la farine est issue de grains entiers.
Vous recherchez un pain complet ? Vérifiez que cette mention figure explicitement sur le pain que vous souhaitez acheter.
L’aspect du pain ne permet pas de savoir si toutes les farines utilisées sont issues de grains entiers. Aux Pays-Bas, l’autorité de contrôle des denrées alimentaires et des produits de consommation (NVWA) associe la mention « complet » à ce type de farine.
Consultez la dénomination du produit et la liste des ingrédients au lieu de prendre la couleur ou la finition pour preuve.
Le sel de boulangerie est iodé, mais cela ne permet pas de connaître le type de sel utilisé dans un pain en particulier.
Pour un pain emballé, vérifiez l’étiquette. Pour un pain vendu en vrac, demandez quel sel a été utilisé si cette information compte pour vous.
Un pain entier ne convient pas toujours à un repas pour lequel vous ne prévoyez que quelques portions.
Comptez les portions à l’avance, vérifiez si un demi-pain est disponible et congelez les tranches restantes si vous ne comptez pas les consommer rapidement.
Albert Heijn propose des catégories en ligne distinctes pour le pain complet et pour les pains aux céréales et au maïs.
Dans sa gamme de pains aux céréales en ligne, Jumbo propose des produits dont le nom contient la mention « complet », notamment en format entier ou demi-pain.
Lidl propose un pain aux céréales et indique, dans les informations sur sa propre gamme, utiliser un indicateur de fibres sur les pains emballés.
Ces pains de blé complet se prêtent à différents repas façon fast-food à la maison : un pain plat libanais à partager et des pains ronds à cuire chez vous. Si vous recherchez précisément un pain complet aux céréales, vérifiez l’emballage : la présence d’un mélange de céréales n’est pas confirmée pour ces produits.
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Un pain plat à servir avec des sauces à tremper ou à partager à table.
Le paquet contient 6 pièces. Vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes, ainsi que le type de sel utilisé si cela compte dans votre choix ; la présence d’un mélange de céréales n’est pas confirmée.
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Une option si vous souhaitez cuire deux pains ronds pour votre repas.
Le paquet contient 2 pains de 550 g chacun. Prévoyez le temps de décongélation et de cuisson ; avant de comparer les teneurs en fibres, vérifiez qu’elles sont exprimées sur une base claire. La présence d’un mélange de céréales n’est pas confirmée.
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Une option si un seul pain rond convient mieux au nombre de portions prévues pour votre repas.
Ce pain pèse 550 g. Prévoyez le temps de décongélation et de cuisson ; avant de comparer les teneurs en fibres, vérifiez qu’elles sont exprimées sur une base claire. La présence d’un mélange de céréales n’est pas confirmée.
Non. Selon le Voedingscentrum, un pain aux céréales contient au moins trois types de céréales ; cela ne signifie pas nécessairement que sa farine est issue de grains entiers. Si cette base céréalière est importante pour vous, recherchez la mention explicite « complet ».
Comparez les quantités de fibres indiquées sur une même base, par exemple pour 100 g. Consultez les informations nutritionnelles à jour des deux variétés ; vous ne pouvez pas comparer directement une valeur par portion à une valeur pour 100 g sans connaître le poids de la portion.
Vous ne pouvez pas le supposer pour chaque pain. Le sel de boulangerie est iodé, mais vérifiez les ingrédients de la variété choisie ou demandez quel sel a été utilisé si le pain est vendu en vrac.
Choisissez le format en fonction du nombre de portions dont vous avez besoin. Un demi-pain peut être pratique si cette variété est disponible ; vous pouvez congeler les tranches restantes pour les utiliser plus tard.
Oui. La mention « complet » ne vous indique pas quels autres ingrédients contient une variété en particulier. Consultez donc les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes du pain que vous achetez.
